Што рабіць, калі вы купілі выразку не самай маладой каровы? Запячыце яе ў збанках! Для такога мяса як ялавічына гэты спосаб падрыхтоўкі пышна падыходзіць. Яно атрымацца асабліва далікатным і мяккім. А калі дадаць да яго гародніны, мяса прахарчуецца іх сокам, напоўніцца водарам спецый і будзе раставаць ў роце. І яшчэ - гэта вельмі проста! Пакрышыць ялавічыну ў збанкі, адправілі ў духоўку і «забыліся» на гадзіну, пакуль ваш дом не напоўніцца смачнымі мяснымі пахамі. Вось чаму рэцэптаў ялавічыны ў збанках так шмат, і яны гэтак папулярныя.
Ялавічына тушаная ў збанку са смятанай
інгрэдыенты:
Для мяса:
- говядина- 1 кг;
- лук рэпчаты - 4 шт .;
- алей - 6 ст. лыжак.
Для падліўкі:
- мука - 1/2 ст. лыжкі;
- смятана - 1 шклянка;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- соль - 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць ялавічыну ў збанку? Абмыем мяса ў халоднай вадзе, высушыць яго папяровым ручніком, выдаляем жылы, лішні тлушч і наразаем папярок валокнаў на невялікія кавалачкі. Лук рэжам паўколамі. На дно кожнага збанка Выліваем лыжку алею, выкладваем мяса з лукам, солім і змешваем. Накрываем вечкамі і адпраўляем на паўтары гадзіны ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў.
Для падліўкі змешваем муку з соллю, гарчыцу і смятану. Можна дадаць жменю папярэдне замоченный сушаных грыбоў. Водары змяшаюцца і атрымацца проста чароўна. Заліваем соус ў збанкі і вытрымліваем яшчэ паўгадзіны ў духоўцы на павольным агні.
Ялавічына з гароднінай ў збанку
інгрэдыенты:
- ялавічына - 800 г;
- баклажаны - 600 г;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- памідоры - 4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 6 зубкоў;
- пятрушка - 1 пучок;
- алей - 1/3 ст .;
- соль, перац чорны молаты - па гусце.
падрыхтоўка
Падрыхтуем мяса як у папярэднім рэцэпце. Далей абсмажваем кавалачкі ялавічыны разам з нарэзанымі кубікамі лукам і морквай. На асобнай патэльні смажым лустачкі баклажан, перцу і памідоры (вы можаце ўзяць свой любімы набор гародніны - страва ад гэтага толькі выйграе - не бойцеся эксперыментаў на кухні). Злучаем мяса з гароднінай, закладваем ў збанкі, солім, Перчем. Накрываем вечкамі, і гадзіну запякаць у духоўцы на павольным агні.
Дадаем да запечанай у збанку ялавічыне ціск часнык і сечаную зеляніну пятрушкі. Трымаем пад зачыненымі вечкамі некалькі хвілін. Падаем страва гарачым, са смятанай або з маянэзам.
Ялавічына з рысам ў збанку
інгрэдыенты:
- ялавічына - 250 г;
- карычневы мал - 1 шклянка;
- імбір (цёрты) - 2 ч. лыжкі;
- міндаль (дробнены) - 3 ст. лыжкі;
- брокалі - 200 г;
- соевы соус - 3 ч. лыжкі;
- раслінны алей - для смажання.
падрыхтоўка
Падрыхтаванае мяса наразаем і абсмажваем на добра разагрэтай патэльні з міндалем, імбірам і брокалі хвілін 5. Выкладваем палову ялавічыны ў збанкі, дадаем прамыты мал, а зверху - зноў мяса. Варта ўлічваць, што крупы павялічыцца ў аб'ёме і запаўняць збанкі варта не больш чым на 2/3. Заліваем гарачай кіпячонай вадой на два пальцы вышэй за ўзровень мяса. Раўнамерна размяркоўваем па збанках соевы соус. Можна дадаткова пасаліць і паперчыць. Адпраўляем на паўгадзіны ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. Калі за гэты час рыс не прыгатуецца, а вада ўжо выкіпеў, дадамо трохі кіпеню і патрымай яшчэ 3-5 хвілін.
Ялавічына ў збанку з бульбай
інгрэдыенты:
- цяляціна - 1 кг;
- бульба - 10 шт .;
- чарнасліў - 100 г;
- лук - 3 шт .;
- пятрушка, кроп - 1 пучок;
- раслінны алей - для смажання;
- соль, чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Падрыхтаванае мяса наразаем і абсмажваем з лукам, выкладаем у збанкі. Дадаем нарэзаны кавалачкамі бульба, палоўкі чарнасліву. Адпраўляем стамляцца ў духоўку на павольным агні каля гадзіны. За 5 хвілін да гатоўнасці дадаем ў збанкі дробна насечаную зеляніна.