«Сметанник» - просты і вельмі смачны торт, вядомы ўсім яшчэ з савецкіх часоў. Рыхтуем смачна просты класічны торт «Сметанник» - рэцэпты чакаюць ніжэй.
Торт «Сметанник» - просты класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука гатункі вышэйшай пшанічная - 280 г;
- сода - 5 г;
- курыныя яйкі буйныя - 3 шт .;
- смятана - 230 г;
- какава - 40 г.
Для крэму:
- смятана густая - 800 г;
- пясок цукровы - 230 г.
Для ўпрыгожвання:
- шакалад - 40 г;
- арэхі грэцкія здробненыя - 90 г.
падрыхтоўка
Спачатку зробім цеста для коржей для класічнага торта «Сметанник». Цукровы пясок усыпаць ў яйкі і ўсё гэта ўзбіваем. Дадаем смятану і размешваць. Усыпаць прыкладна 1/3 мукі і зноў ўзбіваем. Цяпер дадаем астатнюю муку, гашаную соду. Змяшчаем ½ частка тэсту ў форму і выпякаем 20 хвілін. Тым часам, пакуль выпякаецца першы корж, падрыхтуем цеста для другога карычневага коржа. У цеста, якое засталося, усыпаць какава і інтэнсіўна размешваць. Змяшчаем цеста ў форму і таксама выпякаем 20 хвілін. Гатовыя каржы рэжам яшчэ напалам.
Цяпер робім крэм: смятану інтэнсіўна расціраем з цукрам. Цяпер збіраем торт: промазываем каржы сметанным крэмам, чаргуючы светлы і карычневы каржы. Бакі торта і верх таксама змазваем крэмам. Зверху сметанник притрушиваем цёртым шакаладам і арэхамі. Прыбіраем яго ў холад гадзінічкаў на 12, каб ён добра прамокла.
Класічны «Сметанник» - просты рэцэпт са згушчонкі
інгрэдыенты:
- парашок какава - 20 г;
- пясок цукровы - 200 г;
- смятана - 400 г;
- цукар ванільны - 20 г;
- мука гатункі вышэйшага - 200 г;
- сода - 5 г.
Для крэму:
- густая смятана - 500 г;
- вяршкі тоўстыя - 250 г;
- вараная згушчонка - 200 г.
падрыхтоўка
У смятану дадаем звычайны і ванільны цукар і добра размешваць. Потым дадаем соду і пшанічную муку. Старанна змешваем і падзяляем цеста напалову. У адну частку усыпаць какава і дзелім яшчэ на 2 роўныя часткі. Белае цеста таксама дзелім напалам. Выпякаем корж хвілін па 15 кожны пры 180 градусах.
Для крэму ўзбіваем сліўкі да пышнай масы, злучаем іх са згушчонкі і інтэнсіўна размешваць пры дапамозе міксера. Дадаем смятану і старанна змешваем.
Прыступаем да зборкі сметанника - чаргуючы колеру, змяшчаем корж адзін на аднаго, наносім на кожны пласт дастатковую колькасць падрыхтаванага крэму. Упрыгожваем верх па сваім жаданні. Ставім торцік «Сметанник» для насычэння гадзінкі хоць бы на 3 у холад. Прыемнага чаявання!