Смачнае і сытна гарачае, якое паспяхова дапоўніць любы гарнір - запечаныя гультаяватыя галубцы ў духоўцы. З рэцэптамі простага пачастункі справіцца кожны кулінар і прадукты патрэбныя самыя простыя, якія знойдуцца ў бліжэйшай краме. Дапаўняючы базавы склад крупамі або гароднінай, можна разнастаіць і змяніць просты варыянт стравы.
Як прыгатаваць гультаяватыя галубцы ў духоўцы?
Самыя смачныя гультаяватыя галубцы ў духоўцы - прыгатаваныя з свежай капусты і фаршу, пракруту ў хатніх умовах. Гэты базавы рэцэпт называюць класічным, з прычыны адсутнасці іншых дадатковых кампанентаў: рысу або іншых круп, разнастайных гародніны.
- Гультаяватыя галубцы запечаныя ў духоўцы, па асноўным рэцэпце, - гэта невялікія катлеткі з капустных-мясной фаршу, запанированные у пакуце і абсмаленыя да залацістага колеру. Толькі затым іх выкладваюць у форму і запякаюць у разнастайных Падліўку.
- Самы хуткі рэцэпт стравы рыхтуецца ў выглядзе запяканкі: пластамі ў форму выкладваецца капуста і фарш, заліваецца падліўкай і пакутуе ў духоўцы да гатовасці.
- Запякаюць гультаяватыя галубцы са свежай капустай ў духоўцы, радзей рыхтуюць з кіслай, а вопытныя кулінары не рэкамендуюць прымяняць пекинку - яна занадта сакавітая і вырабы атрымаюцца не вельмі шчыльнымі.
- Фарш у класічнай версіі ўжываюць свіней-ялавічны, у сучасныя рэцэпты ўваходзіць розны гатунак мяса: кураціна, індычка, змешваюць некалькі відаў мяса.
Гультаяватыя галубцы ў духоўцы з падліўкай - рэцэпт
Гультаяватыя галубцы ў духоўцы з падліўкай можна прыгатаваць у кампаніі спассеровать гародніны. Класічнай лічыцца версія з таматавым соусам, яго рыхтуюць з пасты або з морса, лепш за ўсё дадаць кавалачкі парэзанага памідора. Арыгінальнага густу дамагаюцца даданнем ратунды, часныку і размарына ў верашчаку.
інгрэдыенты:
- фарш - 1 кг;
- белакачанная капуста - 300 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук і морква - па 3 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- соль, чорны перац;
- ратунда - 1 шт .;
- мука для паніроўкі;
- вада - ½ арт .;
- таматавы морс - 1 ст .;
- памідор - 1 шт.
падрыхтоўка
- На патэльні спассеровать лук і морква.
- Палову поджарку кінуць у фарш, нацерці буйна капусту, злучыць з мясам.
- У астатнюю пассеровку выкласці парэзаны часнык і ратунду, потым 5 хвілін, дадаць кавалачкі тамата.
- Заліць морсам і вадой, стамляць 10 хвілін.
- Фарш пасаліць, заправіць соллю, перцам, сфармаваць катлеты, запанировать.
- Абсмажыць на моцным агні да залацістага колеру, перакласці ў форму.
- Заліць таматавай падліўкай, рыхтаваць гультаяватыя галубцы ў духоўцы 30 хвілін пры 180.
Гультаяватыя галубцы ў духоўцы на сметанном соусе
Традыцыйна запечаныя гультаяватыя галубцы ў выглядзе катлет у духоўцы - страва, якое можна бясконца відазмяняць, кожны раз атрымліваючы хвацкае пачастунак з розным густам. Таматавую падліўку паспяхова замяняе смятаны, пачастунак выходзіць боле сакавітым, насычаным і атрымліваецца некалькі наедней, чым таматавы варыянт.
інгрэдыенты:
- фарш з курынага філе - 700 г;
- цёртая капуста - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- мука для паніроўкі;
- соль, кары;
- смятана - 1 ст .;
- вада - 100 мл.
падрыхтоўка
- Злучыць фарш з капустай, сечаным лукам, яйкам і спецыямі.
- Сфармаваць катлеты, запанировать, абсмажыць на моцным агні да скарыначкі.
- Выкласці ў форму, заліць сумессю вады і смятаны.
- Стамляць гультаяватыя галубцы пад вечкам у духоўцы 30 хвілін пры 190.
