Вядома, складана паспрачацца, што грыбы, прыгатаваныя з даданнем вяршкоў, маюць дзівосна далікатны, крэмавы густ. Асабліва добрыя духмяныя лісічкі, прыгатаваныя такім няхітрым спосабам.
Як прыгатаваць лісічкі ў сметанковым соўсе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- лісічкі - 725 г;
- сліўкі - 215 мл;
- лук - 1 шт .;
- кроп - 3-4 галінкі;
- нішчымнае алей - 35 мл;
- соль і перац чорны.
падрыхтоўка
Каб лісічкі было лягчэй памыць, замочыце іх спачатку на пару гадзін у прахалоднай вадзе. Затым спаласніце іх пад праточнай вадой, змываючы ўсё забруджвання і зразаючы прыпсаваныя ўчасткі.
Дробныя лісічкі пакіньце цэлымі, а буйныя разрэжце на часткі. Цяпер наліце ў рондаль ваду, падсаліць яе, паклаўшы на адзін літр дэсертную лыжку солі і пасля закіпання адпраўляйце ў яе грыбы. Па меры гатоўнасці яны апусцяцца на дно, і толькі цяпер зліце іх на друшляк, хай сцякаюць, і далей выкладвайце іх у прогретое на патэльні нішчымнае масла. Пячыце лісічкі хвілін сем, пасля чаго дадайце дробна парэзаную цыбуліну і прыпусціце усё да мяккасці. На дадзеным этапе увядзіце тонкім струменьчыкам сліўкі, не дапушчаючы закіпання і адукацыі камячкоў інтэнсіўна змешвайце страва. Прысыпце сечанай зелянінай, падсаліць і паперчыце, змяшайце, прычыніце вечкам і выключайце агонь. Дайце стравы пастаяць пару хвілін і можаце дэгуставаць.
Смажаныя лісічкі ў сметанковым соусе
інгрэдыенты:
- свежыя лісічкі - 2 жмені;
- лук - 175 г;
- алей сметанковае «Сялянскае» - 45 г;
- вяршкі не менш за 20% - 180 мл;
- зеляніна кропу - 2 галінкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Грыбы добранька і ўважліва перабярыце і старанна прамыйце, выдаляючы смецце. Адварыце лісічкі ў невялікай колькасці вады каля паўгадзіны, прамыйце яшчэ раз і пакіньце сцякаць. Абсмажвайце на распаленым алеі разам з нашаткаваным цыбулькай. Як толькі грыбы стануць залацістымі, пасоліце іх і паперчыце, дадайце тоненькім струменьчыкам сліўкі, інтэнсіўна змешваючы. Кіньце сечаную зеляніну, змяшайце і адразу здымайце з агню.
Сметанковае-грыбны соус з лісічак з курыным філе
інгрэдыенты:
- курынае філе - 565 г;
- лісічкі - 235 г;
- лук - 75 г;
- моркву - 65 г;
- сліўкі - 165 г;
- мясной (курыны) булён - 475 мл;
- зубцы часныку - 2 шт .;
- зеляніна, раслінны алей, соль, перац.
падрыхтоўка
Пару кавалачкаў кураціны добра прамыйце і парэжце кубікамі. Абсмажце яго некалькі хвілін у алеі і дадайце здробнены лук, моркву, парэзаную дробненькія кубікамі і грыбы. Прысаліўшы і на слабым агні стамляеце страва яшчэ 5 хвілін. Уліце мясны булён, каб ён пакрыў мяса з грыбамі. Запраўце па гусце соллю і перцам і дадайце пюрированные зубцы часныку. Тушыце хвілін 10, а ў самым канцы дадайце сліўкі, дбайна змяшайце і выключайце агонь.