Тапінамбур, рэцэпты прыгатавання якога можна знайсці ў прапанаванай ніжэй падборцы, з'яўляецца незаменным крыніцай мноства вітамінаў і каштоўных элементаў, якіх не адшукаць у іншых прадуктах. І калі на вашым прысядзібным участку з'явіўся гэты дзіўны гародніна, самы час азнаёміцца з варыяцыямі яго апрацоўкі.
Што можна прыгатаваць з тапінамбура?
Калі вы яшчэ не ведаеце, як рыхтаваць тапінамбур, некалькі абагульняючых саветаў і правільныя рэцэпты дапамогуць вам засвоіць тэхналогію перапрацоўкі прадукту для атрымання хвацкіх характарыстык стравы.
- Як і любы іншы гародніна, тапінамбур можна ўжываць сырым, варыць, смажыць, выкарыстоўваць для афармлення самастойнага стравы ці ж уключаць яго ў склад шматкампанентных кулінарных кампазіцый.
- Сырыя клубні ў спалучэнні з іншымі гароднінай выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі салат.
- Перетерты агароднінная маса можа стаць асновай катлет, аладак, а нарэзаныя кавалачкамі клубні дадавацца ў суп, кампот або выкарыстоўвацца для падрыхтоўкі варэння.
- Стравы з тапінамбура смачныя, пажыўныя, малакаларыйную - ідэальны варыянт для дыетычнага і здаровага харчавання.
Салата з тапінамбура
Вітамінавы салата з тапінамбура з морквай папоўніць арганізм ільвінай доляй карыснасцяў і захавае складнасць постаці. Акрамя таго страва атрымліваецца збалансаваным і гарманічным да спадобы, хутка і элементарна рыхтуецца з заўсёды даступных складнікаў. Аліўкавы алей можна замяніць сланечнікавым або кукурузным, а замест грэцкага арэха выкарыстоўваць любыя іншыя на выбар.
інгрэдыенты:
- тапінамбур - 200 г;
- моркву - 100 г;
- яблык - 1 шт .;
- зялёны лук - 2 сцябла;
- часнык - 1 зубец;
- арэхі грэцкія - 50 г;
- алей аліўкавы - 50 мл;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Пераціраюць на буйной тарцы тапінамбур, моркву і яблык, апырскваюць цытрынавым сокам.
- Дадаюць арэхі, нарэзаны лук, запраўляюць масу заліваннем з масла з часнаком, соллю і цукрам, змешваюць і падаюць.
Варэнне з тапінамбура
Далей пра тое, як прыгатаваць тапінамбур ў якасці салодкай закускі. Атрыманую радасць можна падаваць як дадатак да кашам, дапоўніць ёю аладкі або бліны, а таксама выкарыстоўваць для напаўнення пірагоў або падрыхтоўкі іншых дэсертаў і салодкіх страў. Салодкі тапінамбур, рэцэпты прыгатавання якога могуць адрознівацца колькасцю выкарыстоўванага подсластітель і дадатковых прадуктаў - сапраўдная знаходка для якія пакутуюць авітамінозам .
інгрэдыенты:
- тапінамбур - 1 кг;
- мёд - 250 г;
- лімоны - 2 шт.
падрыхтоўка
- Мякаць тапінамбура пераціраюць на дробнай тарцы і змешваюць з здробненым ў блендере лімонам без костачак.
- Дадаюць у нарыхтоўку мёд, змешваюць і раскладваюць па стэрыльным слоічак.
- Захоўваюць варэнне ў халадзільніку.
Чыпсы з тапінамбура
Тапінамбур, незвычайныя рэцэпты падрыхтоўкі якога падкупляюць сваёй прастатой, можа стаць асновай пышнага прысмакі, канкуруючага з любімымі многімі бульбянымі чыпсамі. Для афармлення закускі вымытыя старанна плён наразаюць слайсе і падсушваюць на пергаменце ў мікрахвалевай печы або ў духоўцы.
інгрэдыенты:
- тапінамбур - 1 кг
- соль, прыправы - па гусце.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць клубні, наразаюць іх і размяшчаюць лустачкі на абкладзены пергаментам аркушы.
- Адпраўляюць нарыхтоўкі ў духоўку, прогретую да 120 градусаў, ці ж у мікрахвалевую печ на максімальную магутнасць і чакаюць падрумяньвання лустачак.
- Падобным манером падсушваюць і цукаты з тапінамбура.
Катлеты з тапінамбура
Асабліва цікавым па гусце атрымліваецца смажаны тапінамбур. Яго можна прыгатаваць лаканічна, подрумянятся лустачкі ў алеі на патэльні або скарыстаць дадзеную рэцэптам, аформіўшы апетытныя і румяныя катлеты з гародніны. Больш цікавым густ вырабаў будзе, калі дапоўніць прадукт морквай, а для пяшчоты дадаць сліўкі.
інгрэдыенты:
- тапінамбур і моркву - па 400 г;
- яйкі - 2 шт .;
- манка - 50 г;
- сліўкі - 100 мл;
- сухары паніровачныя - 70 г;
- алей - 100 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Карысны тапінамбур, падрыхтоўка якога ў дадзеным выпадку зводзіцца да непазбежнага драбненню, захавае колер і вялікую частку вітамінаў, калі апырскаць перетерты на тарцы мякаць цытрынавым сокам.
- Дадаюць у аснову здробненую моркву, вяршкі, падсольваюць масу і протушивают на ціхім агні да мяккасці.
