Желейный торт з садавінай - добры спосаб паласавацца ў гарачы перыяд года, бо пачастункі, як правіла, рыхтуюцца без выпякання. Некаторыя рэцэпты можна адаптаваць для вегетарыянскага або любога іншага дыетычнага меню, выключыўшы малочную аснову і замяніўшы цукар на іншы подсластітель.
Як прыгатаваць желейный торт з садавінай?
Прыгатаваць желейный торт з садавінай без выпечкі зможа кожны кулінар, калі прыменіць добры рэцэпт і не забудзе аб некаторых базавых правілах вырабу падобных дэсертаў.
- Каб прыгатаваць желейный торт з садавіны ў хатніх умовах, спатрэбіцца падыходная посуд: раздымныя форма для выпечкі або глыбокая міска, яе трэба засцілаць харчовай плёнкай, так торт лёгка дастаецца з ёмістасці.
- У якасці коржа-асновы ўжываюць расцёртае печыва, зьмяшанае з алеем, пясочны корж, які можна самому спячы загадзя або бісквітны, яго таксама рыхтуюць ўласнаручна або ўжываюць пакупной бісквіт.
- Желейную масу рыхтуюць на аснове смятаны, ўзбітых вяршкоў, ёгурта.
- Просты торт з жэле і садавінай не прадугледжвае прымяненне малочных прадуктаў. Кавалачкі пладоў заліваюць желейной масай, афармляючы ласунак пластамі. Кожны пласт павінен застываць у халадзільніку не менш за адну гадзіну.
- Любы желейный торт з садавінай павінен астуджацца на працягу 4-8 гадзін.
Желейный торт з садавінай і смятанай
Торт з жэле і садавінай, прыгатаваны па базавым рэцэпце, збіраецца вельмі проста. Важна ўжываць тлустую смятану, якая паддаецца ўзбівання, жэлацін падыдзе і хуткарастваральны грануляваны. Садавіна выкарыстоўваюць любыя, якія ёсць пад рукой: цытрусавыя, ананас, клубніцы або банан і іншыя мяккія плён.
інгрэдыенты:
- смятана - 500 мл;
- жэлацін - 3 ст. л .;
- вада - ½ арт .;
- клубніцы - 100 г;
- банан - 2 шт .;
- апельсін - 1 шт .;
- ванілін;
- цукар - 1 ст.
падрыхтоўка
- Развесці ў вадзе жэлацін, пакінуць набракаць на 30 хвілін.
- Узбіць смятану з цукрам да пышнага крэму.
- Жэлацін паставіць на мінімальны агонь, памешваючы дачакацца яго растварэння, не кіпяціць!
- Змешваючы сметанный крэм, тонкім струменьчыкам ўводзіць жэлацін.
- Дадаць парэзаныя садавіна, змяшаць.
- Заслаць форму плёнкай, выліць змятаў аснову.
- Астуджаць желейный торт з садавінай на працягу 4 гадзін.
Желейный торт з бісквітам і садавінай
Бісквітны торт з жэле і садавінай можна прыгатаваць двума спосабамі: першы заключаецца ў тым, каб корж ўжыць у якасці асновы, на якой будзе размяшчацца жэле, другі - паламаць бісквіт і ўвесці яго ў жэлацінавых масу. У дадзеным рэцэпце прымяняецца ківі, яго трэба праварыць ў сіропе 5 хвілін.
інгрэдыенты:
- бісквіт - 1 шт .;
- смятана - 500 мл;
- жэлацін - 40 г;
- вада - ½ арт. + 1 арт. для сіропу;
- цукар - 1 ст. + ½ арт. для сіропу;
- ванілін;
- цытрынавы курды - 2 ст. л .;
- банан - 2 шт .;
- ківі - 4 шт .;
- жэле з густам ківі - 40 г.
падрыхтоўка
- Закіпяціць ваду з цукрам, выкласці гурткі ківі. Потым 5 хвілін, дастаць плады з сіропу, астудзіць.
- Заліць жэлацін вадой, праз 30 хвілін прагрэць.
- Жэле «Ківі» растварыць у 100 мл цёплай вады.
- Разрэзаць бісквіт на 2 коржа, адзін выкласці ў раздымную форму.
- Прахарчаваць корж цытрынавым Курдом.
- Узбіць смятану з цукрам і ванілінам.
- Тонкім струменьчыкам ўвесці жэлацін, змешваючы масу.
- Выліць змятаў аснову-над бісквіта, астуджаць 30 хвілін.
