Смажаны рыс з'яўляецца папулярнай складнікам ўсходне-азіяцкай кухні. Сваёй прастатой і немудрагелістага ён прыйшоўся па душы і нашым кулінарам. Сутнасць стравы ў тым, што папярэдне отваренный прадукт, прыпускае на патэльні, над моцным агнём, са спецыямі, яйкамі, гароднінай і мясам, набываючы кардынальна новы выгляд і густ.
Як прыгатаваць смажаны рыс?
Смажаны рыс - рэцэпт, дзякуючы якому можна прыгатаваць мноства смачных і духмяных страў. Прасцей за ўсё спачатку адварыць збожжа да напалову, а пасля потым, выконваючы загады ў рэцэпце. У мал дадаюць спецыі і розныя духмяныя соўсы. Чылі і часнык надаюць пачастунку лёгкую остринку.
інгрэдыенты:
- рыс - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- пастарнак - 1 шт .;
- зубок часныку - 3 шт .;
- струк перцу чылі - 1/2 шт .;
- соевы соус - 60 мл;
- алей - 50 мл.
падрыхтоўка
- Мал адварыце і астудзіце.
- Гародніна нарэжце кубікамі, перац і часнык здрабніце. Абсмажце на распаленай патэльні.
- Дадайце мал, прагрэйце і ўліце соевы соус.
- Абсмажвайце 10 хвілін.
- Смажаны рыс павінен прахарчавацца соусам і стаць рассыпістым.
Смажаны рыс па-тайску
Смажаны рыс з яйкам - традыцыйнае тайскае страва з яркімі водарамі і вострым густам. Папулярны рэцэпт неверагодна просты: папярэдне звараны і астуджаны рыс, абсмажваецца ў спецыях і булёне з даданнем ўзбітых яек і арэхаў кешью. Каб збожжа набылі рассыпістую тэкстуру і ня ператварыліся ў кашу, яго інтэнсіўна памешваюць.
інгрэдыенты:
- адварной рыс - 450 г;
- салодкі перац - 1 шт .;
- перац чылі - 1 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- зубок часныку - 3 шт .;
- кары - 10 г;
- соевы соус - 60 мл;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- булён - 70 мл;
- арэхі кешью - 80 г.
падрыхтоўка
- Чылі, салодкі перац і часнык абсмажце на моцным агні.
- Уліце яйкі і інтэнсіўна размяшайце.
- Дадайце булён, цукар, кары і соевы соус.
- Усыпце арэхі, змяшайце і ўвядзіце мал.
- Смажаны тайская мал рыхтуйце да выпарэння вадкасці.
Смажаны рыс па-кітайску
Смажаны рыс з гароднінай - адно з самых папулярных дадаткаў у кітайскай кухні. Неверагодна далікатнае, смачнае і карыснае страва дае прастору для кулінарных фантазій. Для падрыхтоўкі спатрэбяцца любыя свежыя і якасныя гародніна. Нароўні з традыцыйнай морквай і лукам, малады шынок і зялёны гарошак будуць глядзецца асабліва прывабна.
інгрэдыенты:
- адварной рыс - 200 г;
- зялёны гарошак - 60 г;
- шынок - 1/2 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- соевы соус - 50 мл;
- алей - 40 мл;
- зубок часныку - 3 шт.
падрыхтоўка
- Гарошак адварыце.
- Абсмажце разам з гароднінай.
- Убіце яйкі і інтэнсіўна размяшайце.
- Пакладзеце рыс і часнык.
- Уліце соус.
- Рыхтуйце смажаны кітайскі мал на працягу 7 хвілін.
Смажаны рыс з курыцай
Смажаны рыс з курыцай і гароднінай стане смачней і духмяны, калі прытрымлівацца азіяцкай тэхніцы падрыхтоўкі. Асноўныя правілы такія: усе складнікі аднолькава тонка наразаюцца і імкліва абсмажваюцца на распаленай патэльні. Мал закладаецца апошнім і для лепшага прамочвання соусам, ён павінен быць вельмі халодным.
інгрэдыенты:
- адварной рыс - 180 г;
- курынае філе - 120 г;
- кітайская капуста - 60 г;
- салодкі перац - 1 шт .;
- соевы соус - 40 мл;
- зубок часныку - 3 шт .;
- рыбны соус - 40 мл;
- цукар - 10 г;
- чырвоны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- Абсмажце часнык.
- Дадайце філе і гародніна.
- Усыпце халодны рыс, цукар, соевая і рыбны соусы.
- Хутка ўсё змяшайце.
- Рыхтуйце смажаны рыс не больш за 2-х хвілін.
Смажаны рыс з крэветкамі
Смажаны рыс з крэветкамі і яйкам - яркі прадстаўнік кітайскіх кулінарных традыцый. У адрозненне ад папярэдніх рэцэптаў, дадзены - адрозніваецца мяккасцю, лёгкасцю і збалансаваным густам. Усе кампаненты старанна падабраныя і дарэчы дапаўняюць адзін аднаго. Папярэдне звараны і астуджаны рыс палепшыць структуру стравы.
інгрэдыенты:
- крэветкі - 450 г;
- адварной рыс - 230 г;
- яйка - 3 шт .;
- соевы соус - 60 мл;
- зялёны гарошак - 120 г;
- морква - 1 шт .;
- алей - 80 мл.
