Часам у нас у гаспадарцы застаюцца кавалачкі хлеба і здобных хлебабулачных вырабаў. Вядома ж, іх не варта выкідваць, можна насушыць сухарыкаў (у духоўцы на блясе або проста, расклаўшы на падносе). Такія сухарыкі можна проста грызці, перацерці для паніроўкі і дадання ў розныя стравы або рыхтаваць з іх квас , ці нават розныя супы.
Балтыйскі хлебны суп з сырам і зялёным лукам
інгрэдыенты:
- сухарыкі дробныя жытнія;
- курыны або ялавічны, можна, грыбны булён;
- лук зялёны;
- сыр цвёрды;
- натуральная смятана або сліўкі (неабавязковы кампанент);
- сухія молатыя спецыі (духмяны і чорны перац молаты, цёрты мушкатовы арэх, насеньне каляндры, фенхеля, кмена і кропу).
падрыхтоўка
У талерку або супавы кубак закладваем жаданую порцыю сухарыкаў. Зверху багата прысыпаем цёртым сырам, змяшаным з мелкорубленую зялёным лукам. Заліваем кіпячым булёнам. Запраўляем сухімі молатымі спецыямі. Можна дадаць сталовую лыжку смятаны ці вяршкоў. Калі хочаце зрабіць суп яшчэ наедней, можна дадаць у яго трохі шынкі, вэнджанага бекону або грудзінкі, нарэзанай кароткімі Нятоўстыя палоскамі або дробнымі кубікамі. Пад такой супчык можна падаць чарку дужай настойкі і кружечку свежага піва.
Халодны хлебны крэм-суп
інгрэдыенты:
- сухарыкі жытнія і пшанічныя;
- кефір сярэдняй ці высокай тлустасці, або несалодкі ёгурт;
- натуральная смятана або сліўкі;
- зеляніна розная свежая;
- часнык;
- перац чырвоны востры;
- сыр тыпу брынзы.
падрыхтоўка
Сухарыкі перацірала тым ці іншым зручным спосабам. Заліваем кефірам, дадаем смятану або сліўкі. Дадаем цёртую або нарэзаную вельмі дробна брынзу і сечаныя зеляніна і часнык. Запраўляем вострым чырвоным перцам.
Салодкі хлебны крэм-суп на дэсерт
інгрэдыенты:
- сухарыкі з здобных булачак;
- малако сярэдняй тлустасці + натуральная густая смятана або сліўкі;
- мёд кветкавы натуральны;
- свежыя ягады (напрыклад, парэчка, клубніцы, вішня без костачак, маліна, ажына і / ці іншыя).
падрыхтоўка
Перацірала сухарыкі і запраўляем імі сумесь малака (можна яго ледзь падцяпліць) са смятанай або сліўкамі. Дадаем мёд і ягады. Можна ледзь заправіць ваніллю. Калі не сезон ягад, можна выкарыстоўваць замест мёду і свежых ягад зацукраваныя ягады, варэнне, а таксама разынкі і іншыя сухафрукты (толькі іх неабходна спачатку запарыць кіпенем, пачакаць хвілін 10 і прамыць). Для сытности можна дадаць свежы тварог (Разомнемся яго відэльцам).
Такія супы, вызначана, спадабаюцца дзецям, а магчыма, і дарослым ў якасці добрага варыянту гадовага сняданку, ланча ці падвячорку.