Гультаяватыя галубцы з рысам ў духоўцы - рэцэпт
Калі рыхтаваць гультаяватыя галубцы ў духоўцы ў таматным соусе па класічным рэцэпце, ужываючы простыя інгрэдыенты, можна істотна разнастаіць паўсядзённае меню. Мал дапаможа зрабіць страва больш сытным, для сакавітасці ў склад фаршу трэба дадаць перакручаных свіное сала і спассерованные лук і моркву.
інгрэдыенты:
- фарш - 700 г;
- вараны рыс - ½ арт .;
- капуста мелкорубленую - 300 г;
- лук, моркву - па 3 шт .;
- мука - 2 ст. л .;
- яйка - 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. л .;
- вада - 1 ст .;
- соль, чорны перац, чабор.
падрыхтоўка
- Злучыць фарш з капустай, яйкам, рысам, змяшаць.
- Спассеровать рубленный лук і цёртую моркву, 1/3 поджарку перакласці ў фарш.
- Да гародніне дадаць тамат-пасту, уліць ваду, потым 10 хвілін.
- Фарш пасаліць, заправіць, сфармаваць катлеты, абкачаць у пакуце.
- Смажыць да карычневай скарыначкі, перакласці ў форму.
- Заліць падліўкай, запякаць гультаяватыя галубцы 30 хвілін у духоўцы пры 180.
Запяканка «Гультаяватыя галубцы» у духоўцы
Вельмі лянівыя галубцы ў духоўцы ў выглядзе запяканкі - арыгінальная ідэя, якая дапаможа дамагчыся традыцыйнага густу любімага стравы, пазбегнуўшы стомнага працэсу заварочванню вырабаў у капусны ліст. Усе прадукты простыя, агароднінныя складнікі трохі прыпускае на патэльні, але не падсмажваюць, а толькі размягчают.
інгрэдыенты:
- Капусту нашаткаваць - 1 кг;
- фарш - 700 г;
- лук і морква - па 2 шт .;
- таматавы морс - 350 мл;
- мал звараны - 100 г;
- салодкі перац - 1 шт .;
- смятана - 150 г;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Лук нашаткаваць, моркву парэзаць кружкамі, спассеровать на алеі.
- У патэльню дадаць парэзаную капусту і салодкі перац, томіць пад вечкам 5 хвілін, пасаліць.
- Змяшаць фарш з рысам, пасаліць і заправіць спецыямі.
- У промасленную форму выкласці пластамі палову гародніны, фарш, накрыць капустной асновай.
- Злучыць морс, смятану, прысаліўшы, выліць-над запяканкі.
- Запякаць, накрыўшы фальгой, 50 хвілін пры 200 градусах.
- Зняць фальгу, запякаць гультаяватыя галубцы ў духоўцы яшчэ 10 хвілін.
Гультаяватыя галубцы з квашеной капустай у духоўцы
Зусім ня новы рэцэпт стравы - гэта гультаяватыя галубцы з салёнай капустай ў духоўцы. Незвычайна смачнае страва старой рускай кухні дакладна спадабаецца ўсім хатнім едакоў, у якасці гарніру ідэальна падыдзе отваренный бульба кавалачкамі або пюрэ, дапоўніць страва можна простым сметанным соусам.
інгрэдыенты:
- квашаная капуста - 300 г;
- свіны фарш - 350 г;
- вараны рыс - 50 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- соль, перац;
- смятана - 100 мл;
- вада - 100 мл;
- пакута - 1 ст. л .;
- сухія травы - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Капусту з сечаным лукам і часныком трохі потым на патэльні, увесці ў фарш, дадаць рыс.
- Пасаліць, паперчыць, сфармаваць катлеты, выкласці ў форму.
- На сухой патэльні прагрэць муку, увесці смятану, затым булён, варыць да закіпання і згушчэння.
- Пасаліць, заправіць травой.
- Выліць-над галубцоў.
- Стамляць у духоўцы пад вечкам 30-40 хвілін пры 180 градусах.
Гультаяватыя галубцы з бульбай у духоўцы
Каб прыгатаваць смачныя гультаяватыя галубцы , рэцэпт у духоўцы дапаможа стварыць хвацкае страва адначасова з гарнірам. Калі фарш будзе рыхтавацца ў хатніх умовах, то капусту лепш пракруціць разам з мясам, так галубцы выйдуць сакавіцей, яшчэ ў склад фаршу дадаюць салодкі перац, лук і морква, рыс у дадзеным варыянце не будзе дарэчным.
інгрэдыенты:
- мяса - 600 г;
- капуста - 300 г;
- лук, моркву, папрыка - па 1 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- бульба - 6-8 шт .;
- тамат-паста - 1 ст. л .;
- смятана - 1 ст .;
- вада - 1/2 ст .;
- алей - 2 ст. л .;
- соль, перац, сухія травы.