- Выкласці гурткі бананаў і ківі, заліць жэле.
- Астуджаць торт на працягу 4-6 гадзін.
Тварогавы торт з жэле і садавінай
Тварожных-желейный торт з садавінай ацэняць аматары тварожнік. Да тварагу, для гладкасці і шчыльнай кансістэнцыі, дадаюць сметанковы сыр: Філадэльфію, маскарпоне. Садавіну ў дадзеным варыянце выконваюць ролю дэкору, каб торт ня здаўся прыкрым, можна ўжыць кіслявы плён, або разбавіць склад ягадамі.
інгрэдыенты:
- пясочнае печыва - 400 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- тварожная маса - 400 г;
- маскарпоне - 250 г;
- цукар - 200 г;
- ванілін;
- жэлацін - 40 г;
- вада - ½ арт. + 300 мл для жэле;
- клубніцы, маліна - 200 г;
- ананас кансерваваны - 2 кольцы;
- жэле «Вішня» - 90 г.
падрыхтоўка
- Расцерці печыва ў дробку, увесці растопленае масла, размеркаваць па форме, утрамбовать.Убрать ў халадзільнік.
- Замачыць жэлацін у ½ арт. вады.
- Ўзбіць тварог з цукрам ўвесці маскарпоне.
- Прагрэць жэлацін, уліць у тварог.
- Выкласці тварогавы пласт па-над коржа, астуджаць 1 гадзіна.
- Заліць гарачай вадой вішнёвае жэле.
- Ўвесці парэзаныя садавіна і ягады ў жэле, змяшаць.
- Выкласці фруктовы пласт па-над тварожнай, разраўнаваць.
- Астуджаць желейный торт з ягадамі і садавінай 4 гадзіны.
Пясочны торт з жэле і садавінай
Фруктова-желейный торт па дадзеным рэцэпце выходзіць яшчэ і вельмі прыгожым. Ўжываць можна кансерваваныя дзелькамі або свежыя абрыкосы, або персікі, з сіропу і мякаці зрабіць шчыльнае жэле, якое пакрые шчыльным пластом гатовы дэсерт. Частка сметанно-желейного крэму і садавіны выкарыстоўваюць для ўпрыгожвання торта.
інгрэдыенты:
- савоярди - 25-30 шт .;
- пясочны корж - 22 см дыяметр;
- смятана 25% - 500 мл;
- жэлацін - 40 г;
- цукар - 150 г;
- абрыкосы кансерваваныя - 200 г + 6-7 шт. для ўпрыгожвання;
- абрыкосавы сіроп - 200 мл;
- жэле «Персік» - 90 г.
падрыхтоўка
- Замачыць жэлацін у ½ арт. вады, праз паўгадзіны прагрэць да растварэння.
- Жэле заліць 200 мл гарачай вады.
- Узбіць смятану з цукрам, тонкім струменьчыкам весці жэлацін.
- Дадаць 2/3 падрыхтаваных і парэзаных абрыкосаў, змяшаць.
- У раздымную форму выкласці корж, па акружнасці размеркаваць савоярди, выліць 2/3 змятаў крэму, астуджаць 40 хвілін.
- У остывшее жэле, уліць сіроп і працёртую мякаць абрыкосаў. Змяшаць.
- Размеркаваць жэле па-над торта астуджаць 1 гадзіна.
- Ўпрыгожыць крэмам і дзелькамі, астуджаць яшчэ 3 гадзіны.
Желейно-йогуртовый торт з садавінай
Каб прыгатаваць смачны желейный торт з ёгуртам і садавінай трэба выбіраць садавіну і малочную аснову падыходнымі да спадобы, гэта значыць, што з вішнёвым ёгуртам і, напрыклад, апельсінам выйдзе не вельмі смачны дэсерт. У якасці асновы ўжываюць раскрышаныя печыва, як для тварожніка ці гатовы корж: бісквітны або пясочны.
інгрэдыенты:
- ёгурт вішнёвы - 500 мл;
- цукар - 100 г;
- жэлацін - 40 г;
- вада - ½ арт .;
- шакаладнае печыва - 300 г;
- растопленае масла - 50 г;
- клубніцы, вішня, маліна - 200 г.
падрыхтоўка
- Жэлацін замачыць, праз 30 хвілін прагрэць да растварэння гранул.
- Ўзбіць ёгурт з цукрам, увесці жэлацін паступова, дадаць 2/3 падрыхтаваных ягад.
