Фанаты вострых страў па вартасці ацэняць густ пікантнай закускі з забаўным назвай - «Храновіну». Прыгатаваўшы яе па прапанаваных ніжэй рэцэптах, вы зможаце атрымаць асалоду ад вастрынёй і ўзрушаючым водарам прыпраўленых нарыхтоўкай страў і зможаце па-новаму зірнуць на іх звыклы густ.
Як рабіць класічную «Храновіну» з памідорамі і часныком - рэцэпт
інгрэдыенты:
- корань хрэна (ужо вычышчаны) - 220 г;
- памідоры саспелыя - 1,2 кг;
- буйныя чесночные галоўкі - 2-3 шт .;
- цукар-пясок - 20 г або па гусце;
- соль буйная, ня ёдаваная - 40 г або па гусце.
падрыхтоўка
- Для падрыхтоўкі «Храновіну» адбіраем самыя саспелыя і самыя чырвоныя таматы, маім іх, абсушваюць і перамолвае ў блендере або на мясасечцы.
- Тым жа чынам здрабняем вычышчаныя чесночные зубцы і корань хрэна. Апошні для пачатку неабходна дробна нарэзаць, а толькі пасля гэтага адпраўляць для драбнення ў прыладу. Калі для гэтай мэты выкарыстоўваецца мясарубка, то на яе на выхадзе лепш павязаць пакет, у які будзе збірацца ўжо перемолотый корань. Дзякуючы гэтаму вы пазбавіце сябе ад непатрэбных слёз.
- У завяршэнне змешваем здробненыя гародніну ў місцы, дадаем соль і цукар-пясок па гусце, змешваем старанна і расфасоўваць па стэрыльным невялікім ёмістасцям. Прыкрываем іх шчыльна вечкамі і ставім для захоўвання на паліцу халадзільніка.
Вострая «Храновіну» з памідорамі, часныком і перцам
інгрэдыенты:
- корань хрэна (ужо вычышчаны) - 220 г;
- памідоры саспелыя - 1,2 кг;
- чесночные галоўкі - 2-3 шт .;
- струкі вострага перцу - 45 г або па гусце;
- цукар-пясок - 20 г або па гусце;
- воцат яблычны - 20 мл;
- соль буйная ня ёдаваная - 40 г або па гусце.
падрыхтоўка
- Бадзяга па дадзеным рэцэпце атрымаецца яшчэ больш вострай і пякучай, так як мы дадамо ў яе трохі вострага перцу. Семечкі можна вычысціць або перакруціць іх разам з пералікаў мякаццю, што надасць закускі яшчэ большую вастрыню.
- Памідоры, корань хрэна і чесночным зубцы падрыхтоўваем і здрабняе таксама як і ў папярэднім выпадку. Струкі вострага перцу перакручваецца разам з хрэнам, папярэдне павязаўшы на мясарубку пакет.
- Здробненыя кампаненты змешваем ў місцы, дадаем соль буйную ня ёдаваную, цукар-пясок і воцат яблычны і змешваем.
- Раскладваем «Храновіну» па стэрыльным невялікім пасудзінах, зашпунтоўваюць іх вечкамі шчыльна і ставім на паліцу халадзільніка для працяглага захоўвання.
«Храновіну» з зялёнымі памідорамі і часныком
інгрэдыенты:
- корань хрэна (ужо вычышчаны) - 65 г;
- памідоры зялёныя - 760 г;
- чесночные галоўкі - 1 шт .;
- струкі вострага перцу а - 45 г або па гусце;
- цукар-пясок - 15 г або па гусце;
- соль буйная ня ёдаваная - 25 г або па гусце.
падрыхтоўка
- «Храновіну» можна зрабіць і з зялёных памідор. Для гэтага іх маім, выцірае насуха і разам з вычышчаным коранем хрэна, струкамі вострага перчыка і чесночным зубцамі перакручваецца праз мясарубку з дробнай кратамі.
- Цяпер дадаем у атрыманую масу соль і цукровы пясок, спрабуем на густ і калі ён адпавядае вашым перавагам, расфасоўваць закуску па стэрыльным і сухім ёмістасцям.
- Закаркаваць пасудзіны кіпячонай вечкамі, ставім іх у прахалоднае месца для захоўвання.
Вараная «Храновіну» з памідорамі, часныком і воцатам
інгрэдыенты:
- корань хрэна (ужо вычышчаны) - 220 г;
- памідоры саспелыя - 1,4 кг;
- чесночные галоўкі - 2-3 шт .;
- молаты перац - па гусце;
- цукар-пясок - 20 г або па гусце;
- воцат (9%) - 1 ч. лыжка;
- соль буйная ня ёдаваная - 40 г або па гусце.
падрыхтоўка
- «Храновіну», нарыхтаваная па дадзеным рэцэпце, можа захоўвацца і пры пакаёвых умовах, бо пры яе падрыхтоўцы выкарыстоўваецца воцат і ўжываецца тэрмічная апрацоўка агародніны.
- Перакручанае праз мясарубку памідоры, часнык і корань хрэна ўкладваем у эмаляваны ёмістасць, дадаем соль, перац, цукар-пясок і ставім на пліту.
- Пасля закіпання пры частым памешванні ўліваем воцат, кіпяцім закуску пяць хвілін і тут жа расфасоўваць па стэрыльнай тары.
- Зашпунтоўваюць посуд кіпячонай вечкамі, перагортваем дном дагары і ахінаюць грунтоўна да астывання.