І зноў у нашай кулінарным раздзеле карысныя стравы. Адным з іх па вартасці можна лічыць гарбузовую кашу на малацэ з просам. Аб карысці гарбузы складаюць легенды, акрамя таго яна вельмі смачная, а ў спалучэнні з малаком і збожжавымі стварае проста фенаменальныя стравы, якія займаюць пачэснае месца ў дыетычным меню.
Як правіла, для падрыхтоўкі гарбузінні кашы малако спалучаюць з вадой у розных прапорцыях, а не выкарыстоўваюць яго ў чыстым выглядзе. Такім чынам, страву атрымліваецца з больш пяшчотнай структурай.
Як прыгатаваць гарбузовую кашу з просам і малаком - рэцэпт?
інгрэдыенты:
- крупы прасяныя - 390 г;
- вада вычышчаная - 1 л;
- малако - 750 мл;
- гарбуз - 900 г;
- соль - 5 г;
- цукровы пясок - 75 г;
- алей сметанковае - 55 г або па гусце.
падрыхтоўка
Гарбуз чысцім ад жорсткай лупіны і шинкуем некрупным кубікамі. Закладваем яе ў казан або рондаль з тоўстым дном, ўліваем вычышчаную вадзіцу, падаграваем да кіпення і знемагаючы на ўмераным агні на працягу сарака хвілін або да мяккасці.
Тым часам прамываем старанна прасяныя крупы, заліваем на адну хвілінку кіпенем, затым ваду зліваем, а проса выкладваем у рондаль з мяккай гарбузом. Дадаем соль, цукровы пясок, змешваем і рыхтуем кашу на самым малым агні дваццаць хвілін. Затым дадаваны пяцьсот мілілітраў малака, даем закіпець і рыхтуем страва яшчэ на працягу дзесяці хвілін. Па заканчэнні гэтага часу ўліваем што застаўся малачко і Праварваюць кашу да поўнай гатоўнасці.
Падаем гарбузовую кашу, заправіўшы сметанковым алеем.
Малочная каша з гарбузом, просам і рысам
інгрэдыенты:
- крупы прасяныя - 110 г;
- крупы рысавая - 110 г;
- гарбуз - 950 г;
- малако - 750 мл;
- вада - 250 мл;
- соль - па гусце;
- цукровы пясок - 45 г або па гусце;
- алей сметанковае - па гусце.
падрыхтоўка
Гарбуз чысцім і шинкуем некрупным кубікамі. У рондаль з тоўстым дном або казан ўліваем малако і вычышчаную ваду, дадаем цукровы пясок і соль і падаграваем да кіпення, памешваючы. Закладваем кубікі гарбузы ў кіпячую малочную сумесь, даем зноў закіпець, і знемагаючы на невялікім агні дваццаць хвілін.
Затым прамываем старанна рысавую крупы, а прасяныя пасля прамывання заліваем яшчэ на хвіліну кіпенем. Затым зліваем ваду і дадаем абодва выгляду крупы да размякчэння гарбузу. Праз трыццаць хвілін павольнага кіпення і перыядычнага памешванні каша будзе гатовая. Пры неабходнасці, калі каша атрымліваецца для вас занадта густая, дадаем яшчэ трохі малака і Праварваюць пару хвілін.
Можна падаць кашку адразу, закрасіць сметанковым алеем. Але значна смачней яна атрымліваецца, пасля запякання ў духавай шафе. Для гэтага перакладаем кашу ў гліняны гаршчочак, зверху раскладваем лустачкі сметанковага маліца і вызначаем страву ў прогретую да 200 градусаў духоўку на пятнаццаць хвілін.
Як правільна варыць малочную гарбузовую кашу з просам ў мультиварке
інгрэдыенты:
- крупы прасяныя - 220 г;
- вада - 250 мл;
- малако - 750 мл;
- гарбуз - 300 г;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - па гусце;
- сухафрукты (па жаданні) - па гусце;
- алей сметанковае - па гусце.
падрыхтоўка
Вычышчаную гарбуз шинкуем дробнымі кубікамі і закладваем у ёмістасць мультиварки.
Прасяныя крупы прамываем ў некалькіх водах і заліваем на адну хвілінку кіпенем. Далей зліваем ваду і высыпаем проса да гарбузу. На гэтым этапе можна пры жаданні дадаць сухафрукты, папярэдне прамыўшы іх і здрабніўшы.
Цяпер ўліваем вычышчаную ваду, малако, Запраўляем страва па гусце соллю, цукровым пяском і змешваем. На дысплеі прылады выбіраем рэжым «Малочная каша» і рыхтуем яе на працягу сарака хвілін. Па заканчэнні праграмы пакідаем кашку на рэжыме "Падагрэў" яшчэ на працягу дзесяці хвілін і можам падаваць, закрасіць да спадобы сметанковым алеем.