Кукуруза ў свежым выглядзе захоўваецца, на жаль, не доўга. Мы раскажам вам сёння, як кансерваваць кукурузу ў хатніх ўмовы.
Як кансерваваць салодкую кукурузу ў хатніх умовах?
інгрэдыенты:
- кукурузныя збожжа - 700 г;
- вада - 1 л;
- цукар - 15 г;
- соль дробная - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку падрыхтоўваем слоічкі для кансервацыі: старанна іх маім гарачай вадой і стэрылізуем. Ад маладых кукурузных пачаткаў адлучаецца акуратна ўсё збожжа і бланшируем іх у друшляку хвілінкі 3. Затым рыхтуем заліванне: у рондаль з кіпенем кідаем соль і высыпаем цукар. Усё старанна змешваем да поўнага растварэння ўсіх крышталікаў. Гарачыя банкі запаўняем кукурузнымі зярнятамі і заліваем падрыхтаваным расолам практычна да «плечыкам». Пасля гэтага зачыняем слоічкі вечкамі і ставім стэрылізаваць прыкладна на 3 гадзіны. Далей банкі адразу ж закочваем і акуратна перагортваем вечкамі ўніз.
Як кансерваваць кукурузу ў пачатках?
інгрэдыенты:
- маладыя катахі кукурузы;
- вада фільтраваныя - 1 л;
- соль - 20 г.
падрыхтоўка
Кукурузу апрацоўваем, вызваляем ад шалупіны і добранька прамываем. Затым выкладваем у рондаль з кіпенем і Праварваюць хвілін 5 на слабым агні. Далей катахі акуратна вымаем на талерку і астуджаюць. У іншую рондальчык наліваем літр фільтраваныя вады, кідаем соль і кіпяцім да поўнага растварэння. Затым расол астуджаюць, а кукурузныя катахі раскладваем у стэрылізаваныя слоічкі і заліваем салёнай вадой. Банкі накрываем зверху вечкамі і ўсталёўваны ў глыбокую рондаль з вадой. Пасля закіпання стэрылізуем іх на працягу гадзіны, а потым закочваем і пакідаем астываць пры пакаёвай тэмпературы.
Як кансерваваць кукурузу на зіму?
інгрэдыенты:
- кукуруза - 600 г;
- воцат сталовы - 1 ч. лыжка;
- лаўровы лісцік - 30 г;
- соль буйная - 1 ст. лыжка;
- вада вычышчаная - 1 л.
падрыхтоўка
Кукурузныя катахі апрацоўваем і адварваем у кіпячай вадзе 20 хвілін. Затым акуратна вымаем іх з рондаля і пакідаем астываць. Асобна робім марынад: кіпяцім ваду з соллю. У чыстую банку кідаем на дно лаўровы лісцік, наліваем воцат і ўкладваем катахі верхавінамі ўверх. Пасля гэтага заліваем усё гарачым марынадам, накрываем зверху вечкамі і стэрылізуем на працягу гадзіны, а потым закочваем. Захоўваем такую нарыхтоўку ўсю зіму ў склепе ці халадзільніку.