Прыгатаваныя фаршаваныя перцы ў духоўцы стануць яркім, эфектным, неверагодна духмяным і смачным стравай для падачы да святочнага стала або паўсядзённага трапезы. Існуе маса спосабаў разнастаіць характарыстыкі пачастункі, кожны з якіх захочацца выпрабаваць.
Як прыгатаваць фаршаваныя перцы ў духоўцы?
Фаршаваны перац, запечаны ў духоўцы нельга назваць хуткім стравай, яго падрыхтоўка зойме некаторую долю часу, але вынік спаўна акупіць усе часовыя і працазатраты.
- Для фарширования можна выкарыстоўваць перцы любога гатунку або колеру. Іх пазбаўляюць ад пладаножкі з насеннай каробкай і па жаданні пакідаюць цэлымі або разразаюць напалам.
- Начыннем можа быць спалучэнне самых розных прадуктаў: мяса, гародніны, грыбоў, отваренных круп, сыру і іншых на выбар.
- Нафаршаваць нарыхтоўкі перад запякання могуць суправаджацца вадкай падлівай, якой можа быць таматавы, сметанный, сметанковы ці іншай соус.
Перац, фаршаваны мясам у духоўцы
Неверагодна смачны прыгатаваны фаршаваны балгарскі перац у духоўцы з мясам. Перакручаную свініну або ялавічыну з невялікай колькасцю сала дапаўняюць спасерованными гароднінай і памідорамі, што надасць гатоваму стравы дадатковую сакавітасць. Пераважна ўзяць перцы рознага колеру.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 4 шт .;
- мяса (мякаць) - 500 г;
- лук і морква - па 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- алей - 100 мл;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Наразаю кубікамі цыбулю, моркву, адзін перац і часнык.
- Абсмажваюць гародніна ў алеі.
- Перакручваюць мяса, змешваюць з агародніннай поджарку і зелянінай.
- Разразаюць перцы уздоўж напалову, напаўняюць палоўкі начыннем, укладваюць у форму.
- Запякаюць фаршаваныя перцы з фаршам у духоўцы 40 хвілін пад фальгой, і яшчэ 20 хвілін без яе.
Перац, фаршаваны ў духоўцы палоўкамі
Яшчэ адзін спосаб атрымаць сакавітыя фаршаваныя мясам перцы ў духоўцы - запекчы іх са смятанай і сырам. Напаўненне ў дадзеным выпадку - класічны запраўлены нарэзаным дробна лукам, соллю і перцам фарш, які не забараняецца дапаўняць па жаданні зелянінай, агародніннымі кампанентамі або адвараныя рысам.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 3 шт .;
- мяса (мякаць) - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 6 ст. лыжак;
- сыр - 200 г;
- алей - 20 мл;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Перцы разразаюць уздоўж напалову.
- Змешваюць перакручаных мяса з паловай сыру, зелянінай, цыбуляй, соллю і перцам.
- Напаўняюць начыннем палоўкі перцаў, пакрываюць смятанай, пасыпаюць сырам.
- Запякаюць фаршаваныя перцы ў духоўцы з сырам 30 хвілін пад фальгой і яшчэ 10 хвілін без яе.
Перац, фаршаваны курынай грудкай ў духоўцы
Эфектным і апетытным на выгляд, неверагодна смачным, пажыўным і адначасова лёгкім атрымліваецца перац, фаршаваны курыцай ў духоўцы. Замест феты можна ўзяць больш даступную брынзу або сулугуні. Пры падачы страва пасыпаюць дробна нарэзанымі пер'ем зялёнага лука або дэкаруюць лісцікамі базіліка.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 4 шт .;
- курыная грудка - 700 г;
- лук і морква - па 2 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- памідоры - 2 шт .;
- сыр фета - 150 г;
- сыр - 100 г;
- алей - 20 мл;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- Разразаюць перцы уздоўж напалову.
- Наразаюць кубікамі цыбулю, моркву і кураціну, абсмажваюць.
- Дадаюць часнык, прыправы, зеляніна.
- У кожную палоўку закладваюць патроху феты, затым начынне.
- Раскладваюць зверху гурткі таматаў і сыр.
- Запякаюць фаршаваныя перцы ў духоўцы 40 хвілін пры 190 градусах.
