Шарлотка , гэта так званы пірог з начыннем, які вельмі лёгка рыхтуецца. Першапачаткова ў якасці начыння выкарысталі толькі яблыкі. Зараз варыяцый настолькі шмат, што адзін пірог зусім не падобны на іншы. Сёння мы пагаворым аб шарлотка на кефіры, якая вельмі адрозніваецца ад класічнай. Яна атрымліваецца больш паветранай. Ніжэй прывядзем рэцэпты прыгатавання гэтага смачнага пірага.
Рэцэпт шарлоткі на кефіры
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 120 г;
- цукар - 1 шклянка;
- кефір - 1 шклянка;
- сода - 1 ч. лыжка;
- яйка - 2 шт .;
- мука;
- яблыкі - 10 шт.
падрыхтоўка
Расціраем размякчанае масла з цукрам, ўліваем хатні кефір , дадаем соду, яйка, змешваем. Дадаем муку, цеста павінна атрымацца, як смятана. Яблыкі маім і наразаем дзелькамі. У форму Выліваем частка тэсту, выкладваем яблыкі, заліваем пакінутым тэстам. Ставім у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў на 35 хвілін.
Шарлотка на кефіры ў мультиварке
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- кефір - 1 шклянка;
- цукар - 1,5 шклянку;
- мука - 2 шклянкі;
- сода - 1 ч. лыжка;
- грушы - 3 шт .;
- карыца - па гусце.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем з цукрам, дадаваны да іх кефір з содай, патроху дадаем муку. На дно чары мультиварки выкладваем почищенные і парэзаныя на кавалачкі грушы, пасыпаем іх карыцай, выліваць цеста і ставім у рэжым «Выпечка» на 50 хвілін, не адкрываючы мультиварку.
Шарлотка з капустай на кефіры
інгрэдыенты:
- мука -200 г;
- кефір - 150 мл;
- маянэз - 100 мл;
- яйка - 3 шт .;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- капуста - 0,5 кг;
- морква - 1 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Змешваем яйкі, кефір, маянэз, соль, соду і муку. Цеста атрымліваецца як для аладак. Капусту шинкуем і смажым на патэльні з морквай, солім і апырскваюць сокам цытрыны. Калі капуста стане мяккай начынне гатовая. Форму змазваем маслам. Выкладваем на дно формы меншую частку тэсту, разраўноўваюць, выкладваем капусту роўным пластом. Зверху заліваем пакінутым тэстам. І адпраўляем у духоўку, разагрэтую да 160 градусаў, выпякаем да залацістага колеру.
Яблычная шарлотка на кефіры
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 100 г;
- цукровы пясок - 200 г;
- яблыкі - 4 шт .;
- яйкі - 1 шт .;
- кефір - 200 мл;
- мука - 1,5 шклянкі;
- карыца - 2 ч. лыжкі;
- сода - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У місцы расціраем сметанковае масла з цукрам. Дадаем кефір, соду і яйка, усё добра змешваем. Дадаем муку і змешваем пры дапамозе міксера. Прыступім да начыння. Яблыкі маім, чысцім ад лупіны пры дапамозе звычайнага агародніннага нажа і наразаем тонкімі пласцінкамі.
У форме для выпечкі разаграваем кавалачак сметанковага масла і змазваем яе ім. Выліваем ў форму палову цеста, выкладваем яблыкі і пасыпаем раўнамерным пластом карыцы. Заліваем пакінутае цеста ў форму. Духоўку разаграваем да 200 градусаў і выпякаем нашу шарлотку 50 хвілін. Правяраем гатоўнасць пірага пры дапамозе драўлянай калыпкі.
Шарлотка з вішняй на кефіры
інгрэдыенты:
- тварог - 500 г;
- вішня - 300 г;
- кефір - 100 мл;
- цукар - 1 шклянка;
- ваніль - 1 пакуначак;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- манка - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 4 шт .;
- цукровая пудра.
падрыхтоўка
Яйкі разам з цукрам ўзбіваем ў густую пену, дадаем туды ваніль і зноў ўзбіваем міксерам. У іншай місцы відэльцам добра размінаем тварог (каб не было камякоў). Вішню прамываем, выдаляем костачкі і дадаем у тварог, добра змешваем. Тварог з вішнямі змешваем з узбітымі яйкамі, дадаем муку, кефір, вабіка і замешваюць цеста.
У змазаную алеем форму выкладваем гатовае цеста і разраўноўваюць верх відэльцам. Духоўку разаграваем да 200 градусаў і змяшчаем у яе будучую шарлотку, выпякаем да з'яўлення румянай скарыначкі. Пасля гэтага дастаем шарлотку і даем ёй цалкам астыць. Ўпрыгожваем і падаем да стала.