- Забіваюць да агародніннай сумесі яйкі, всыпают вабіка, змешваюць і пакідаюць на 15-20 хвілін.
- Афармляюць катлеты, панируют іх у пакуце і абсмажваюць у алеі на патэльні да румянай.
Аладкі з тапінамбура - рэцэпт
Тапінамбур, рэцэпты прыгатавання якога карысныя і збалансаваны, можна пасмажыць не толькі ў выглядзе катлет, але і аформіць з агародніннай масы смачныя аладкі . У дадзеным выпадку мякаць гародніны разам з морквай пераціраюць на дробнай тарцы, пасля чаго змешваюць з яйкамі, мукой, падсольваюць і запраўляюць па гусце.
інгрэдыенты:
- тапінамбур - 400 г;
- моркву - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- манка - 50 г;
- мука - 100-120 г;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Перетерты агароднінную масу падсольваюць, змешваюць з яйкам, дадаюць муку, змешваюць.
- Выкладваюць порцыі асновы сталовай лыжкай у патэльню з прогретым алеем.
- Подрумянивают аладкі з тапінамбура з двух бакоў на сярэднім агні.
Кампот з тапінамбурам
Выкарыстоўваць гародніна можна не толькі для афармлення разнастайных закусачных страў. Дзякуючы сваім каштоўным уласцівасцях клубні будуць незаменныя ў кампот, зрабіўшы яго больш карысна іншых напояў у сто разоў. Далей пра тое, як падрыхтаваць і колькі варыць тапінамбур, каб пітво атрымалася максімальна карысным па складзе і збалансаваным па гусце.
інгрэдыенты:
- тапінамбур;
- цукар або мёд - па гусце.
падрыхтоўка
- Тапінамбур мыюць са шчотачкай, наразаюць на гурткі і высушваюць у цені.
- Тры лыжкі сталовых сыравіны заліваюць літрам кіпеню і вараць 5 хвілін.
- Падсалоджваюць напой цукрам, мёдам або варэннем.
Суп з тапінамбура - рэцэпт
Дзіўна карысны суп з тапінамбура мае прыемную далікатную тэкстуру і дзякуючы якія змяшчаюцца ў ім дадатковым прадуктам і гародніне ўмераны пікантнасць. Максімальную каштоўнасць страва атрымае пры выкарыстанні неачышчаных клубняў. Аднак у дадзеным выпадку трэба быць гатовым да таго, што гарачае атрымаецца цямней па колеры.
інгрэдыенты:
- тапінамбур - 650 г;
- лук - 150 г;
- часнык - 1 зубок;
- булён - 800 мл;
- сліўкі - 80-100 мл;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Клубні разам з цыбуляй, часнаком і зелянінай закладваюць у рондаль, заліваюць булёнам і вараць да мяккасці.
- Прабіваюць кампаненты блендером, уліваюць сліўкі, запраўляюць страву і выграваюць зноў да кіпення.
Пиццетты з тапінамбура і алівамі - рэцэпт
Кансерваваны тапінамбур, рэцэпты з якім сустракаюцца значна радзей, чым са свежым гароднінай, стане выдатным дадаткам да італьянскай закускі, аформленай з улікам ніжэйпададзеных рэкамендацый. Пицетты з алівамі і подсушенной агародніннымі лустачкамі атрымліваюцца вытанчанымі да спадобы і апетытнымі.
інгрэдыенты:
- тапінамбур кансерваваны - 8 шт .;
- цеста дражджавое - 500 г;
- аліўкі - 50 г;
- таматавы соус - 130 г;
- сыр - 130 г;
- часнык - 3-5 зубчыкаў;
- лук салатны - 0,5 шт .;
- пятрушка - 2-3 галінкі;
- мука кукурузная - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- З цеста афармляюць круглыя нарыхтоўкі, укладваюць іх на пасыпаны мукой бляху.
- Абсмажваюць лук, змешваюць яго з нарэзаным тапінамбурам, алівамі і часныком, размяркоўваюць зверху на змазаных соусам нарыхтоўках.
- Пасыпаюць вырабы зелянінай і сырам, адпраўляюць на 10-15 хвілін у прогретую да 200 градусаў духоўку.
Чым карысны тапінамбур?
Тапінамбур, простыя рэцэпты падрыхтоўкі якога вы даведаліся з прапанаваных рэцэптаў, мае масу карысных уласцівасцяў і можа выкарыстоўвацца не толькі як аснова мноства кулінарных кампазіцый, але яшчэ і як сродак, якое спрыяе збавенні ад усялякіх хвароб.
- Карысць тапінамбура для арганізма абумоўліваецца высокім утрыманнем у клубнях вітамінаў групы В, С, такіх элементаў як жалеза, крэмній, калій, кальцый і многіх іншых.
- Тапінамбур павышае гемаглабін пры анеміі , стабілізуе цукар у крыві пры дыябеце, супакойвае страўнік пры гастрыце, паляпшае працу сэрца, умацоўвае нервовую сістэму, дапамагае адолець скурныя захворванні.
- Рэгулярнае ўжыванне страў з тапінамбура умацоўвае імунную сістэму, спрыяе ачышчэнню арганізма ад радыёнуклідаў і тым самым паказана пры прамянёвай хваробы.
- Сок з клубняў спрыяе зніжэнню артэрыяльнага ціску і ачышчэнню арганізма ад дзындраў.