Тым хто, стаміўся ад расчараванняў пасля падрыхтоўкі курынай грудкі, рэкамендуем прыгатаваць гэтую частку птушкі з соевым соусам. Вы будзеце здзіўлены узрушаючай сакавітасць атрыманага стравы, якое, напэўна, стане адным з вашых любімых.
Курыная грудка ў соевым соўсе на патэльні
інгрэдыенты:
- курыная грудка (мякаць) - 720 г;
- соус соевы - 70 мл;
- лук рэпчаты - 180 г;
- без водару раслінны алей - 70 мл;
- молаты перац (сумесь некалькіх відаў) - па гусце.
падрыхтоўка
- Прыступаючы да рэалізацыі дадзенага рэцэпту, прамываем і абсушваюць курыную грудку і наразаем яе сярэдняга памеру Нятоўстыя лустачкамі (брусочкамі).
- Цыбуліны чысцім і шинкуем паўколамі, пасля чаго змешваем з курыным мясам, дадаўшы пры гэтым молатую сумесь перцаў, соевы соус і трохі расліннага без водару алею.
- Пасля таго як курыная грудка, марынаваная з лукам ў соевым соўсе, пастаіць хвілін пятнаццаць, выкладваем яе ў распаленую з пакінутым алеем патэльню і смажым, не запавольваючы агонь, да гатоўнасці мяса і мяккасці лука.
Курыная грудка ў соевым соўсе ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курыная грудка (мякаць) - 520 г;
- соус соевы - 90 мл;
- зубкі чесночные - 4 шт .;
- без водару раслінны алей - 20 мл.
падрыхтоўка
- Больш карыснай курыная грудка атрымаецца, калі запекчы яе ў духоўцы. У дадзеным выпадку мы будзем выкарыстоўваць філе цалкам, не разразаючы яго на парцыённыя лустачкі. Так мяса застанецца сакавітым і далікатным.
- Проста спаласніце кураціну пад праточнай вадой, абсушым і нашпигуем часнаком. Для гэтага неабходна зубцы ачысціць, разрэзаць уздоўж напалову і выняць асяродак. Атрыманыя палоўкі уставім у несквозные разрэзы якія неабходна зрабіць па кірунку зверху ўніз, абклаўшы грудку ў прыдатную па памеры прамазаць алеем раслінным ёмістасць для запякання.
- Зверху польем грудку соевым соусам, імкнучыся максімальна трапляць у разрэзы з часнаком, і пакідаем мяса марынавацца хвілін на дваццаць-трыццаць.
- Засталося цяпер толькі запекчы птушку ў прогретой да 200 градусаў духоўцы, усталяваўшы таймер на трыццаць хвілін. Калі грудка буйная, магчыма неабходна будзе павялічыць час прыгатавання яе ў духоўцы да сарака-пяцідзесяці хвілін.
Курыная грудка ў мядова-соевым соўсе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курыная грудка (мякаць) - 620 г;
- соус соевы - 70 мл;
- мёд - 100 г;
- лук шалот - 140 г;
- без водару раслінны алей - 70 мл;
- кунжутныя семечкі - 30-50 г.
падрыхтоўка
- Марынад для курынай грудкі ў дадзеным выпадку мы падрыхтуем з соевым соусам, мёдам і раслінным алеем, дадаўшы таксама трохі кунжутных семак. Усе кампаненты неабходна злучыць у каганцы і змяшаць да атрымання аднастайнай сумесі.
- Мякаць курынай грудкі спалоскваюць пад праточнай вадой, абсушваюць і наразаем буйнымі брусочкамі.
- Вычышчаныя цыбуліны шалот шинкуем кольцамі або паўколамі, злучаем з падрыхтаванай курыцай, заліваем марынадам і змешваем, трохі уціраючы апошні ў мясныя кавалачкі.
- Хвілін праз дваццаць, калі птушка промаринуется, выкладваем яе разам з марынадам і лукам у промасленную ёмістасць для запякання і адпраўляем у прогретую да 185 градусаў духоўку хвілін на трыццаць.
Курыная грудка, тушаная ў соевым соўсе
інгрэдыенты:
- курыная грудка (мякаць) - 620 г;
- соус соевы - 55 мл;
- сок цытрынавы - 35 мл;
- цытрынавая цэдра - дробка;
- цукровы пясок або мёд - 1 / 3-1 / 2 ч. лыжкі;
- без водару раслінны алей - 20 мл;
- перац востры молаты - дробка;
- вада - 55 мл.
падрыхтоўка
- Пры жаданні курыную грудку можна ў соевым соўсе патушыць. Для гэтага падрыхтаванае філе выкладваем спачатку ў прогретую з маслам патэльню і подрумяниваем лусты з двух бакоў.
- Затым ўліваем ваду, соевы соус, сок цытрынавы і дадаем цытрынавую цэдру, цукар або мёд і перац востры.
- Добра змешваем складнікі, прыкрываем патэльню вечкам і тушым кураціну ў плыні дзесяці хвілін, штохвілінна перагортваючы на іншы бачок.