Адзін з супаў, які любяць і дзеці і дарослыя. Прыемная, аксаміцістая кансістэнцыя, рэзкі, з ноткамі смуга водар. Некаторыя любяць гарохавы суп звараны такім чынам, каб гарошынкі захоўвалі сваю форму.
Наварысты густы суп - проста мара, калі хочацца сытна паабедаць. Выдатна ёсць такі суп, пахрустваючы сухарыкамі, прыгатаванымі з пшанічнага хлеба - толькі-толькі з духоўкі.
Суп гарохавы з рабрынкамі пры ўсёй сваёй сытности не вельмі калорый. Змяшчае на 100 г прыкладна 60-90 ккал і вялікая колькасць бялку.
Гарохавы суп лепш не значыць пры сур'ёзных захворваннях нырак, пры хваробах жоўцевай бурбалкі ці парушаным кровазвароце.
Суп гарохавы з вэнджанымі рабрынкамі рыхтаваць не складана, калі вы ведаеце аб тым, што:
- калі гарох перад варэннем паляжыць некалькі гадзін у халоднай вадзе, ён зварыцца нашмат хутчэй;
- колаты гарох можна варыць адразу без замочвання;
- зварыўшыся сухі гарох прыблізна за паўтары гадзіны;
- вэнджаныя рабрынкі ня трэба варыць больш за паўгадзіны;
- калі вада выпарылася, то падліваць ў рондаль можна толькі кіпень, інакш гарох будзе цвёрдым;
- гарохавы суп рэкамендуецца ёсць з вялікай колькасцю зеляніны кропу, тады ўздуцце жывата вам не пагражае.
Гарохавы суп - рэцэпт са свінымі рабрынкамі
інгрэдыенты:
- свіныя рабрынкі - 0,5 кг;
- гарох сушеный - 1 шклянка;
- морква - 1 шт .;
- лук-порей - 1 шт .;
- алей аліўкавы;
- бульба - 4 шт .;
- кроп - 1 пучок;
- белы хлеб - 2 лустачкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Варым гарох прыблізна каля гадзіны.
Закладваем вэнджаныя свіныя рабрынкі, порубленные на парцыённыя кавалкі.
У гэты час займаемся падрыхтоўкай пассеровки для супу. Кубікі морквы і цыбулі смажым на алеі. Дадаем да спадобы перчык, лепш чорны, любімыя траўкі. Пассеровку дадаем у суп.
Лустачкі батона ператвараем у кубікі і падсушваюць, каб хрусцелі. Можна жменьку дадаць прама ў суп, а можна асобна падаць - хай бярэ, хто захоча.
Гарохавы суп з ялавічнага рабрынкамі
Даданне малака надае яму асаблівыя смакавыя ноткі.
інгрэдыенты:
- ялавічна рабрынкі - 0,5 кг;
- гарох сушеный - 1 шклянка;
- бульба - 0,5 кг;
- цыбуліна (сярэдняя) - 1 шт .;
- моркву (сярэдняя) - 1шт .;
- алей;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- малако - 0,5 л;
- соль, спецыі - па гусце;
- кроп.
падрыхтоўка
Разварваюць гарох, а затым і бульбу. Праціраем скрозь сіта, даліваюць малако і зноў ставім на агонь.
Пассеруем гародніна з мукой і спецыямі. Дадаем у суп. Туды ж следам кладзём кавалачкі вэнджаных ялавічных ребрышек. Варым хвілін дзесяць.
Ярка-жоўты гарохавы суп з вэнджанінай і зелянінай - вельмі прыгожае спалучэнне. А прыгажосць пры прыёме ежы - справа немалаважнае.
Гарохавы суп з Баранаў рабрынкамі і зялёным гарошкам
Зялёны гарошак для гэтага супу бяром або свежы, або замарожаны.
інгрэдыенты:
- гарох сушеный - 250 г;
- гарошак зялёны - 250 г;
- морква - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- рабрынкі барановыя, вэнджаныя - 0,5 кг;
- алей;
- вінны чырвоны воцат - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 100 г;
- соль, перац - па гусце;
- мята.
падрыхтоўка
Як рыхтаваць гарохавы суп? Як звычайна варым папярэдне замоченный гарох да яго напалову. Дадаем падсмажаную моркву і цыбулю. Дадаем зялёны гарошак, вэнджаныя рабрынкі і варым хвілін пятнаццаць. Запраўляем суп воцатам, падсольваць і Перчем. Падаем са смятанай, пасыпаем свежай, дробна нарэзанай мятай.
Гарохавы суп з вэнджанымі рабрынкамі - страва даволі звычайнае, але, аказваецца, нават гэтым супам можна здзівіць хатніх, прыгатаваўшы яго, выкарыстоўваючы новы арыгінальны рэцэпт.