Фасолю з'яўляецца самай старажытнай агародніннай культурай. Яна ўваходзіць у рацыён людзей з многіх краін і саступае па папулярнасці толькі соі. Бабовая фасолю багатая бялком, які засвойваецца арганізмам на 75% і па сваім складзе набліжаны да мяса. Акрамя бялкоў і вугляводаў у фасолі ёсць вітаміны групы С і А. «А якія стравы можна прыгатаваць з гэтага карыснага і калорый?», - спытаеце вы. Рэцэптаў прыгатавання тушанай фасолі вельмі і вельмі шмат, мы раскажам вам толькі пра самыя смачныя і пажыўныя.
Фасолю, тушаная з грыбамі
інгрэдыенты:
- чырвоная бабовая фасолю - 1 ст .;
- белыя грыбы - 400 г;
- сыр цвёрдых гатункаў - 200 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- соевы соус - 4 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- зеляніна кропу - па гусце;
- смятана - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць тушеную фасолю? Спачатку замочваем яе на суткі ў халоднай вадзе. Затым адкідваем на друшляк, прамываем і зноў заліваем вадой прыкладна на гадзіну, пакуль фасолю не будзе мяккай. Зараз бярэм грыбы (можна замарожаныя), прамываем і наразаем пласцінамі. Рэпчаты лук чысцім і дробна шинкуем. Абсмажваем яго разам з грыбамі на раслінным алеі да залацістага колеру. Затым дадаваны трохі смятаны і протушиваем на працягу 5 хвілін пад зачыненым вечкам. Цяпер дадаем фасолю, даліваюць булён. Рыхтуем страва на працягу 15 хвілін. Гатовае страву багата пасыпаем зелянінай кропу і цёртым сырам. Накрываем вечкам і пакідаем накарміцца на 5 хвілін. Затым раскладваем чырвоную тушеную фасоля па талерках і падаем на стол.
Бульба, тушеный з фасоллю
інгрэдыенты:
- бульба - 2 шт .;
- шынок - 100 г;
- булён мясной - 300 мл;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- кармавыя бабы - 100 г;
- бабовая фасолю - 100 г;
- сметанковае масла - 50 г;
- мушкатовы арэх - па гусце.
падрыхтоўка
Бульба і шынок чысцім і наразаем невялікімі кубікамі. Кладзём гародніна ў чыгунок, наліваем трохі расліннага алею, дадаем мясны булён і кладзём лаўровы лісцік. Даводзім ўсё да кіпення, памяншаем агонь і Праварваюць на працягу 5 хвілін пры закрытай крышке. Затым дадаваны фасолю, замочаную загадзя, і рыхтуем прыкладна 25 хвілін, каб усе гародніна сталі мяккімі, але не разваліліся. Далей акуратна зліваем лішнюю вадкасць, запраўляем ўсе сметанковым алеем і перад самай падачай на стол пасыпаем тушеную бульбу з фасоллю цёртым мушкатовым арэхам.
Белая тушаная фасолю
інгрэдыенты:
- белая фасоль - 250 г;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- памідоры - 8 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- таматавы сок - 0,5 ст .;
- зеляніна - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Фасолю прамываем, кладзем у місачку і заліваем халоднай вадой гадзін на 8. Затым вадкасць акуратна зліваем, а фасолю маім і зноў заліваем чыстай халоднай вадой. Ставім на сярэдні агонь і варым да поўнай гатоўнасці. Чысцім гародніна, потым лук наразаем тоненькімі паўколамі, часнык здрабняем пры дапамозе нажа.
На патэльню наліваем трохі алею, кладзём лук і часнык. Смажым да мяккасці, затым дадаем памідоры, соль, цукар. Усе акуратна змешваем і тушым страва да гатовасці гародніны. Падчас падрыхтоўкі паступова дадаем сок таматаў. Тушеную фасоля адкідваем на сіта і перакладаем ў ўтварыўся таматавы соус. Змешваем, упрыгожваем дробна нарэзанай зелянінай кропу і пятрушкі, накрываем вечкам. Рыхтуем на працягу 5-7 хвілін, пасля чаго даем стравы настаяцца, і раскладваем па талерках.