Тэфтэлі з фаршу з рысам - нетолько смачнае, але і карыснае, лёгка засвойвае страва. Яно кахана людзьмі рознага ўзросту, яго часта можна сустрэць у дзіцячым меню, «вожыкі» падыходзяць нават для малых, якім не споўнілася і двух гадоў. Яны папулярныя ў людзей, якія прытрымліваюцца дыетычнага харчавання.
Як прыгатаваць тэфтэлі з фаршу з рысам?
Для многіх гаспадынь прыгатаванне тэфтэлі з фаршу з рысам не ўяўляе адмысловай працы, аднак, пры гэтым рэкамендуецца ўлічваць пэўныя моманты, якія складаюцца ў наступным:
- Мясныя шарыкі можна зрабіць з рэшткаў фаршу. Калі яго засталося зусім мала, то можна ўзяць больш рысу ці іншай крупы.
- Рыхтуюць тэфтэлі з фаршу з рысам на патэльні або ў духоўцы. Другі варыянт больш пераважны, калі трэба зрабіць страва дыетычным і пазбегнуць выкарыстання смажанага мяса.
- Посуд павінен быць глыбокай і шырокай, каб размясціць тэфтэлі адным пластом. Для духоўкі ідэальна выкарыстоўваць шкляную форму для запякання, зробленую з гарачатрывалага шкла.
- Неабавязкова выкарыстоўваць ялавічны фарш, падыдзе таксама курыны, индюшиный або свіны.
Тэфтэлі з фаршу з рысам з падліўкай
Надзвычай хутка можна зрабіць тэфтэлі з фаршу з рысам на патэльні, але спатрэбіцца ажыццявіць папярэднія працэсы. Пад гэтым маецца на ўвазе запарванне рысу і падрыхтоўка фаршу, калі толькі пад рукой няма ўжо гатовага. У якасці падліўкі рыхтуюць таматавы або сметанный падліўку. Калі тэфтэлі павінны быць дыетычнымі, то лепш браць нятлусты смятану.
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- моркву - 3 шт .;
- рыс - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. л .;
- соль;
- мука - 2 ст. л .;
- вада - 1 шклянка.
падрыхтоўка
- Абсмажыць муку і нарэзаныя гародніна ў розных патэльнях, а потым злучыць.
- Дадаць да іх таматавую пасту і ваду. Трохі праварыць, але не даць Падліўку закіпець.
- Злёгку отваренный мал змяшаць з мясам, яйкам і спецыямі. Сфармаваць шарыкі і абсмажыць іх.
- Абкласці ў глыбокую патэльню, заліць тэфтэлі з фаршу з рысам падліўкай і тушыць прыкладна 40 хвілін.
Тэфтэлі з фаршу з рысам ў духоўцы
Дзе рыхтаваць тэфтэлі з свінога фаршу з рысам-на патэльні або ў духоўцы, залежыць ад таго, колькі маецца вольнага часу. У апошнім выпадку яны атрымліваюцца больш пяшчотнымі. Перад тым як паставіць страву ў духоўку, яе трэба разагрэць да 180 градусаў. Каб надаць пікантнасці і вытанчанасці мясных шарыкам, можна дадаць у фарш чэрствы хлеб, ён убірае мясной сок.
інгрэдыенты:
- фарш - 400 г;
- рысавая мука - 2 ст. л .;
- рыс - 3 арт. л .;
- сушаныя памідоры - 5 ч. л .;
- яйка - 1 шт .;
- папрыка - 1 ч. л .;
- кетчуп - 3 ч. л.
падрыхтоўка
- Таматавую пасту злучыць з невялікай колькасцю солі, цукру і расліннага алею, вады.
- Рыс адварыць і змяшаць з фаршам, яйкам, папрыка і сушанымі памідорамі. Зляпіць шарыкі і выкласці іх на бляху.
- Заліць падліўкай і запякаць тэфтэлі з свінога фаршу з рысам 20 хвілін.
Тэфтэлі з фаршу з рысам для дзяцей
Такі варыянт стравы як тэфтэлі з индюшиного фаршу з рысам выдатна падыходзіць не толькі для дзіцячага меню, але і тым, хто сядзіць на дыеце. Акрамя таго, што «вожыкі» атрымліваюцца сакавітымі і смачнымі, яны вельмі карысныя. Іх спалучаюць з салатамі, бульбяным пюрэ або грэчкай. Для больш далікатнага густу ў фарш кладуць хлебны мякіш, папярэдне замоченный у малацэ або вадзе.
