Зялёны гарошак з'яўляецца крыніцай карысных вітамінаў і мікраэлементаў, якія захоўваюцца ў поўным камплекце пры яго замарожванні. Менавіта па гэтым сёння перавага аддаецца супу з свежага або замарожанага зялёнага гарошку , а не з сушеного. Ён хутка рыхтуецца, становячыся пяшчотным і даволі сытным стравай, а дзякуючы захаванню сваёй сакавіта зялёнага колеру, яшчэ і незвычайна маляўнічым.
Можна прыгатаваць звычайны суп з гародніны або больш насычаны суп-пюрэ. Замарожаны гарошак не падлягае размарожванню, дастаткова неабходнае яго колькасць пакласці ў кіпячую ваду для падрыхтоўкі любімага першай стравы.
Як правільна варыць суп з зялёным гарошкам мы раскажам вам у нашых рэцэптах.
Суп-пюрэ з замарожанага зялёнага гарошку
інгрэдыенты:
- зялёны замарожаны гарошак - 450 г;
- агародніннай або курыны булён - 500 мл;
- лук белы - 1 шт .;
- базілік - 2-3 галінкі;
- алей - 50 г;
- цытрынавы сок - па жаданні;
- смятана або сліўкі;
- соль.
падрыхтоўка
Цыбуліну чысцім, наразаем кубікамі і абсмажваем на патэльні з раслінным масліцам прыкладна пяць хвілін да мяккасці, памешваючы. У рондальчык ўліваем булён, кідаем замарожаны зялёны гарошак, нарэзаную зеляніну базіліка, выкладваем поджарку з лука, ставім на пліту, даводзім да кіпення і варым пад вечкам на ўмераным агні сем хвілін. Затым ператвараем у пюрэ пры дапамозе блендера, солім і дадаем па жаданні і густу цытрынавы сок, даводзім да кіпення і выключаем пліту.
Гатовы насычаны і духмяны суп-пюрэ падаем са смятанай або сліўкамі, упрыгожыўшы лісцікамі базіліка.
Суп з зялёным гарошкам, курыцай і яйкам
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 0,4 кг;
- зялёны замарожаны гарошак - 400 г;
- лук - 250 г;
- моркву невялікага памеру - 1 шт .;
- клубні бульбы невялікага памеру - 3 шт .;
- яйка - 3 шт .;
- вада - 2,5 л;
- перац молаты;
- спецыі;
- соль;
- свежая зеляніна;
- смятана.
падрыхтоўка
Курынае мяса адварваем з вычышчанай цыбулінай у вадзе да поўнай гатоўнасці, дастаем з булёна, цыбуліну выкідваем, а мяса адлучаецца ад костак і наразаем лустачкамі або падзяляем рукамі на валакна.
У рондаль кідаем папярэдне вычышчаны і насечаны кубікамі бульбу, моркву саломкай або кружочкамі, замарожаны зялёны гарошак і варым да гатовасці. Цяпер выкладваем кавалачкі курынага мяса, звараныя загадзя, вычышчаныя і здробненыя кубікамі яйкі, насечаную зеляніна, Запраўляем соллю, перцам і спецыямі на свой густ, даводзім да кіпення і выключаем пліту. Даем настаяцца пад вечкам пятнаццаць-дваццаць хвілін.
Гатовы духмяны суп падаем са смятанай.