Сала - нацыянальнае ўкраінскае страва, любімае ў многіх краінах. Яно бывае вараным, смажаным, салёным і вэнджаным. Існуе мноства варыянтаў яго падрыхтоўкі, але мы раскажам вам сёння цікавыя рэцэпты сухі засолкі хатняга сала з часнаком.
Рэцэпт засолкі сала сухім спосабам з часнаком
інгрэдыенты:
- соль грубага памолу - 300 г;
- вада фільтраваныя - 50 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- сала сырое - 1 кг.
падрыхтоўка
Для засолкі сала сухім спосабам з часнаком кавалак добра прамываем, апрацоўваем і наразаем невялікімі брусочкамі. Далей рыхтуем салёную сумесь: соль заліваем фільтраваныя халоднай вадой, выціскаюць вычышчаны часнык і атрыманай кашкай шаруе старанна кожны лустачку сала. Ліст белай паперы пасыпаем соллю, выкладваем кавалачкі скуркай уніз і шчыльна заварочваем. Прыбіраем нарыхтоўку ў склеп прыкладна на 3 тыдні. Гатовае сала стане выдатнай закускай да вясёлага застолля.
Просты рэцэпт засолкі сала з часнаком
інгрэдыенты:
- сала сырое - 500 г;
- соль марская - па гусце;
- часнык - 2 зубчыка;
- лаўровы сухі ліст - 2 шт .;
- насенне кмена - дробка;
- чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Сала прамываем, чысцім і наразаем сярэднімі брусочкамі. Кожны кавалачак шаруе чесночком і добранька солім. Пасыпаем здробненым сухім лаўровым лістом, чорным перцам і насеннем кмена. Затым выкладваем лустачкі адзін на аднаго, пасыпаючы кожны пласт соллю. Добра утрамбаваныя кавалачкі заварочваем ў цэлафанавы пакет і прыбіраем на 14 дзён у халадзільнік.
Засолка сала з часнаком і перцам
інгрэдыенты:
- свіное свежае сала - 300 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- соль буйная - 50 г;
- сумесь молатых перцаў - 1 ч. лыжка;
- насенне кмена - па гусце.
падрыхтоўка
Кавалак свінога сала прамываем вадой і промакиваем насуха ручніком. Часнок чысцім, выціскаць праз часнычніцы ў невялікую пиалку, дадаем марскую соль буйнога памолу, молаты перац і насенне кмена. Шаруе сала атрыманай духмянай сумессю, зрабіўшы на паверхні прадукту некалькі надрэзаў нажом. Пасля гэтага заварочваем нарыхтоўку шчыльна ў фальгу, добранька абмінаць рукамі, каб ўвабраліся ўсе спецыі і пакідаем запячатанае сала на 6 гадзін пры пакаёвай тэмпературы. Па заканчэнні часу прыбіраем скрутак у халадзільнік, а праз 2 дня атрымліваем асалоду ад цудоўнай закускай. Гатовае сала наразаем тонкімі лустачкамі, выкладваем на плоскую талерку і падаем з пер'ем зялёнага лука, адварной бульбай і лустачкамі чорнага свежага хлеба.
Засолка сала з часнаком і спецыямі
інгрэдыенты:
- сала свежае свіное - 1 кг;
- часнык - 2 галоўкі;
- соль буйная;
- базілік, каляндра , кмен, лаўровы ліст, молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Пры засолцы сала з часнаком ў хатніх умовах можна выкарыстоўваць цалкам любыя спецыі і выбіраць іх на свой густ і перавагам. Такім чынам, свіное сала прамываем, абсушваюць і наразаем кавалачкамі памерам прыкладна 10