інгрэдыенты:
- индюшиное філе -700 г;
- пропаренный рыс - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Гародніна падрыхтаваць і падсмажыць на раслінным алеі.
- Крупы адварыць. Мяса перамалоць. Абодва інгрэдыента змяшаць разам з гароднінай і спецыямі.
- Сфармаваць тэфтэлі з индюшиного фаршу з рысам і абкласці іх у рондаль (патэльню). Заліць вадой.
- Тушыць на сярэднім агні 30 хвілін.
Тэфтэлі з ялавічнага фаршу з рысам
Робячы тэфтэлі з мяснога фаршу з рысам, апошні кампанент лепш выкарыстоўваць круглозернистый, таму што ён больш клейкі, з-за чаго прасцей сфармаваць шарыкі. Каб ялавічына хутчэй перамалола, яе варта замарозіць ў халадзільнай камеры, а перад гатаваннем дазволіць ёй трохі адтаць і нарэзаць кавалачкамі. У некаторых выпадках спатрэбіцца і двойчы дапусьціць мяса праз мясасечку.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 700 г;
- рыс - 8 арт. л .;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 200 г;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 4 ст. л .;
- сметанковае масла - 40 г;
- соль і перац;
- вада - 1 шклянка.
падрыхтоўка
- Рыс прамыць і паставіць варыцца на 15 хвілін.
- Гародніна нарэзаць і пассеровать на патэльні. Частку мукі абсмажыць.
- У місцы змяшаць рыс, фарш і гародніна. Дадаць яйка, соль і перац. Сфармаваць шарыкі, абкачаць у пакуце і выкласці ў ёмістасць.
- Змяшаць смятану, абсмаленую муку, ваду і соль. Атрыманых падліўкай заліць тэфтэлі з фаршу з рысам ў рондалі. Тушыць каля 40 хвілін.
Тэфтэлі з курынага фаршу з рысам - рэцэпт
Сапраўднай знаходкай для маладых маці і людзей, у якіх няма часу на гатаванне стануць тэфтэлі з курынага фаршу з рысам. Іх можна зрабіць загадзя і пакласці ў маразілку, а пазней дастаць іх і прыгатаваць смачнае страва для абеду ці не позняга вячэры. Страва выдатна спалучаецца з любым гарнірам, можна проста адварыць грэчку або зрабіць кускус.
інгрэдыенты:
- курыная грудка -700 г;
- рыс - 300 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Гародніна здрабніць і абсмажыць.
- Змяшаць фарш і адварной рыс з гароднінай і спецыямі.
- Сфармаваць тэфтэлі і заліць іх вадой, тушыць паўгадзіны.
Тэфтэлі з рыбнага фаршу з рысам
Яшчэ адзін варыянт дыетычных шарыкаў - гэта тэфтэлі з фаршу з рысам, просты рэцэпт якіх уключае даданне рыбы. Можна выкарыстоўваць шматлікія яе віды, напрыклад філе судака, траскі або мінтая. Соус таксама можа быць любым. Падліўкі з грыбоў і агародніны, зробіць страва больш сытным, духмяным і насычаным.
інгрэдыенты:
- рыбнае филе- 400 г;
- таматы - 300 г;
- рыс - 8 арт. л .;
- грыбы - 100 г;
- паніровачныя сухары - 6 ст. л .;
- вада - 3 шклянкі;
- лук - 3 шт .;
- спецыі і зеляніна;
- алей - 5 ст. л.
падрыхтоўка
- Грыбы і памідоры абсмажыць і дадаць ваду. Мал злёгку адварыць.
- Філе здрабніць, злучыць яго з рысам, нарэзаным лукам, спецыямі, зелянінай і сухарамі.
- Сфармаваць тэфтэлі, заліць падліўкай з гародніны. Тушыць у рондалі 20 хвілін.
