Трус з бульбай - бяспройгрышны тандэм, які можна выкарыстоўваць у падрыхтоўцы розных страў. Абодва кампанента захоўваюць смакавыя якасці ў ходзе працяглай тэрмаапрацоўкі, выдатна спалучаюцца са спецыямі, соусамі і гароднінай, хутка ўбіраюць водары, а ад таго рагу, гарачае і супы ўпрыгожаць паўсядзённы і святочны стол.
Стравы з труса з бульбай - рэцэпты
Трус з бульбай з'яўляюцца базай цэлага шэрагу цікавых страў, у якіх ужываюцца тэхнікі тушэння або запякання ў падліўках з даданнем смятаны, віна, спецый і травы.
- Перад падрыхтоўкай трусяціну наразаюць парцыённа, абавязкова марынуюць і абсмажваюць. Бульба дадаюць адразу ці за 30 хвілін да канчатка тушэння.
- Неверагодна святочна выглядае трусік тушеный з бульбай па-сіцылійску. Пры гэтым рыхтуецца ён проста: кавалкі трусяціны злёгку абсмажваюць і тушаць 20 хвілін у 500 мл белага віна. Дадаюць бульбу, размарын, лук, моркву, каперсы, 250 мл вады і стамляюць яшчэ 30 хвілін.
- Вельмі смачным атрымліваецца трусік з бульбай у духоўцы. Кавалачкі кроля абсмажваюць з лукам і бульбай 5 хвілін, дадаюць 400 мл смятаны, запраўляюць і запякаюць пры 180 градусах 50 хвілін.
Як рыхтаваць труса ў духоўцы з бульбай?
Трусік ў духоўцы на рукаве з бульбай - аптымальны варыянт для тых, хто рыхтуе тушку першы раз. Рукаў абараняе дыетычнае мяса ад перасыхання, ствараючы эфект паравой лазні. У выніку яно пакутуе ў ўласным соку і атрымліваецца пяшчотным, а дзякуючы спецыям - духмяным. Бульба дадае сытности і пазбаўляе ад пошукаў дадатковага гарніру.
інгрэдыенты:
- трус - 1,2 кг;
- бульба - 4 шт .;
- алей - 40 мл;
- галінка размарына - 2 шт .;
- чорны молаты перац - 5 г;
- зубок часныку - 4 шт.
падрыхтоўка
- Замаринуйте кавалкі кроля у алеі, часнаку і спецыях на гадзіну.
- Абкладзеце мяса і лустачкі бульбы ў рукаў.
- Запякайце пры 160 градусах 2 гадзіны.
- Каб запечаны трусік з бульбай подрумянятся, разрэжце рукаў за 10 хвілін да заканчэння.
Як патушыць труса з бульбай?
Трусік тушеный ў смятане з бульбай ідэальны для паўсядзённага хатняй трапезы. Рыхтуецца страва лёгка і, нават улічваючы мінімальны прадуктовы склад, атрымліваецца сытным і не цяжкім для страўніка. Труса нават не трэба марынаваць: смятана, у працэсе тушэння, размягчыць валакна мяса, а немудрагелістыя прыправы напоўняць яго водарамі.
інгрэдыенты:
- трус - 650 г;
- бульба - 4 шт .;
- лук - 2 шт .;
- смятана - 350 мл;
- кіпень - 200 мл;
- сушеный базілік - 10 г;
- чорны молаты перац - 5 г;
- алей - 60 мл.
падрыхтоўка
- Абсмаленыя кавалачкі труса спалучыць з бульбай, цыбуляй, спецыямі, смятанай і кіпенем.
- Трусік ў смятане з бульбай тушыцца пад вечкам гадзіну.
Спякотнае з труса з бульбай
Спякотнае з труса з бульбай у духоўцы - адно з традыцыйных абедзенных страў, любімых гаспадынямі за прастату і хвацкі вынік. Асаблівасць - у тэхніцы падрыхтоўкі: мяса і гародніна абсмажваюць да румянай і стамляюць у мінімальнай колькасці булёна, што дазваляе кампанентаў накарміцца сокамі, і атрымаецца прапечана і ня абваднення.
інгрэдыенты:
- трус - 750 г;
- бульба - 4 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- лук - 2 шт .;
- алей - 40 г;
- булён - 500 мл;
- таматная паста - 20 г;
- смятана - 40 г;
- зеляніна - 40 г.
