Цяжка ўявіць, што курыныя ножкі, традыцыйна карыстаюцца пашанай у Кітаі, заваююць свет. Ўспомніце рускія катлеты па-Пажарскі, французскае курынае рагу і традыцыйны квашаніна, уласцівы славянскім народам, каб пераканацца ў разнастайнасці страў з гэтага прадукта. Прастата, густ і зручная форма - тры складнікаў яго папулярнасці.
Як прыгатаваць курыныя ножкі?
Курыныя ножкі - рэцэпт, які карыстаецца небывалым попытам сярод усіх слаёў насельніцтва. Фінансавая даступнасць, зручнасць пры падачы і разнастайнасць тэхнік падрыхтоўкі - тое, што робіць прадукт незаменным. Іх пякуць на пікніках, панируют для фуршэтаў, вараць хатнія супы і запякаюць да піва. Марынады і соўсы - абавязковая ўмова для непаўторнасці страў.
- Тэхнічна просты спосаб, даступны нават дылетанту - жаренье. Закрашаныя сумессю запраў галёнкі, выкладваюцца на добра разагрэтую патэльню і абсмажваюцца ў алеі да румянай. Затым накрываюцца вечкам і пару хвілін стамляюцца пры слабой тэмпературы. Гатовае страва гарнір свежай гароднінай.
- Для аматараў сакавітай ежы - тушеный прадукт у сметанковым соусе стане сапраўднай знаходкай. Папярэдне прапражаныя галёнкі заліваюцца сліўкамі, запраўляецца сушанымі травой і рыхтуюцца пры закрытай крышке каля паўгадзіны да поўнага размякчэння.
- Наварысты булён паслужыць асновай да любога гарачаму стравы або самастойна сагрэе ў холаду. Варыце курыныя ножкі на працягу гадзіны, перыядычна здымаючы пену, пасля чаго заправіць жменяй зялёнага кропу.
Смажаныя курыныя ножкі
Курынае ласунак ў смажаным выглядзе - ежа вельмі ня дыетычная, але ўсімі горача любімая. Нягледзячы на ўяўную прастату, справіцца з падрыхтоўкай не ўсім пад сілу. Гэты капрызны прадукт патрабуе асаблівага падыходу і вытрыманай рэцэптуры. Пераадолець цяжкасці дапаможа добра прагрэтая патэльня, простыя спецыі і дакладнае час гатавання.
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 6 шт .;
- чорны молаты перац - шчапоць;
- часнык - 3 зубка;
- раслінны алей - 50 мл.
падрыхтоўка
- Перад тым, як пасмажыць курыныя ножкі на патэльні, прамыйце іх, абсушыце папяровым ручніком і натрыце сумессю з спецый.
- Зрабіце надрэзы і змесціце ў іх пласціны часныку.
- Выкладзеце нарыхтоўку на распаленую патэльню і абсмажце да румянай.
- Паменшыце агонь і патрымаеце прадукт чвэрць гадзіны да поўнай гатоўнасці.
Курыныя ножкі ў кляре
Курыныя ножкі ў паніроўцы - адна з самых папулярных відаў закускі ва ўсім свеце. Ўспомніце амерыканскія фільмы, у якіх героі апетытна паглынаюць хрумсткай мяса, вымаючы яго з скрыначак, і становіцца ясна, што такое страва асабліва запатрабавана. Зручнае пры паглынанні, румяны звонку і сакавітае ўнутры, яно па праву стане каханай хатняй ежай.
інгрэдыенты:
- галёнкі - 8 шт .;
- яйка - 3 шт .;
- мука - 300 г;
- малако - 150 мл;
- перац чорны молаты - шчапоць;
- раслінны алей - 80 мл.
падрыхтоўка
- Перад тым, як смачна прыгатаваць курыныя ножкі, зрабіце паніраванні.
- Ўзбіце яйкі з малаком і мукой і размяшайце.
- Першы элемент спісу апусціце ў сумесь і выкладзеце ў добра разагрэтую ёмістасць.
- Пячыце, перагортваючы, да хрумсткай скарыначкі.
Тушеные курыныя ножкі
Курыныя ножкі ў смятане - страву еўрапейскай кулінарыі, ужо даўно стала звыклай паўсядзённай ежай. Шматвекавая рэцэптура, распрацаваная французскімі кухарамі, лёгка асвойваецца Хозяюшка на хатняй кухні. Тым больш што ўсе неабходныя элементы: свежае мяса птушкі, вострыя прыправы і лук заўсёды пад рукой, а правераны спосаб гатавання не падвядзе.
інгрэдыенты:
- галёнкі - 6 шт .;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 200 мл;
- чорны молаты перац - шчапоць;
- раслінны алей - 30 мл;
- сушеный базілік - шчапоць.
падрыхтоўка
- Мяса птушкі запраўце і абсмажвайце на працягу 10 хвілін.
- У асобным посудзе злёгку прыпусціце лук і перакладзеце ў яе асноўны прадукт.
- Заліце змесціва рондаля смятанай, дадайце 100 мл вады і тушыце паўгадзіны.
