Макароны-трубачкі, яны ж каннеллони, настолькі разрасліся ў сваіх памерах, што здольныя стаць цалкам сытным самастойнай стравай, начыннем для якога могуць паслужыць гародніна, сыр або мяса. Перад запякання ў соусе каннеллони не маюць патрэбы ў варэнні, што робіць гэтую разнавіднасць пасты не толькі смачнай і эстэтычна прывабнай, але і зручнай ў падрыхтоўцы.
Рэцэпт фаршаваных макароны-трубачак
інгрэдыенты:
Для начыння:
- рэпчаты лук - 95 г;
- мясной фарш - 540 г;
- бульба - 270 г;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- зеляніна пятрушкі і базіліка;
- макароны-трубачкі - 30 шт.
Для таматнага падліўкі:
- рэпчаты лук - 85 г;
- часнык - 3 зубка;
- салодкі перац - 65 г
- таматы ва ўласным соку - 830 г.
Для падліўкі бешамель:
- сметанковае масла - 35 г;
- мука - 20 г;
- малако - 255 мл.
падрыхтоўка
Калі вы не ведаеце чым фаршаваць макароны трубачкі, то вось вам просты рэцэпт: адварыце бульбу і пюрируйте яго. У сатэйнік спассеруйте рэпчаты лук, дапоўніце яго часнаком, а як толькі учуе пах апошняга - кладзіце фарш і дадавайце зеляніна з бульбяным пюрэ.
У іншым посудзе таксама спассеруйте гародніна - лук, салодкі перац і часнык - але ўжо для падліўкі. Як толькі зажарка дойдзе да напалову, заліце яе таматамі і тушыце, чакаючы пакуль соус згусне. За гэты час прыгатуйце бешамель. Для класічнага белага падліўкі абсмажце муку на сметанковым алеі і развядзіце малаком. Як толькі соус забурліць - гатова.
Наліце палову падліўкі ў форму для запякання, зверху выкладзеце трубачкі, выліце пакінуты чырвоны соус, а па-над ім размяркуеце бешамель. Запякайце фаршаваныя макароны трубачкі ў духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў каля паўгадзіны. Вы таксама можаце прыгатаваць фаршаваныя макароны трубачкі ў мультиварке, выбраўшы рэжым «Выпечка» на 40-45 хвілін.
Як прыгатаваць фаршаваныя макароны-трубачкі?
інгрэдыенты:
- макароны-трубачкі - 12 шт .;
- малако - 490 мл;
- сметанковае масла - 65 г;
- мука - 35 г;
- дробка мушкатовага арэха;
- шпінат - 450 г;
- рикотта - 380 г;
- цёрты пармезан - 135 г;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Прыгатуйце аснову для падліўкі, запаліўшы ў алей і абсмажыць на ім муку. Развядзіце масу ў малацэ, сочачы за тым, каб у будучыні соусе не засталося камякоў. Запраўце ўсё мушкат і соллю, трымаеце на пліце да загусцення.
Бланшыруйце шпінат ў кіпені каля 30 секунд, абліце ледзяной вадой і змяшайце з рикоттой (ці тварагом), пармезаном і яйкам. Напоўніце сырнай сумессю трубачкі і заліце іх падліўкай. Фаршаваныя макароны-трубачкі запякаюцца ў разагрэтай да 190 градусаў духоўцы паўгадзіны.