Перац, фаршаваны мясам і рысам ў духоўцы
Карыстаюцца немалой папулярнасцю перцы, фаршаваныя рысам ў духоўцы. Крупы трэба папярэдне адварыць, а каб і па завяршэнні працэсу тэрмічнай апрацоўкі збожжа захавалі цэласнасць і не згубілі апетытны выгляд, лепш узяць пропаренный прадукт. Таматавы соус можна дапоўніць смятанай.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 1 кг;
- мяса - 500 г;
- рыс - 70 г;
- лук і морква - па 2 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- таматавы соус - 3 ст. лыжкі;
- вада - 1 л;
- лаўр - 2 шт .;
- соль, перац, зеляніна.
падрыхтоўка
- У перцаў зразаюць верхавіны, выхайваюць насенне.
- Змешваюць отваренный рыс, здробненае з лукам мяса, моркву і зеляніна, соль і перац.
- Напаўняюць начыннем пустаты перцу, затуляюць «вечкамі», укладваюць у форму.
- Змешваюць ваду, соус, лаўр, гарошыны перцу і часнык, выліваюць да перцам.
- Запякаюць фаршаваныя перцы рысам ў духоўцы пад вечкам 1,5 гадзіны пры 180 градусах.
Фаршаваныя перцы з памідорамі ў духоўцы
Фаршаваныя перцы ў духоўцы, рэцэпт якіх будзе прадстаўлены ў дадзеным раздзеле, рыхтуюцца ў глыбокай форме разам з нафаршаваць аналагічнай начыннем памідорамі. Важна выбраць шчыльныя, ня переспевшие, але ўжо налітыя таматы. Ўнутраную мякаць з памідораў дадаюць для сакавітасці ў фарш.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 1 кг;
- памідоры - 500 г;
- мяса - 600 г;
- рыс - 1 шклянка;
- лук і морква - па 2 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- вада - 1 л;
- алей - 40 мл;
- лаўр - 2 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- У перцаў выразаюць сярэдзіну, з памідораў зразаюць верхавіны, Выскаблівалі мякаць.
- Змешваюць здробненае мяса з паловай лука, мякаццю памідораў, отваренные рысам, соллю і перцам.
- Напаўняюць начыннем перцы і памідоры, укладваюць у форму.
- Абсмажваюць на масле рэшту лука і моркву.
- Дадаюць пасту, ваду, часнык, лаўр, перац выліваюць верашчаку да гародніны.
- Рыхтуюць фаршаваныя перцы ў духоўцы пад вечкам 50 хвілін пры 200 градусах.
Фаршаваныя перцы ў духоўцы з бульбай
Фаршаваны балгарскі перац, запечаны ў духоўцы , лічыцца самадастатковым стравай, не патрабавальным гарніру. Аднак калі прыгатаваць яго адначасова з бульбай, наўрад ці хто адмовіцца паласавацца падобным пачастункам. Гародніна прамакаецца пікантнымі сокамі і набывае асаблівы смак.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 1 кг;
- бульба - 5 шт .;
- мяса - 1 кг;
- лук - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 200 г;
- вада - 1 л;
- алей - 40 мл;
- лаўр - 2 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Мяса здрабняюць з двума цыбулінамі, соляць, перчат.
- Напаўняюць фаршам перцы, укладваюць у форму, чаргуючы з лустачкамі бульбы.
- Абсмажваюць на алеі лук і морква.
- Дадаюць пасту, смятану, ваду, прыправы.
- Заліваюць падлівай перцы з бульбай , рыхтуюць пад вечкам пры 180 градусах 1 гадзіна.
Перац, фаршаваны гароднінай ў духоўцы
Прыгатаваны балгарскі перац , фаршаваны гароднінай ў духоўцы, падыдзе для нішчымнага харчавання, дыетычнага рацыёну або вегетарыянскага меню. Па жаданні агародніннай склад напаўнення можна карэктаваць на сваё меркаванне, дадаючы новыя інгрэдыенты да спадобы або замяняючы імі прапанаваныя.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 0,5 кг;
- капуста - 200 г;
- моркву - 150 г;
- лук - 100 г;
- таматавы сок - 500 мл;
- алей - 40 мл;
- лаўр - 1 шт .;
- соль, перац, цукар.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту, цыбулю, моркву, пассеруют на алеі, запраўляюць.
- Напаўняюць агародніннай масай вычышчаныя перцы.
- Таматавы сок запраўляюць соллю, цукрам, перцам, лаўра, выліваюць да перцам.