- Расцерці печыва, злучыць з маслам, выкласці ў форму, ўтрамбаваць.
- Выліць Йогуртовый масу-над коржа, астудзіць 30 хвілін, упрыгожыць пакінутымі ягадамі, прыбраць у холад на 4 гадзіны.
Желейный торт з садавінай і печывам
Гэты рэцэпт желейного торта з садавінай і печывам рэалізуецца адным махам. З садавіны спатрэбіцца сушеная курага (летам можна прымяніць свежыя абрыкосы), банан, клубніцы і мандарын. Для асновы можна ўжыць тлустую смятану ці ёгурт, усе кампаненты выкладваюць пластамі. Для афармлення спатрэбіцца міска і харчовая плёнка.
інгрэдыенты:
- смятана - 600 мл;
- печыва - 400 г;
- жэлацін - 50 г;
- цукар - 150 г;
- клубніцы - 100 г;
- банан - 2 шт .;
- мандарыны - 3 шт .;
- курага - 50 г.
падрыхтоўка
- Замачыць жэлацін, праз 20 хвілін прагрэць (не кіпяціць!).
- Узбіць смятану з цукрам, увесці жэлацін.
- Заслаць міску плёнкай, выліць 1/3 змятаў крэму, выкласці пласт паламанага печыва, парэзаных садавіны, паўтарыць яшчэ 1 пласт, заліць астаткам крэму.
- Па-над торта выкласці цэлае печыва, прыбраць у холад на 4 гадзіны.
- Перавярнуць желейный торт з печывам і садавінай на страву, зняць плёнку.
Торт са сліўкамі і садавінай ў жэле
Такі торт можна зрабіць без выпечкі, ужыўшы пакупной корж. Каб дэсерт выглядаў эфектна ў разрэзе, раздымную форму бяруць вялікім дыяметрам, чым корж. Для прымянення дадзеных інгрэдыентаў спатрэбіцца ёмістасць 30 см, корж выпякаюць у форме 22 см. Желейная заліванне для торта з садавінай рыхтуецца з гатовага апельсінавага жэле.
інгрэдыенты:
- бісквіт - 1 корж;
- вяршкі 33% - 600 мл;
- цукровая пудра - 200 г;
- апельсінавы джэм - 100 г;
- жэле «Апельсін» - 90 г;
- вада - 300 мл + 100 мл для жэлаціну;
- жэлацін - 50 г;
- апельсін - 2 шт.
падрыхтоўка
- Замачыць жэлацін у лядоўні вадзе, як набракне праварыць да распускання гранул.
- Заліць гарачай вадой жэле, змяшаць, адставіць.
- Узбіць сліўкі з пудрай, тонкім струменьчыкам ўвесці жэлацін.
- Бісквіт разрэзаць на 2 коржа, адзін выкласці ў форму, прахарчаваць джэмам.
- Выкласці 2/3 крэму, астуджаць 30 хвілін.
- Выкласці другі корж, прахарчаваць варэннем і размеркаваць яшчэ 2/3 крэму, астуджаць 30 хвілін.
- Апельсіны апарыць, памыць і прасушыць. Парэзаць, выкласці-над торта, заліць жэле.
- Астуджаць 2 гадзіны, дастаць з формы, упрыгожыць крэмам, прыбраць у холад яшчэ на 3 гадзіны.
Торт «Экзотыка» з жэле і садавінай
Незвычайны рэцэпт желейного торта з садавінай атрымаў назву «Экзотыка», дзякуючы арыгінальным афармленні. Ўжываць можна даступныя апельсіны, бананы, ягады або выкарыстоўваць манга, персікі. У дадзеным выпадку лепш не выкарыстоўваць гатовае араматызаваныя жэле, а зрабіць яго самому з жэлаціну і апельсінавага соку.
інгрэдыенты:
- пясочнае цеста - 400 г;
- жэлацін - 2 ст. л .;
- апельсінавы сок - 2 ст .;
- цукар - 100 г;
- бананы - 5 шт .;
- клубніцы - 10 шт.
падрыхтоўка
- Размеркаваць цеста ў форме з бартамі, выпякаць 25 хвілін, астудзіць.
- Замачыць жэлацін на 40 хвілін, прагрэць да растварэння гранул.
- Прагрэць сок з цукрам, увесці жэлацін, змяшаць.
- У нарыхтоўку выкласці садавіна і ягады, заліць жэле, астуджаць да гатоўнасці жэле.