падрыхтоўка
- Пракруціць праз мясасечку мяса, капусту, цыбулю, моркву, перац і часнык. Пасаліць, заправіць, змяшаць.
- Сфармаваць катлеты, выкласці ў форму.
- Парэзаць пласцінамі бульбу, размеркаваць паміж галубцамі.
- Змяшаць тамат-пасту, алей, смятану і ваду, пасаліць, заправіць спецыямі, выліць у форму.
- Запякаць 40 хвілін пад фальгой і 10 хвілін подрумянивать пад грылем, без вечка.
Гультаяватыя галубцы з грыбамі ў духоўцы
Зусім без мяса, запечаныя посныя гультаяватыя галубцы ў духоўцы, не саступаюць ні па гусце, ні па пажыўных уласцівасцях традыцыйнаму стравы. Для падліўкі ўжываецца посны маянэз, але яго ўпэўнена можна прыбраць і пакінуць таматавы соус, знізіўшы тым самым каларыйнасць пачастункі. Замест мяса выкарыстоўваць можна любыя свежыя грыбы.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 1 кг;
- капуста - 500 г;
- мал звараны - 150 г;
- лук, моркву - па 2 шт .;
- посны маянэз - 150 г;
- тамат-паста - 30 г;
- кетчуп ці таматавая падліўка - 100 г;
- вада - 100 мл;
- мука для паніроўкі;
- соль, сушаныя травы.
падрыхтоўка
- Спассеровать лук і морква, палову поджарку змяшаць з сечанымі грыбамі, капустай, рысам.
- Ўвесці ў фарш тамат-пасту, сфармаваць шарыкі, абкачаць у пакуце.
- Абсмажыць да скарыначкі, выкласці ў форму.
- Злучыць маянэз, кетчуп, травы і ваду. Выліць-над галубцоў, стамляць пад вечкам у духоўцы 30 хвілін пры 180.
Гультаяватыя галубцы ў духоўцы з сырам
Незвычайна смачныя гультаяватыя галубцы ў духоўцы атрымаюцца, калі запекчы іх пад сырнай «шапкай». Такое пачастунак можна ўпэўнена і на ўрачысты стол паставіць. Падрыхтоўку не зойме шмат часу, калі ў якасці асновы прымяніць курыны фарш, для сакавітасці дадаць трохі сала і пракручаных гародніны: лука, салодкага перцу, часныку.
інгрэдыенты:
- курынае філе з грудкі і сцёгнаў - 600 г;
- свіное сала - 200 г;
- капуста - 300 г;
- лук, моркву, салодкі перац - па 2 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- маянэз - 150 г;
- вада - 100 мл;
- сыр цвёрды - 200 г;
- соль, перац, мука для паніроўкі.
падрыхтоўка
- Пракруціць праз буйное падсітак мясасечкі мяса, сала, капусту і па 1 шт. лука, морквы і перцу. Пасаліць, заправіць.
- Сфармаваць катлеты, запанировать, абсмажыць на алеі.
- Выкласці ў форму.
- Абсмажыць пакінутыя, буйна парэзаныя гародніна, высыпаць да галубцы.
- Злучыць маянэз, праціснуты часнык і ваду, прысаліўшы, выліць у форму.
- Пасыпаць цёртым сырам, запякаць 30 хвілін пры 180.
Гультаяватыя галубцы з індычкі ў духоўцы
Падрыхтоўка лянівых галубцоў ў духоўцы - справа не хітрае, усе кампаненты пракручваюцца праз мясарубку, выкладваюцца ў форму і запякаюцца ў соусе, у выніку, нават самае сухое мяса прахарчуецца сокам гародніны і падліўкай і атрымаецца неверагодна сакавітым і апетытным. Страва з індычкі можна ўпэўнена назваць дыетычным, для падліўкі добра падыдзе смятана або нятлустыя сліўкі.
інгрэдыенты:
- фарш индюшиный - 600 г;
- Капусту нашаткаваць - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 1 ст. л .;
- сліўкі - 1 ст .;
- зеляніна - 50 г;
- мука - 2 ст. л .;
- соль, чорны перац;
- сушаныя травы «Букет Гарні» - 2 ч. л.
падрыхтоўка
- Злучыць фарш з капустай, сечаным лукам, яйкам.
- Ўвесці смятану, змяшаць, кінуць лыжку мукі, пасаліць, заправіць перцам.
- Сфармаваць катлеты, запанировать, выкласці ў форму.
- Уліць сліўкі, запякаць пад вечкам 40 хвілін пры 170.