падрыхтоўка
- Абсмажце кавалачкі кроля да румянай.
- Асобна потым бульбу, цыбулю, моркву і зеляніна.
- Усе злучыце, дадайце булён, смятану, пасту і выпякайце пры 180 градусах 90 хвілін.
Рагу з труса з бульбай
Рагу з трусам і бульбай - гэта распадаецца мяса, сакавітыя гародніна і соус, які злучае усе разам. Пры гэтым соус павінен быць густым, духмяным і ня перабіваць кампаненты. Традыцыйна, для тушэння труса выкарыстоўваюць белае віно, якое падкрэслівае далікатную тэкстуру трусяціны і ў працэсе гатавання хутка кампенсуе страчаную вільгаць.
інгрэдыенты:
- трус - 1,5 кг;
- бульба - 6 шт .;
- віно - 300 мл;
- булён - 800 мл;
- мука - 60 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- алей - 80 мл;
- чорны перац гарошкам - 8 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- зубок часныку - 5 шт .;
- таматная паста - 70 г.
падрыхтоўка
- Абкачайце кавалачкі кроля у пакуце і абсмажце.
- Дадайце бульба, лук і моркву і пячыце яшчэ 10 хвілін.
- Увядзіце віно, булён, пасту, спецыі і вострыя прыправы.
- Трус з бульбай пакутуе пад вечкам 2 гадзіны.
Трус з грыбамі і бульбай у духоўцы
Трус з грыбамі і бульбай - класічнае спалучэнне, якое лепш за ўсё раскрывае смакавыя якасці пры выпяканні ў духоўцы. Гэта цудоўнае страва нядзельнага дня, дзе можна не марнаваць сілы на гатаванне, а выкласці трусяціну, бульбу і грыбы на бляху, апырскаць усё віном і алеем, і праз гадзіну радаваць сям'ю комплексным абедам.
інгрэдыенты:
- трус - 1 кг;
- шампіньёны - 300 г;
- бульба - 5 шт .;
- моркву - 4 шт .;
- востры перац - 2 шт .;
- соль - 20 г;
- галінка размарына - 1 шт .;
- алей - 60 мл;
- віно - 250 мл.
падрыхтоўка
- Замаринуйте труса ў солі на 15 хвілін.
- Выкладзеце на бляху грыбы, бульбу, перац і моркву. Зверху - мяса.
- Дадайце размарын, віно і алей.
- Выпякайце пад фальгой пры 180 градусах 60 хвілін.
Пірог з трусам і бульбай
У пагоні за моднымі тэндэнцыямі, многія кулінары забываюць пра спрадвечна рускіх стравах, якім з'яўляецца Курнікаў з трусам і бульбай . Гэта пажыўны і вельмі смачны пірог, дзе пласты начыння спалучаюцца і паміж сабой, і са здобным тэстам. Каб Курнікаў атрымаўся сакавітым і мяккім, у якасці начыння выкарыстоўваюцца выключна сырыя кампаненты.
інгрэдыенты:
- трус (мякаць) - 600 г;
- бульба - 3 шт .;
- лук - 2 шт .;
- алей - 150 г;
- яйка - 2 шт .;
- мука - 950 г;
- вада - 120 мл.
падрыхтоўка
- З масла, вады, яек і мукі замесіце цеста.
- Раскачайце на дзве няроўных пласта.
- На большы - выкладзеце начынне: трус, лук, бульба.
- Накрыйце другім пластом цеста і выпякайце пры 180 градусах 50 хвілін.
Суп з труса з бульбай
У асноўным, рэцэпт труса з бульбай асацыюецца з другімі стравамі. Хоць гэтыя ж кампаненты падыходзяць і для варэння супаў. Дзякуючы нішчымнай трусяцінай яны атрымліваюцца лёгкімі і малакаларыйную, таму імі разнастаяць дыетычнае меню, дадаючы для большай сытности гародніна, макароны або, як у дадзеным варыянце, аўсяныя шматкі.
інгрэдыенты
- трус - 350 г;
- салера - 100 г;
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зубок часныку - 2 шт .;
- аўсянка - 80 г;
- сцябло лука порея - 1 шт .;
- вада - 3 л.
падрыхтоўка
- Адварыце трусяціну з салерай і часнаком.
