Бананы - універсальны прадукт, які мы ямо зімой і летам. І калі ў летні перыяд мы яшчэ можам адцягнуць увагу на іншыя ягады і садавіна па сезоне, то ўзімку бананы проста незаменныя. Аб карысці гэтага прадукту вядома ўсім ад малога да вялікага. Бананы багатыя такімі мінераламі як калій і магній . Таксама ў іх утрымліваецца серотонін - гармон шчасця. Гэта незаменны крыніца вугляводаў . І калі вы хочаце пачаць правільна харчавацца і быць энергічным ўвесь дзень, каша з бананам раніцай - незаменны сняданак.
Для таго, каб можна было падоўжыць то незабыўнае задавальненне, якое мы атрымліваем ад гэтага прадукту, нам трэба ведаць, як правільна захоўваць бананы?
Як правільна захоўваць бананы?
Усе мы з вамі ведаем, што іх зрываюць яшчэ недаспелыя, каб яны шчасна прыбылі ў пункт прызначэння. Зялёныя гроздья бананаў укладваюць у скрыні з поліэтыленавай плёнкай. Пры пэўнай тэмпературы і вільготнасці яны могуць знаходзіцца ў такім стане досыць доўга. Пасля транспарціроўкі бананы неабходна давесці да пэўнай сталасці. Колер, густ і водар гэтага фрукта павінны адпавядаць пэўным стандартам. Для гэтага, бананы змяшчаюць у камеры даспявання. Менавіта там адбываюцца ўсе біяхімічныя працэсы, якія так неабходныя для атрымання якаснага прадукту. Прынцып дзеяння гэтых камер заключаецца ў тым, што адбываецца награванне або астуджэнне бананаў у працэсе іх паспявання. Дасягаецца гэта шляхам прымусовай прадзьмуху паветра праз скрынкі з бананамі. Пастаянна падтрымліваецца раўнамерная тэмпература, што і дае ў канцы працэсу газации (дозаривания) найбольш прагназуемы вынік. Вось такі няпросты шлях праходзіць гэты прадукт перад тым, як трапіць да нас на стол. Натуральна, што купіўшы бананы ў краме і прынёсшы дадому, пажадана стварыць тыя ж умовы для іх захоўвання.
Як захоўваць бананы дома?
Захоўваць дома бананы можна ў любым прахалодным цёмным месца. Гэта можа быць і халадзільнік, ці проста шафу. Усё залежыць ад таго, у якім стане вы іх набылі. Купляючы бананы, як і іншыя садавіна, глядзіце, каб на лупіне не было плям. Колер лупіны павінен быць насычана-жоўтым і аднастайным. Менавіта ў гэтай стадыі паспявання, у банане сканцэнтраваны ўсе пажыўныя рэчывы. І яны прынясуць вам карысць.
Бананы можна купляць і недаспелыя. Толькі з імі спецыялісты раяць быць асцярожнымі - зялёныя плады банана дрэнна пераварваюцца. І для таго, каб яны хутчэй дайшлі, іх трэба змясціць у поліэтыленавы пакет у халадзільнік. Практычна, на наступны дзень яны дасягнуць спеласці.
Цалкам непрымальна захоўваць бананы ў маразільніку. Таму што, лупіна адразу пацямнее, і яны страцяць сваю прывабнасць. Навобмацак плён будуць мяккімі. Іх можна ўжываць у ежу, але будуць прыдатныя толькі для кактэйляў або пюрэ.
Лепш за ўсё захоўваць бананы ў папяровым пакеце, злёгку прыадчынены. Павінен быць доступ паветра і невялікая асветленасць. Вільготнасць - вораг бананаў! У ідэале - у падвешаным стане. Для таго, каб бананы ня страцілі свой таварны выгляд некалькі дзён і захавалі сваю харчовую каштоўнасць, захоўваць пры тэмпературы 12-14 °.
І напрыканцы, бананавы парадокс: незалежна ад іх колькасці, яны з'ядаюцца раней, чым даспеюць. А саспелыя сапсуюцца хутчэй, чым іх з'ядуць!