Гэта страва ідэальна і як закуска для святочнага стала, і як гарнір да мяса і рыбы. Рыхтуюцца фаршаваныя шампіньёны даволі хутка, галоўнае памятаць, што выбіраць грыбы для фаршировки трэба правільна. Шампіньёны павінны быць буйнымі і пажадана аднолькавага памеру, тады ваша страва будзе глядзецца прыгожа і апетытна. Давайце абмяркуем некалькі рэцэптаў прыгатавання фаршаваных шампіньёнаў.
Як рыхтаваць шампіньёны фаршаваныя?
інгрэдыенты:- шампіньёны - 500 г;
- сыр - 100 г;
- зелень;
- Сметанковае масла;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Грыбы добра прамыйце і акуратна аддзеліце ножкі. Дробна іх пасячэце і абсмажце на сметанковым алеі, трохі пасаліць і паперчыць. Гатовыя абсмаленыя ножкі змяшайце з паловай сыру нацёртага на дробнай тарцы і сечанай зелянінай. Нафаршируйте шампіньёны сырнай сумессю і выкладзеце на бляху засланую паперай. Запякайце ў духоўцы 10 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. У канцы выкладзеце на шампіньёны пакінуты сыр і запякайце яшчэ 5 хвілін. Пры жаданні падчас абсмажвання ножак можаце дадаць трохі ціску часныку для вастрыні.
Фаршаваныя шампіньёны з вяндлінай
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 700 г;
- вяндліна - 100 г;
- бекон - 50 г;
- лук - 1 шт .;
- сыр (цвёрды) - 100 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- зелень;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Грыбы прамыйце і аддзеліце ножкі. Капялюшыкі пастаўце адварваюць ў трохі падсоленай вадзе. Лук, зеляніна, вяндліну і бекон дробна нарэжце. Для пачатку абсмажце на патэльні бекон, затым дадайце лук і зеляніна. Пячыце да празрыстасці цыбулі. Дадайце ў патэльню дробна нарэзаныя ножкі грыбоў і часнык, абсмажце яшчэ трохі і зніміце з агню. Выкладзеце ў начынне вяндліну, пасоліце, паперчыце і добра змяшайце. Отваренные капялюшыкі грыбоў абліце соевым соусам і нафаршируйте начыннем з вяндліны, а зверху пасыпце цёртым сырам. Запякайце да гатовасці 10 хвілін у духоўцы, пры тэмпературы 180 градусаў.
Шампіньёны, фаршаваныя крэветкамі
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 10 шт .;
- лук - 1 шт .;
- крэветкі - 250 г;
- сыр (цвёрды) - 100 г;
- смятана 30% - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- пятрушка;
- размарын;
- паніровачныя сухары;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Крэветкі адварыце ў падсоленай вадзе, ачысціце ад лускі і дробна парэжце. У патэльні на сярэднім агні, абсмажце лук, часнык, сечаную пятрушку і размарын, прыкладна 5 хвілін. У глыбокай посудзе змяшайце зажарку, крэветкі, цёрты сыр, паніровачныя сухары і смятану. Начынне пасоліце і паперчыце. Шампіньёны прамыйце і адламаў ножкі. Гэтак жа акуратна выражыце пласціначка ўнутры капялюшыкаў. Бляху засцеліце паперай для выпечкі, змазанай раслінным алеем. Выкладзеце на бляху капялюшыкі шампіньёнаў фаршаваныя начыннем. У разагрэтай да 200 градусаў духоўцы, запякайце грыбы прыкладна 35 хвілін на верхняй паліцы.
Фаршаваныя шампіньёны ў аэрогриле
Гэта страва, прыгатаванае ў аэрогриле, нічым не будзе адрознівацца ад шампіньёнаў фаршаваных і запечаныя ў духоўцы. Нават наадварот - яно будзе боле смачным і карысным. Акрамя ўсяго вы можаце самі выбраць жаданую начынне. Да прыкладу, зрабіць шампіньёны фаршаваныя мясным фаршам, па тым жа прынцыпе што і простыя фаршаваныя шампіньёны.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 10 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Адрэжце ў грыбоў ножкі і дробна нарэжце. Змяшайце з маянэзам, ціск часнаком, дробкай перцу і солі. Пры жаданні можаце дадаць трохі зеляніны. Начыніце капялюшыкі шампіньёнаў і запякайце на сярэдняй рашотцы, прыкладна 10 хвілін пры тэмпературы 230 градусаў.