Мясной рулет - няпростае ў падрыхтоўцы страва, якое пазбягаюць нявопытныя кулінары. Але калі крыху пастарацца і прыкласці намаганняў, у выніку вы атрымаеце ўзрушаюча смачнае і вытанчаная страва, якое ўпрыгожыць любы стол. А мы вам у гэтым дапаможам і раскажам, як правільна прыгатаваць дома мясной рулет.
Як прыгатаваць мясной рулет з брушыны свініны?
інгрэдыенты:
- свіная брушына - 1450 г;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- прованского травы - па гусце;
- часнык - 20 г;
- марская соль - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Свініну прамываем, промакиваем папяровымі сурвэткамі, пасыпаем з абодвух бакоў соллю і прованского травой. Часнок чысцім, шинкуем пласцінкамі і раскладваем зверху мяса. Акуратна Закручваем рулетам і туга звязваем ніткай. Выкладваем атрыманы рулет ў поліэтыленавы пакет, выпускаем усё паветра і замацоўваем канец. Змяшчаем нарыхтоўку ў вялікі рондаль, заліваем цалкам вадой і ставім посуд на моцны агонь. Пасля закіпання, памяншаем полымя і варым 1,5 гадзіны. Пасля гэтага, асцярожна вымаем пакет з рулетам, выносім у холад і пасля астывання, наразаем яго лустачкамі і падаем на стол.
Як прыгатаваць рулет з мясной начынкай ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 520 г;
- дражджавое пластовае цеста - 245 г;
- алей сметанковае - 45 г;
- цыбуліна - 65 г;
- яйка - 5 шт .;
- часнык - 15 г;
- мука - 115 г;
- свежая зеляніна;
- спецыі.
падрыхтоўка
Некалькі яек адварваем укрутую, а лук чысцім, дробна шинкуем і подрумяниваем на сметанковым масліцам. Затым выкладваем яго ў фарш, кідаем сечаную зеляніну і ўбіваем сырое яйка. Добранька ўсё змешваем, выціскаць да спадобы часнык і Запраўляем масу спецыямі. Цеста раскочваем ў тонкі прастакутнік, выкладваем на промасленным бляху і ў цэнтры размяркоўваем па даўжыні тэсту палову фаршу. На яго выкладваем палоўкі вараных яек, а зверху - пакінуты фарш. Далей разразаем цеста з абодвух бакоў на касыя палоскі і парамі прыўздымае іх, защипывая зверху. Абмазваць атрыманы рулет пакінутым узбітым яйкам і выпякаем 30 хвілін у разагрэтай духоўцы.
Як прыгатаваць мясной рулет з фаршу?
інгрэдыенты:
- перапёлчыны яйка - 7 шт .;
- фарш мясной - 640 г;
- малако - 35 мл;
- цыбуліна - 45 г;
- алей - 20 мл;
- свежая пятрушка - 1 пучок;
- спецыі .
падрыхтоўка
Яйкі загадзя адварваем укрутую, а адно разбіваем ў міску і ўзбіваем з малаком. У фарш кідаем здробненую зеляніну, лук і выліваць яечную сумесь. Запраўляем спецыямі і старанна змешваем. Дно формы засцілалі фальгой, промазываем алеем і выкладваем частка фаршу. Зверху, у адну лінію, кладзём вычышчаныя яйкі і накрываем іх пакінутым фаршам. Прыціскаць акуратна фарш рукамі, надаючы яму форму рулета. Накрываем нарыхтоўку фальгой і выпякаем 50 хвілін.