Фаршыраваная курыца - страва, якое імкнуцца прыгатаваць у свята амаль усе гаспадыні. І гэта апраўдана, бо пачастунак выходзіць недарагім, вельмі эфектна выглядае і заўсёды атрымліваецца вар'яцка смачным. Варыянтаў напаўнення тушкі мноства, прычым фаршаваць можна не толькі цэлую птушку, але і асобныя часткі.
Як прыгатаваць фаршаваную курыцу?
Прыгатаваць гэтую страву не складана, асноўнай задачай у стварэнні шэдэўра з'яўляецца, чым фаршаваць курыцу. Тут варыяцый неверагодная колькасць, гэта могуць быць і грыбы, і гародніна, і сухафрукты - справа густу.
- Цэлую тушку можна нафаршаваць блінамі, хоць пачаткоўцу прыйдзецца павазіцца з раздзелкі тушкі, выдаляючы костачкі.
- Просты рэцэпт фаршыраваных курыцы - гэта звыклае напаўненне брушка рознымі агародніннымі або крупянымі сумесямі.
- Для фарширования частак птушкі: ножак, грудкі або сцёгнаў, можна выкарыстоўваць сыр, вяндліну і сухафрукты.
Рэцэпт курыцы фаршыраваных блінамі
Клапотнае, але вар'яцка смачнае страва - курыца, фаршыраваная блінамі. Гэта пачастунак годна асаблівага выпадку, бо часта такую разробліванне птушкі ніхто не захоча праводзіць. Загадзя напёк бліноў па праверанага рэцэпце . Дарэчы дадаць у начынне шампіньёны, яны выдатна спалучаюцца з курацінай.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- бліны - 10 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- шампіньёны - 0,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- сыр - 200 г;
- соль, перац, кары.
падрыхтоўка
- Акуратна разрабіць курыцу, аддзяліўшы скуру, каб застаўся «мяшок» з цэлымі крылцамі і ножкамі.
- Абмажце спецыямі і адпраўце у халадзільнік.
- Аддзеліце мяса, прапусціце праз мясасечку, пасоліце, запраўце кары, змяшайце, адстаўце.
- Спассеруйте лук, дадайце парэзаныя грыбы, пасоліце, пячыце да гатовасці, астудзіце.
- Змяшайце фарш з поджарку.
- У блінцы выкладвайце начынне, згарніце рулецікам, памачыце у яйка, пасыпце сырам і фаршуюць курыцу, цалкам запаўняючы «мяшок».
- Перамесціце птушку грудкай уніз у промасленную форму.
- Запякаецца фаршыраваная курыца ў духоўцы 60 хвілін пры 200 градусах.
Курыца, фаршыраваная рысам ў духоўцы
Курыца, фаршыраваная рысам часта рыхтуецца для ўрачыстага меню. Страва выглядае прыгожа, а крупы ў выніку прамакаецца мясным сокам і водарамі дадатковых інгрэдыентаў і заўсёды атрымліваецца рассыпістым. Адмысловага густу пачастунку дададуць сухафрукты, якія можна дадаць у начынне.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- рыс - 250 г;
- вада - 2 л;
- лук - 1 шт .;
- чарнасліў вяленая - 10 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- алей;
- зеляніна, спецыі.
падрыхтоўка
- Тушку натрыце соллю і спецыямі звонку і ўнутры.
- Чарнасліў распарьте і нарэжце кубікамі.
- Мал прамыйце, адварыце да напалову.
- Лук і морква спассеруйте.
- Часнык і зеляніна дробна пасячэце.
- Змяшайце рыс з чесночком, кропам, шкварка і чарнаслівам.
- Напоўніце тушку начыннем, краю зашыйце.
- Вышмаруйце птушку алеем і запякайце гадзіну пры 190 градусах.
Курыца, фаршыраваная яблыкамі ў духоўцы
Дзякуючы садавіне курыца, фаршыраваная яблыкамі , атрымліваецца з пікантнай саладосцю. Самі яблычкі можна падаваць з стравай, яны вельмі смачныя і духмяныя выходзяць у выніку. Плён вазьміце кіслыя - антонаўку. На падрыхтоўку тушкі пойдзе некалькі хвілін, але можна яе трохі промариновать ў солі і спецыях.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- антонаўка - 1 кг;
- часнык - 3 зубка;
- алей, мёд, смятана - па 50 г;
- соль, кары.
падрыхтоўка
- Птушку промаринуйте 30 хвілін.
- Яблыкі падзеліце на чвэртачкі, змяшайце з соллю, кары, пюрированным часнаком.
- Напоўніце птушку рэзкай дзелькамі.
- Натрыце тушку сумессю з масла, смятаны і мёду, адпраўце ў духоўку.
- Рыхтавацца фаршыраваная яблыкамі курыца 1,5 гадзіны.
Курыца, фаршыраваная грыбамі ў духоўцы
Курыца, фаршыраваная грыбамі - цудоўна духмянае пачастунак. Для начыння вазьміце шампіньёны, яны выдатна спалучаюцца з мясам птушкі. За 12 гадзін да падрыхтоўкі курыцу пасоліце і пакіньце ў холадзе, так мяса выйдзе сакавіцей. Адных грыбоў у начынні недастаткова, таму дапоўніце яе кавалачкамі бульбы.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- бульба - 6 шт .;
- шампіньёны - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- смятана 20% - 60 г;
- соль, перац, куркума.
падрыхтоўка
- Бульба нарэжце дзелькамі.
- Спассеруйте лук і грыбы, пасоліце, патушыце 15 хвілін, змяшайце з бульбай.