Тэфтэлі з фаршу з сырым рысам
Многія гаспадыні па вартасці ацанілі тэфтэлі з фаршу з рысам, рэцэпт якіх уключае даданне сырой крупы. Перавагай гэтай стравы з'яўляецца прастата гатавання, рыс не трэба папярэдне адварваць, яго можна проста заліць кіпенем на некалькі хвілін, а можна абыйсціся і без гэтага. У працэсе тушэння мясныя шарыкі павялічваюцца ў памеры.
інгрэдыенты:
- мяса - 0,5 кг;
- яйка - 1 шт .;
- рыс - 100 г;
- пакута - 1 ст. л .;
- таматная паста - 70 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, перац;
- вада - 500 мл.
падрыхтоўка
- Здрабніць у блендере мяса, лук, часнык. Пасаліць і паперчыць.
- Да масе далучыць сырой рыс і яйка, змяшаць.
- Тэфтэлі абсмажыць.
- Зрабіць соус з вады, пасты, мукі, солі і спецый. Заліць ім мясныя шарыкі.
- Рэцэпт прыгатавання тэфтэлі з фаршу з рысам патрабуе іх тушэння на працягу 1,5 гадзіны.
Тэфтэлі з рысам капустай і фаршам
Годнай заменай звыклым мясных шарыкам стануць тэфтэлі з мяснога фаршу з рысам, рэцэпт якіх уключае даданне капусты. Некаторыя кухары прапускаюць працэс пражарку, адразу выкладваючы тефтельки на бляху або патэльню. Гэты этап не гэтак істотны, таму кожная гаспадыня вырашае сама, ці варта марнаваць на гэты час.
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- рыс - 200 г;
- капуста - 150 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 4 ст. л .;
- сліўкі - 400 мл;
- таматная паста - 2 ст. л .;
- соль, спецыі і зеляніна.
падрыхтоўка
- Рыс адварыць. Моркву і цыбулю абсмажыць. Капусту дробна пасекчы.
- Фарш злучыць з рысам, гароднінай, яйкам і спецыямі.
- Сфармаваць шарыкі, злёгку абсмажыць.
- Сліўкі змяшаць з таматнай пастай і вадой.
- Шарыкі перакласці на бляху, заліць падліўкай, запякаць 30 хвілін.
Тэфтэлі з фаршу з рысам ў пароварке
Карыснай дыетычнай варыяцыяй стравы стануць тэфтэлі з фаршу з рысам на пару . У якасці дадатку да іх выкарыстоўваюць баклажаны, шынкі, каляровую капусту або брокалі. Грыбы і бульба таксама стануць выдатным гарнірам. Асаблівую пікантнасць стравы надае соус, які можа быць не толькі таматавым ці сметанным, але і ягадным.
інгрэдыенты:
- фарш - 0,5 кг;
- яйкі - 2 шт .;
- батон белы - 1/3 шт .;
- рыс - 150 г;
- малако - 150 мл;
- лук - 1 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
- Рыс прамыць і адварыць каля 15 хвілін.
- Батон заліць малаком, даць прахарчавацца, расцерці. Дадаць да яго яйка, рыс, здробнены лук, фарш, усё перамяшаць.
- Сфармаваць шарыкі, выкласці іх у параварку і рыхтаваць паўгадзіны.
Тэфтэлі з фаршу з рысам ў мультиварке
Мультиварку варта абавязкова задзейнічаць для падрыхтоўкі пікантных «вожыкаў». Дзякуючы павольнаму тушэння захоўваюцца ўсе карысныя ўласцівасці. Спосаб падрыхтоўкі добры і тым, што не трэба вартаваць, каб не «збег» соус. Цудоўны водар, якім валодаюць тэфтэлі з фаршу з рысам ў соусе, прыцягне ўсіх хатніх на смачную трапезу.
інгрэдыенты:
- фарш - 300 г;
- вада - 2 шклянкі;
- рыс - 6 ст. л .;
- лук - 1 шт .;
- таматная паста - 100 г;
- спецыі і зеляніна.
падрыхтоўка
- Таматавую пасту і ваду злучыць.
- У фарш дадаць рыс, порубленный лук, спецыі і зеляніна. Зляпіць «вожыкі», выкласці ў чару мультиварки і заліць падліўкай.
- Выбраць рэжым «Тушэнне», час ўсталяваць 45 хвілін.