У сезон пікнікоў галоўнай стравай, прыгатаваным на адкрытым агні, з'яўляецца шашлык. Ён асацыюецца з сакавітым, духмяным і падсмажаным мясам. Але не толькі мяса выкарыстоўваецца для яго падрыхтоўкі. Вялікім поспехам карыстаюцца запечаныя на вуглях рыба і гародніна. А аматарам грыбоў мы прапануем прыгатаваць шампіньёны на мангале. Шампіньёны даступныя на працягу ўсяго года, а іх структура і форма найбольш зручная для выкарыстання ў кулінарыі для падрыхтоўкі разнастайных і смачных страў.
Унікальны водар і густ стравы дадасць марынаванне шампіньёнаў з выкарыстаннем разнастайных марынадаў і спецый, а таксама напэўна не пакінуць вас абыякавымі і заваююць сваімі вытанчанымі смакавымі ноткамі, фаршаваныя шампіньёны на мангале. Спалучэнне мякаці грыба з разнастайнымі інгрэдыентамі, няхай гэта будзе мяса, разнастайныя сыры ці гародніна, створаць пышнае сакавітае і духмянае страва.
Як марынаваць і прыгатаваць шампіньёны на мангале мы распавядзем у гэтым артыкуле.
Шампіньёны на мангале
інгрэдыенты:
- шампіньёны сярэдняга памеру - 1000 г;
- сметанковае масла - 150 г;
- сумесь молатых перцаў;
- соль.
падрыхтоўка
Прамытыя і прасушаныя шампіньёны Запраўляем соллю і сумессю свежемолотый перцаў, напаўняем прастора паміж капялюшыкам і ножкай размякчаным сметанковым алеем і нанізваем на шампур. Смажым нашы грыбочкі на мангале на бярозавых вуглях да гатовасці, прыкладна пятнаццаць хвілін.
Марынаваныя шампіньёны ў соевым соўсе на мангале
інгрэдыенты:
- шампіньёны сярэдняга памеру - 800 г;
- лук рэпчаты - 450 г;
Для марынаду:
- папрыка салодкая - 3 ч. лыжкі;
- базілік сушеный - 3 ч. лыжкі;
- Гарошкі чорнага перцу - 5 шт .;
- лаўровыя лісцікі - 3-4 шт .;
- соевы соус - 1/3 шклянкі;
- раслінны алей - 1/3 шклянкі;
- сок адной палоўкі лайма.
падрыхтоўка
Да добранька прамытым і прасушаным шампіньёнаў дадаем кольцы вычышчанага і нарэзанага рэпчатай цыбулі, усе вадкія і сухія інгрэдыенты для марынаду, добранька змешваем і пакідаем прыкладна на дзве гадзіны пры пакаёвай тэмпературы, перыядычна змешваючы. Затым раскладваем промаринованные грыбочкі на краты або нанізваем на шампур, чаргуючы з кольцамі рэпчатай цыбулі, і смажым на мангале, пажадана на бярозавых вуглях, да гатоўнасці і румянага колеру, перыядычна паліваючы пакінутым марынадам, у які па жаданні можна дадаць трохі светлага піва.
Фаршаваныя шампіньёны ў бекон на мангале
інгрэдыенты:
- шампіньёны сярэдняга памеру - 15 шт .;
- палосачкі бекону, доўгія і шырокія - 15 шт .;
- лук рэпчаты, некрупный - 1 шт .;
- цвёрды пікантны сыр - 50 г;
- мяккі сметанковы сыр - 100 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- сумесь перцаў;
- соль.
падрыхтоўка
З прамытых шампіньёнаў выразаем ножкі і здрабняе. На разагрэтай патэльні са сметанковым алеем пассеруем лук да залацістага, румянага колеру, дадаем здробнены часнык і ножкі шампіньёнаў і смажым яшчэ пяць-
Такія грыбочкі можна таксама з поспехам запекчы ў духоўцы, калі няма магчымасці прыгатаваць іх на мангале на вуглях. Атрымаецца таксама вельмі смачна.