- Начыніце курыцу, вышмаруйце смятанай, запраўце.
- Фаршыраваная курыца запякаецца 1,5 гадзіны пры 190 градусах.
Курыца, фаршыраваная бульбай у духоўцы
Курыца, фаршыраваная бульбай - выдатны спосаб зэканоміць час на падрыхтоўцы гарніру. Асноўную ролю ў страве згуляюць спецыі, іх можна не шкадаваць. Гэта можа быць гатовая сумесь кары або паспрабуйце самі стварыць свой рэзкі водар, але галоўным кампанентам павінна быць традыцыйная куркума.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- лук - 1 шт .;
- алей - 2 ст. л .;
- часнык - 3зубка;
- соль;
- папрыка, куркума, чабор, сухі імбір;
- курыца - 1 шт.
падрыхтоўка
- Тушку прамыйце, натрыце соллю, сумессю рэзкіх затавак.
- Бульба адварыце, пасоліце і пюрируйте.
- Спассеруйте лук, дадайце ў пюрэ.
- Нафаршируйте тушку начыннем, зашыйце і выпякайце гадзіну пры 190 градусах.
Курыца, фаршыраваная гароднінай ў духоўцы
Курыца, фаршыраваная гароднінай - смачнае і паўнавартаснае страва, якое рыхтуецца адначасова з гарнірам. Агародніннай склад можна рэгуляваць па ўласным гусце, напаўняючы птушку асаблівымі складнікамі. Можна нават выкарыстоўваць гатовую замарожаную сумесь з шматкампанентных складам.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- спецыі на выбар;
- соль;
- агароднінная сумесь замарожаная - 500 г;
- алей аліўкавы, гарчыца, часнык.
падрыхтоўка
- Замаринуйте тушку ў спецыях.
- Агароднінную сумесь прыпусціце ў кіпені 5 хвілін, трохі астудзіце, пасоліце, запраўце спецыямі.
- Напоўніце птушку начыннем, вышмаруйце зверху падліўкай з алею, мёду і пюрированного часныку.
- Фаршыраваная гароднінай курыца запякаецца гадзіну пры 190 градусах.
Курыца, фаршыраваная апельсінамі ў духоўцы
Фаршыраваная курыца ў рукаве - страва, якое прыгатуе кожны пачатковец. Дзякуючы адмысловай плёнцы птушка больш не згарыць, ня перасушыць, у любым выпадку атрымаецца сакавітай і смачнай. У склад напаўнення можна ўключыць любыя прадукты, але апельсіны згуляюць цудоўную ролю ў стварэнні унікальнага густу.
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- апельсіны - 2 -3 шт .;
- соль, перац;
- часнык - 2 зубчыка;
- размарын - 2 галінкі.
падрыхтоўка
- Птушку пасоліце, запраўце спецыямі.
- Апельсіны радзей на дзелькі.
- Паліце апельсінавы сокам тушку, вышмаруйце пюрированным часнаком, дзелькі цытрусаў адпраўце ў курыцу, ножкі звяжыце.
- Змесціце птушку ў рукаў, туды ж пакладзяце галінкі размарына, запячатайце ў двух месцах пракаліце пакет.
- Фаршыраваная курыца запякаецца гадзіну пры 200 градусах і разрэзаўшы пакет подрумянивайте яшчэ 20 хвілін.
Фаршыраваная грудка курыцы
Напаўняць рознымі інгрэдыентамі можна не толькі цэлую птушку, але і асобныя часткі. Найбольшай папулярнасцю карыстаюцца грудкі. Іх можна фаршаваць сырам, сухафруктамі, рэзкай сумессю з зеляніны і часныку, у любым выпадку мяса не выйдзе сухім, насупраць атрымаецца сакавітым і вар'яцка духмяным.
інгрэдыенты:
- грудкі - 2 шт .;
- сыр цвёрды - 100 г;
- маянэз;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- паніраванні;
- соль, кары.
падрыхтоўка
- У кожным кавалачку зрабіце надрэз, стараючыся не прарэзаць наскрозь, пасоліце, запраўце.
- Маянэз змяшаць з пюрированным часнаком, вышмаруйце грудку.
- Ўнутр укладзеце брусочек сыру і насячыце «кішэньку» калыпкамі.
- Памачыце у яйка, запанируйте сухарамі.
- Курыца, фаршыраваная сырам абсмажваецца ў алеі да румяных бакоў.
Фаршаваныя галёнкі курыцы
Фаршаваныя ножкі курыцы не зможа адразу прыгатаваць пачатковец кулінар. Працэс патрабуе спрыту падчас аддзяленні скуркі ад плоці. Але ў выніку ўсе вашы старанні будуць апраўданыя цудоўным стравай і арыгінальнай падачай. Такая страва яшчэ называюць «Ножкі з сюрпрызам» і цалкам апраўдана.
інгрэдыенты:
- галёнкі - 6 шт .;
- батон - 2 кавалачкі;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- чарнасліў - 100 г;
- смятана - 150 г;
- соль, перац, раслінны алей.
падрыхтоўка
- З ножак зніміце скуру.
- Мякаць аддзеліце ад костак, здрабніце.
- У фарш дадайце размоченный хлеб, змяшайце.
- Лук і морква спассеруйте і дадайце ў фарш.
- Чарнасліў распарьте, дробна нарэжце, змяшайце з фаршам, пасоліце, паперчыце.
- Напоўніце начыннем ножкі, зашыйце, абмажце смятанай.
- Запякайце 25 хвілін пры 180 градусах.