- Аддзеліце мяса ад костак, булён працадзіце.
- Пакладзеце ў булён мяса і бульба.
- Праз 5 хвілін дадайце моркву, порей і шматкі.
- Праз 10 прыбярыце з пліты.
Смажаны трус з бульбай
Трус з бульбай на патэльні - дастойная альтэрнатыва варыянту, запечаная ў духоўцы. Страва атрымліваецца сакавітым, румяным, духмяным, смачным, і выйграе ў апошняга хуткасцю падрыхтоўкі. Адзінае нязручнасць - трусік патрабуе больш часу, таму кампаненты смажацца на розных патэльнях і толькі потым злучаюцца разам.
інгрэдыенты:
- трус - 450 г;
- бульба - 5 шт .;
- вада - 200 мл;
- алей - 100 мл;
- соевы соус - 60 мл;
- молаты перац - 5 г;
- мука - 60 г.
падрыхтоўка
- Натрыце кавалачкі труса перцам, абкачайце ў пакуце і пячыце 10 хвілін.
- Асобна абсмажце бульбу.
- Дадайце ў мяса, ваду, соевы соус, спецыі і тушыце 20 хвілін.
- Пакладзеце бульбу.
- Трусік смажаны з бульбай рыхтуецца разам з клубнямі 5 хвілін і падаецца да стала.
Трусік ў збанку з бульбай
Трусік ў збанках з бульбай і смятанай - інтэрпрэтацыя рускага стравы з печы. Сучасная версія не горш старадаўняй: духоўка забяспечвае раўнамерны прагрэў, гаршчочак выдатна трымае цяпло, а сметанный соус размягчает мяса. У выніку, ежа атрымліваецца сакавітай, прапечана і каларытнай на выгляд, паколькі падаецца ў гэтай жа посудзе.
інгрэдыенты:
- трус - 1 кг;
- бульба - 500 г;
- моркву - 3 шт .;
- лук - 4 шт .;
- смятана - 600 г;
- зубок часныку - 5 шт .;
- вада - 300 мл.
падрыхтоўка
- Абсмажце кавалачкі мякаці.
- Раскладзеце па збанках разам з бульбай, часныком, цыбуляй і морквай.
- Дадайце смятану і ваду.
- Выпякайце пры 180 градусах гадзіну.
Трусік тушеный з бульбай на сподзе
Трусік ў сподзе з бульбай - страва, у якім асаблівая ўвага надаецца выбару посуду. Так, сапраўдныя гурманы аддаюць перавагу стамляць труса выключна на сподзе, паколькі яго таўстасценныя сценкі абараняюць мяса ад падгарання, што з'яўляецца важным момантам у тэхніцы тушэння, якая выключае перамешванне прадуктаў у працэсе падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- трусяціна - 700 г;
- сумесь спецый - 10 г;
- сок апельсіна - 120 мл;
- бульба - 6 шт .;
- лук - 3 шт .;
- вада - 300 мл;
- таматная паста - 140 г;
- алей - 100 мл.
падрыхтоўка
- Замаринуйте кавалачкі кроля ў спецыях і соку на 2 гадзіны.
- Пячыце на сподзе 10 хвілін.
- Дадайце лук і бульбу.
- Праз 5 хвілін увядзіце таматавую пасту, ваду і тушыце 50 хвілін.
Як прыгатаваць труса з бульбай у мультиварке?
Трусік тушеный з бульбай у мультиварке ставіцца да страў, якія рыхтуюцца без клопатаў і клопатаў. Гэта той выпадак, калі не трэба прастойваць каля пліты, а можна даверыцца сучаснаму гаджэту, падсмажыць труса ў рэжыме «Выпечка» і, усталяваўшы рэжым «Тушэнне» на 2 гадзіны, перапыніцца праз гадзіну, каб закінуць бульбу.
інгрэдыенты:
- трус - 450 г;
- бульба - 4 шт .;
- смятана - 300 г;
- мука - 40 г;
- вада - 250 мл;
- зубок часныку - 2 шт .;
- алей - 60 мл.
падрыхтоўка
- Абсмажце труса ў «выпечкі» 20 хвілін.
- Дадайце смятану c вадой, мукой і часнаком.
- Рыхтуйце ў «Тушэнне» гадзіну.
- Пакладзеце бульбу і тушыце яшчэ гадзіну.