Калі вы не ведалі, што бефстроганаў можна прыгатаваць з грыбамі, то рэцэпты з гэтага артыкула дакладна для вас. Менавіта яны надаюць стравы неверагодны водар і вытанчаны далікатны густ.
Бефстроганаў з ялавічыны з грыбамі
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 900 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- свежыя грыбы - 250 г;
- часнык - 1 зубчык;
- алей - 50 мл;
- белае віно - 2 ст. лыжкі;
- мука - 4 ст. лыжкі;
- булён мясной - 4 ст .;
- сліўкі - 50 мл;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Мякаць ялавічыны апрацоўваем, наразаем тонкімі палоскамі і абсмажваем на патэльні ў раслінным алеі. Затым перакладаем мяса ў талерку, а на пакінутым соку пассеруем здробнены кубікамі цыбулю і грыбы, нарэзаныя лустачкамі. Праз 5 хвілін дадаем часнык, прапушчаны праз прэс, і усыпаць муку. Ўліваем акуратна белае віно, сліўкі, кладзём смятану і прыпраўляем спецыямі. Дадаем ў атрыманы соус падрыхтаванае раней мяса і тушым бефстроганаў з грыбамі і сліўкамі хвілін 20 пры слабым кіпенні.
Рэцэпт бефстроганова з грыбамі
інгрэдыенты:
- свежыя шампіньёны - 800 г;
- ялавічына - 500 г;
- смятана - 200 мл;
- цыбуліна - 2 шт .;
- алей сметанковае - 4 ст. лыжкі;
- гарчыца - 2 ст. лыжкі;
- спецыі;
- мука.
падрыхтоўка
Шампіньёны прамываем і наразаем невялікімі кубікамі. Цыбуліны чысцім, сячэм паўколамі і пассеруем на разагрэтым сметанковым алеі. Затым дадаем грыбы, змешваем і абсмажваем да вылучэння соку, які адліваць у асобную ёмістасць. Грыбны адвар злучаем з гарчыцай, смятанай і старанна размешваць да аднастайнага стану, падсаліць па гусце. Цяпер Выліваем соус ў патэльню і тушым гародніна яшчэ некалькі хвілін. Мяса прамываем, апрацоўваем, наразаем невялікімі палоскамі і злёгку адбіваем кожны кавалачак. У асобнай патэльні Растопліваць кавалачак сметанковага масла і выкладваем мяса, папярэдне абкачаць яго ў пакуце. Абсмажваем яго хвілін 5, памешваючы, а потым перакладаем ў патэльню з падліўкай і змешваем. Даводзім усё да закіпання, памяншаем агонь, Запраўляем бефстроганаў спецыямі па гусце і знемагаючы яшчэ 10 хвілін, накрыўшы вечкам.
Бефстроганаў з грыбамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- свініна - 700 г;
- тоўстыя сліўкі - 400 мл;
- цыбуліна - 1 шт .;
- грыбы сушаныя - 150 г;
- часнык - 1 зубчык;
- спецыі;
- алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Цыбуліну і часнык чысцім, дробненька рэжам і выкладаем у ёмістасць мультиварки, прамазаць сланечнікавым
Пасля гукавога сігналу, ўліваем ў чару крыху вады, кідаем сухія грыбы і пассеруем некалькі хвілін на тым жа рэжыме. Далей перакладаем гародніна ў талерку, а ў чары абсмажваем мяса. Праз 40 хвілін дадаем агароднінную Обжарка, Запраўляем спецыямі, ўліваем сліўкі і запускаем праграму «Тушэнне» прыкладна на 2 гадзіны. У якасці гарніру да бефстроганову з свініны з грыбамі падаем бульбяное пюрэ, грэчку або мал.