Курыныя ножкі ў соевым соўсе
Як пасмажыць курыныя ножкі на патэльні, надаўшы ім асаблівую пікантнасць і насычаны колер? Такое пытанне часта можна пачуць нават ад вопытных кулінараў. Ўспомніце азіяцкую кухню, заснаваную на шматлікіх кісла-салодкіх марынадах, і узброіцеся прыкладам. Духмяныя вострыя прыправы і жарка на максімуме - гаранты смачнай ежы.
інгрэдыенты:
- галёнкі - 8 шт .;
- соевы соус - 30 мл;
- раслінны алей - 20 мл;
- гарчыца - 10 г;
- чырвоны молаты перац - шчапоць;
- часнык - 2 зубка;
- мёд - 10 г.
падрыхтоўка
- Марынад для курыных ножак - залог паспяховага стравы, таму пачніце працэс з яго.
- Змяшайце ўсе кампаненты паміж сабой, выключыўшы мёд.
- Замаринуйте птушку і змесціце на 2 гадзіны ў холад.
- Рыхтуйце 20 хвілін, вышмаруйце мёдам і патрымаеце яшчэ 5 хвілін.
Запечаныя курыныя ножкі
Курыныя ножкі ў духоўцы з хрумсткай скарыначкай - магчымасць папесціць сябе дэлікатэсам, якія адносяцца да здаровай ежы. Пры такім спосабе папулярны прадукт захоўвае сакавітасць ўнутры і румяныя звонку, а адсутнасць скуры гарантуе ядок смачную ежу з мінімальнай каларыйнасцю. Такая закуска цалкам падыдзе людзям, сачыльным за сваім рацыёнам.
інгрэдыенты:
- ножкі птушкі - 12 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- паніровачныя сухары - 300 г.
падрыхтоўка
- Зрабіце невялікія надрэзы на асноўным прадукце і зніміце скурку.
- Растопленае сметанковае масла, змяшайце з сухарамі і запанируйте курыныя ножкі.
- Выкладзеце іх бляху і запякайце гадзіну пры тэмпературы 180 градусаў.
Рэцэпт фаршаваных курыных ножак
Фаршаваныя ножкі курыныя з грыбамі - сучасная версія традыцыйнага рускага спосабу падачы дзічыны да застоллях. Месца дзічыны аддайце больш даступным варыянту для святочнага застолля - курынымі ножкамі, а начынне пакіньце ранейшую - грыбную. Такая страва запатрабуе цярпення і спрыту ад кулінара, затое атрыманы вынік будзе шчодрай узнагародай.
інгрэдыенты:
- галёнкі - 6 шт .;
- шампіньёны - 250 г .;
- лук - 1 шт .;
- цвёрды сыр - 50 г;
- маянэз - 50 мл;
- раслінны алей - 30 мл.
падрыхтоўка
- Выражыце сухажыллі і зніміце скуру.
- Грыбы і лук нарэжце і абсмажце.
- Мяса здрабніце з дапамогай мясасечкі.
- Змяшайце ўсе кампаненты, дадаўшы цёрты сыр.
- Нафаршируйте скурку, вышмаруйце маянэзам і запякайце паўгадзіны пры тэмпературы 180 градусаў.
Курыныя ножкі з бульбай
Смажаныя бульба і курыца - класіка савецкай эпохі. Занадта каларыйнае і насычанае шкоднымі тлушчамі страва, у наш час яно атрымала новую трактоўку. Захоўваючы ўсімі любімыя смакавыя якасці, запячыце яго ў духоўцы - і вы не толькі прайграе гастранамічнае мінулае, але і створыце карысны і здаровы варыянт для ўсіх дамачадцаў.
інгрэдыенты:
- галёнка - 8 шт .;
- бульба - 800 г;
- чорны молаты перац - шчапоць;
- сушеный часнык - шчапоць;
- раслінны алей - 70 мл.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць курыныя ножкі ў духоўцы , папярэдне замаринуйте іх у спецыях і абсмажце.
- Вычышчаны бульба буйна нарэжце і абсмажце.
- Падрыхтаваныя элементы, выкладзеце ў форму і запякайце на працягу паўгадзіны пры сярэдняй тэмпературы.
Курыныя ножкі ў мяшочку
Курыныя ножкі ў мяшочку з пластовага тэсту - праўдзіва рэстараннае страва, якое адрозніваецца яркай і арыгінальнай падачай. Ўяўная складанай для кулінарных эксперыментаў у хатніх умовах, такая закуска рыхтуецца проста і хутка. Хопіць начыння, абранай да спадобы, тэсту і ўмелых рук, і атрыманы шэдэўр не затрымаецца на святочным стале.
інгрэдыенты:
- галёнка - 6 шт .;
- бульба - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- пластовае цеста - 500 г;
- раслінны алей - 30 мл.
падрыхтоўка
- Зрабіце бульбяное пюрэ.
- Здробненыя грыбы і лук абсмажце і злучыце з бульбай.
- Галоўны прадукт спісу подрумяньте.
- Разрэжце пластовае цеста на квадраты.
- Выкладзеце агароднінную аснову, накрыйце курынымі ножкамі і сфармуйце мяшочак, змацаваўшы яго ніткай.
- Выпякайце пры сярэдняй тэмпературы чвэрць гадзіны.