інгрэдыенты:
- Зялёны гарошак і морква абсмажце на патэльні.
- Дадайце крэветкі і потым не больш за 3 хвілін.
- Убіце яйкі, змяшайце.
- Увядзіце рыс, уліце соус і хутка размяшайце.
- Падавайце гарачым.
Смажаны рыс з лукам і морквай
Смажаны рыс з лукам - просты рэцэпт, з якога можна пачаць знаёмства з азіяцкай кухняй. Тэхналогія прыгатавання заснавана на тым, што сухі рыс некалькі хвілін абсмажваецца з гароднінай, набываючы залацісты колер, заліваецца кіпенем і пакутуе пад вечкам чвэрць гадзіны. Мал атрымліваецца пяшчотным, рассыпістым і падаецца як гарнір.
інгрэдыенты:
- рыс - 250 г;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- алей - 80 мл;
- кіпень - 450 мл.
падрыхтоўка
- Нарэжце лук, моркву натрыце на дробнай тарцы.
- Трохі абсмажце.
- Дадайце мал, змяшайце, пячыце 5 хвілін.
- Заліце кіпенем, накрыйце вечкам і стамляеце 15 хвілін.
- Зніміце вечка, выпарыце рэшткі вады. Змяшайце.
- Мал смажаны на патэльні падавайце да стала гарачым.
Смажаны рыс з ананасам - рэцэпт
Смажаны рыс з ананасам - класіка малайскай кухні. Такое спалучэнне выкарыстоўваецца нездарма: ананас падкрэслівае слодыч смажанага рысу і надае свежасць. Страва пажыўна, ня каларыйна і выдатна разнастаіць дыетычны рацыён. Паколькі рэцэпт адаптаваны пад еўрапейскае ўспрыманне, прысутнасць гарошку і кукурузы дарэчы.
інгрэдыенты:
- адварной рыс - 350 г;
- ананас - 180 г;
- салодкі перац - 1 шт .;
- зялёны гарошак - 80 г;
- кукуруза - 50 г;
- сушеный імбір - 10 г;
- соевы соус - 70 г;
- чырвоны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- Пячыце гародніна 5 хвілін.
- Дадайце мал, кубікі ананаса і рыхтуйце яшчэ 2 хвіліны.
- Уліце соевы соус, запраўце імбірам і чырвоным перцам.
- Змяшайце і здымайце з агню.
- Можна падаць мал смажаны на гарнір, а можна і ў якасці самастойнага стравы.
Смажаны рыс з часнаком - рэцэпт
Смажаны рыс з часнаком ўяўляе японскую кухню. Японская ежа адрозніваецца далікатнасцю і збалансаванасцю густу. Дадзеная варыяцыя - з чесночным водарам, карамельнай пяшчотай прапражанага рысу і лёгкасцю яечнай масы, цалкам адпавядаюць кулінарным традыцыям паднябеснай. Страва можна адаптаваць пад веганскі, выключыўшы яйкі.
інгрэдыенты:
- рыс - 180 г;
- зубок часныку - 5 шт .;
- алей - 30 мл;
- вада - 20 мл;
- яйка - 2 шт.
падрыхтоўка
- Адварыце мал да напалову.
- Прыпусціце ў алеі часнык.
- Дадайце рыс і абсмажце.
- Убіце яйкі, змяшайце, дадайце 20 мл вады і потым пад вечкам 15 хвілін.
Смажаны рыс са свінінай і манга - рэцэпт
Смажаны рыс са свінінай і манга - самае вытанчанае рэстараннае страва, якое прадстаўляе тайскую кухню. Спалучэнне мяса і экзатычных садавіны ў азіяцкіх краінах прызнана класічным і шырока выкарыстоўваецца ў розных версіях. У гэтым рэцэпце салодкі манга выдатна адцяняе густ свініны і рэзкага рысу, дадаючы стравы сакавітасці і пікантнасці.
інгрэдыенты:
- рыс - 250 г;
- свініна - 180 г;
- манга - 1 шт .;
- перац - 1 шт .;
- салера - 1 шт .;
- соевы соус - 40 мл;
- сушеный імбір - 5 г.
падрыхтоўка
- Адварыце мал.
- Нарэжце і абсмажце свініну.
- Дадайце перац, імбір, салера і манга. Пячыце 5 хвілін.
- Пакладзеце рыс, змяшайце. Уліце соус.
- Рыхтуйце да поўнага прагравання рысу.
Смажаны рыс у мультиварке
Смажаны рыс з соевым соусам - выдатны гарнір да мясных і рыбных страў. Традыцыйна, ён рыхтуецца ў воке. Яго адсутнасць заменіць чаша мультиварки, якая нагадвае сваім пабудовай азіяцкую патэльню. Яна выдатна справіцца з працай, на якую трэба будзе не больш за 6 хвілін, імкліва абсмажыўшы ўсе кампаненты ва ўстаноўленым рэжыме.
інгрэдыенты:
- вараны рыс - 250 г;
- соевы соус - 50 мл;
- алей - 40 мл;
- зубок часныку - 2 шт .;
- корань імбіра - 1/4 шт.
падрыхтоўка
- Усталюйце рэжым «Выпечка» на 6 хвілін.
- Дзве хвіліны абсмажвайце здробнены часнык і імбір.
- Дадайце мал, соевы соус, змяшайце.
- Абсмажвайце мал 4 хвіліны.