Макароны - прадукт просты, лёгкі ў прыгатаванні і даступны абсалютна ўсім. Але проста адварныя макароны - гэта не цікава, прэсна, ды і не асоба смачна. Зараз мы вам раскажам, як рыхтаваць макароны з грыбамі пад сметанковым соусам. У такім варыянце падрыхтоўкі звыклы для нас прадукт набудзе новыя фарбы, і страва выйдзе вельмі сытным і пры гэтым смачным.
Макароны з белымі грыбамі ў сметанковым соусе
інгрэдыенты:
- макаронныя вырабы - 200 г;
- грыбы белыя - 250 г;
- сліўкі - 100 мл;
- алей сметанковае 73% тлустасці - 50 г;
- пармезан - 40 г;
- памідоры черрі - 5 шт .;
- пшанічная мука - 10 г;
- галінкі пятрушкі - 4 шт .;
- соль;
- перац белы.
падрыхтоўка
Белыя грыбы рэжам кубікамі або пласцінкамі. Заліваем іх вадой і Праварваюць хвілін 15 пасля закіпання. У сатэйнік кладзем сметанковае масла, усыпаць муку і размешваць, разбіваючы ўтвараюцца камячкі. Абсмажваем, пакуль маса злёгку не падрумяніцца. Ўліваем сліўкі і размешваць. У выпадку, калі соус выйшаў густоватая, ўліваем трохі кіпеню, даводзячы яго да жаданай гушчыні. Солім яго і Запраўляем белым перцам па гусце. Пасля гэтага на малым агні тушым соус каля 10 хвілін. Цяпер выкладваем у яго папярэдне отваренные белыя грыбы і Цэленькія памідорчыкі черрі. Добра змешваем і ў тым жа рэжыме рыхтуем яшчэ хвілін 15. Як толькі ў працэсе падрыхтоўкі з памідораў пачала вылучацца сок, вымаем іх з падліўкі і пакідаем для сервіроўкі. Пакуль рыхтуецца соус, варым макаронныя вырабы ў грыбным адвары. Важна макароны ня пераварыць, іх трэба давесці практычна да гатоўнасці - «al dente», як называюць гэты стан італьянцы. Зліваем з макароны ваду, адкінуўшы іх на друшляк. Паліваем гатовую пасту сметанковае-грыбным соусам. Зверху пасыпаем цёртым пармезаном і сервируем памідорчыкі черрі і галінкамі свежай пятрушкі. Макароны са сметанковым падліўкай і грыбамі тут жа падаем да стала. У остывшем выглядзе густ будзе ўжо не той.
Макароны з грыбамі ў сметанковым соўсе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- макароны - 350 г;
- шампіньёны - 200 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- аліўкавы алей;
- вяршкі 23% тлустасці - 200 мл;
- малако - 50 мл;
- сметанковы сыр - 50 г;
- італьянскія травы;
- соль.
падрыхтоўка
На патэльні разаграваем аліўкавы алей, выкладваем шампіньёны, парэзаныя пласцінкамі, і абсмажваем да прыемнай румяныя. Пакуль рыхтуюцца грыбы, закладваем макароны ў кіпячую ваду і даводзім іх практычна да гатоўнасці, а затым адразу ж адкідваем на друшляк. У шампіньёны дадаем здробнены часнык, змешваем, абсмажваем хвіліны 2 і ўліваем сліўкі і малако. Рыхтуем соус на малым агні прыкладна чвэрць гадзіны. Солім і кладзём спецыі. Паліваем макароны атрыманых сметанковым соусам з грыбоў. Гатовае страва зверху пасыпаем цёртым сырам.
Рыхтуем макароны з грыбамі ў сметанковым соусе
інгрэдыенты:
- макароны - 300 г;
- грыбы - 350 г;
- лук - 130 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- сыр - 100 г;
- сліўкі - 200 мл;
- зеляніна базіліка - 1 пучок;
- соль;
- перац;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Лук дробненька Крош і пассеруем да румянай. Дадаем нарэзаныя кавалачкамі грыбы, змешваем і абсмажваем хвілін 5 на невялікім агні. Дадаем цёрты сыр, вяршкі, солім і Перчем па гусце. Тушым соус на невялікім агні хвілін 10. Тым часам у падсоленай вадзе варым макароны. Зубчыкі часныку дробненька шинкуем і пераціраюць з соллю і здробненай зелянінай да стану аднастайнай кашыцы. Выкладваем яе ў патэльню з падліўкай і змешваем. Гатовыя макароны адкідваем на друшляк. Калі вада цалкам сцячэ, змяшчаем іх у патэльню з падліўкай, змешваем, даем настаяцца хвілін 10. А потым клічам усіх да стала атрымліваць асалоду ад смачным абедам або вячэрай. Прыемнага апетыту!