- Рыхтуюць фаршаваны перац у духоўцы з падліўкай 35 хвілін пры 200 градусах.
Фаршаваныя перцы ў духоўцы са смятанай
Наступны рэцэпт для тых, каму не падабаюцца залівання на таматавай аснове або хочацца атрымаць максімальна далікатны густ гатовага стравы. Соус у дадзеным выпадку рыхтуецца з смятаны, тлустасць якой падбіраецца індывідуальна. Верашчаку па жаданні згушчаюць пшанічнай ці жытняй мукой да жаданай тэкстуры.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 1 кг;
- мяса - 500 г;
- рыс - 100 г;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- смятана - 500 г;
- вада - 0,5 л;
- алей - 40 мл;
- лаўр - 2 шт .;
- італьянскія травы і базілік;
- соль, перац, цукар, мука.
падрыхтоўка
- Адварваюць да напалову мал.
- Перакручваюць на мясасечцы мяса з цыбулінай.
- Злучаюць фарш і мал, дадаюць прыправы, напаўняюць сумессю перцы.
- Пассеруют на алеі лук.
- Дадаюць смятану, соль, цукар, перац, травы муку, даюць падліўцы закіпець, выліваюць да перцу.
- Рыхтуюць фаршаваныя перцы ў соусе ў духоўцы пад вечкам 50 хвілін пры 190 градусах.
Фаршаваныя кольцы перцу ў духоўцы
Падрыхтоўка фаршаваных перцаў ў духоўцы па наступным рэцэпце дазволіць атрымаць вельмі арыгінальную версію гатовага стравы, якая здолее здзівіць і парадаваць дамачадцаў або гасцей. Для рэалізацыі задумы спатрэбяцца буйныя прыгожай формы перцы, якія атрымаецца разрэзаць на эфектныя кольца.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 4 шт .;
- фарш - 400 г;
- яйкі - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- хлебныя крошкі - 4 ст. лыжкі;
- алей - 50 мл;
- сметанный або таматавы соус - 0,5 л;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Перац разразаюць на кольцы па 1,5-2 гл.
- Фарш змешваюць з яйкамі, часнаком, цыбуляй і загушчалыя хлебнымі крошкамі.
- Напаўняюць масай кольцы, абсмажваюць у алеі, перакладаюць у форму.
- Паліваюць кольцы соусам і запякаюць пры 180 градусах 20 хвілін.
Фаршаваныя перцы курыцай і тварагом ў духоўцы
Перцы фаршаваныя тварагом ў духоўцы рыхтуюць часцяком з далікатным курыным філе, замест якога можна ўзяць любы мяса або зусім замяніць яго лёгкімі і дыетычнымі гароднінай. Ступень пікантнасці стравы будзе залежаць ад падабранага складу пікантных дадаткаў: духмяных сухіх траў, набору зеляніны і спецый.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 3 шт .;
- курынае філе - 300 г;
- тварог - 300 г;
- яйкі - 3 шт .;
- часнык - 6 зубкоў;
- кінза і кроп - па 0,5 пучка;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Наразаюць кубікамі кураціну.
- Дадаюць тварог, часнык, яйкі, зеляніна, смятану, прыправы.
- Перцы разразаюць папярок напалову, выдаляюць насенне.
- Напаўняюць палоўкі начыннем і запякаюць 45 хвілін пры 190 градусах, паліваючы сокамі.
Перац, фаршаваны грыбамі ў духоўцы
Перац, фаршаваны курыцай і грыбамі , у духоўцы можна рыхтаваць як з падлівай, так і без яе. У апошнім выпадку варта забяспечыць сакавітасць начыння, дадаўшы ў склад трохі свежых або протушенные гародніны. Пры падрыхтоўцы з падліўкай максімальна падыдуць версіі верашчаку на аснове вяршкоў або смятаны.
інгрэдыенты:
- салодкі перац - 7 шт .;
- курынае філе - 300 г;
- грыбы - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- сыр - 200 г;
- смятана - 200 г;
- прованского травы - па гусце;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць паасобку грыбы з лукам і дробна нарэзаную кураціну, змешваюць кампаненты з сырам, часныком і прыправамі.
- Напаўняюць сумессю вычышчаныя перцы, заліваюць у форме прыпраўленай травой і часнаком смятанай і рыхтуюць у духоўцы пры 190 градусах 50 хвілін.