Пасціла у перакладзе з лацінскай мовы азначае «праснак». Іншымі словамі, гэта кандытарскі выраб, прыгатаванае пры ўзбівання фруктова-ягаднай масы з яечнымі вавёркамі і цукровым пяском і наступным змешваннем з гарачым цукровым сіропам, патакі, агара або мармеладных масай.
Гэта паветранае і далікатнае ласунак прыйшло да нас вельмі даўно і вядома яшчэ аж з чатырнаццатага стагоддзя. Раней для яго падрыхтоўкі выкарыстоўвалі ўсяго 2 прадукту: мёд, які пазней замянілі цукрам, і антонаўскія яблыкі. Пасціла не толькі вельмі смачная саладосць, але і карысная. Яна зусім не ўтрымлівае ў сваім складзе тлушчаў, затое ў ёй ёсць пекціну, якія прыводзяць у норму ўзровень халестэрыну ў крыві, выводзяць солі з арганізма, перашкаджаюць узнікненню язвы страўніка і змагаюцца з вірусамі. Давайце даведаемся з вамі, як захоўваць хатнюю пасцілу .
Як правільна захоўваць пасцілу?
Як жа правільна захоўваць пасцілу, каб яна не сапсавалася і заўсёды заставалася мяккай і свежай. Памятаеце, што пасціла вельмі адчувальная да вільгаці, таму пры куплі звяртайце ўвагу на герметычнасць упакоўкі. Свежая і добрая пасціла павінна быць пругкай і ня трэскацца пры націсканні. Калі ж яна ліпкая, значыць, прадукт захоўваўся няправільна і на яго трапляў сонечнае святло.
Як захоўваць пасцілу з яблыкаў?
Высушаную яблычную пасцілу лепш за ўсё захоўваць у чыстых шкляных банках, папярэдне, парэзаўшы яе на парцыённыя палоскі або, скруціўшы рулонам. Правільна высушаная пасціла можа спачатку здацца злёгку вільготнай навобмацак, але яна не павінна пэцкаць рукі. Пры разразанні ласунак павінна мякка і лёгка рэзацца, калі пасціла ламаецца, значыць, яна трохі надгарэла, або перасушыць. Калі ўнутры маса атрымалася сырая і трохі мажа, значыць, нарэзаныя палоскі трэба
Як захоўваць белевскую пасцілу?
Такая пасціла выдатна цэлы захоўваецца год. Яе проста трэба пакласці ў герметычны кантэйнер і паставіць у сухое і цёмнае месца. Ні ў якім выпадкам нельга захоўваць пасцілу ў цэлафанавым пакеце, бо ў ім яна хутка стане ліпкай і сапсуецца. Каб у пасцілу ня завились казуркі, можна захоўваць яе палатняных мяшках, папярэдне прасякнутых ў солевом растворы. Калі ласунак праляжала ў вас ужо паўгода, то для прафілактыкі прагрэйце яго ў духоўцы. Пасціла дзівосна спалучаецца з кавы, гарбатай і выкарыстоўваецца замест цукерак, як натуральнае фруктовае ласунак.