З чым у вас асацыюецца пах імбіра? Хутчэй за ўсё, з Новым годам: елка, цацкі, імбірны пернікі, імбірнае печыва .... Але не хвалюйцеся, імбірнае печыва можна ёсць круглы год, было б жаданне. Ну і, вядома, трэба ведаць, як прыгатаваць імбірнае печыва.
А ці ведаеце вы, што імбірнае печыва можна рыхтаваць і з імбірам (спецыяй з пакуначка), і са свежым імбірам? А розніца, паверце, вельмі адчувальная. Гэта раўнасільна таму, паесці Ці саспелых садавіны, ці ж перакусіць пакуначкам сухафруктаў.
Імбірнае печыва са свежым імбірам
Давайце паспрабуем зрабіць гэта апетытнае печыва. Калі вы аматар мяккага печыва з прапечана скарыначкай, то пры выпечцы фармуйце з тэсту шарыкі. А калі хочаце хрумсткага - то медальёны.
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- алей сметанковае - 250 г;
- яйка - 3 шт .;
- цукар - 190 г;
- мёд, або патака - 5 ст. лыжак;
- разрыхляльнік цеста - 1 пакуначак;
- корань імбіра - 130 г.
падрыхтоўка
Нам спатрэбіцца вытрымаць сметанковае масла ў цёплым месцы некаторы час, і калі яно стане мяккім і падатлівым, змешваем яго з цукрам і дробна нацёртым імбірам. Усю гэтую масу хорошенечко ўзбіваем, часткамі подмешивая яйкі і мёд.
Муку абавязкова просеем, напитывая яе паветрам, дадаем маленькі пакуначак разрыхляльніка і месім колобок. Цяпер наша цеста ў закрытай посудзе павінна пагасціць у халадзільніку гадзінкі два.
Вось і ўсё. Фарміруем шарыкі або медальончики, абвальваюць іх у цукры. Пры тэмпературы 200 градусаў, Печенюшка будуць гатовыя прыкладна хвілін праз дзесяць.
У цеста для імбірнага печыва можна дадаваць мноства розных спецый. На аматара, вядома. Хтосьці дадае молатую цвічку, хтосьці - мушкатовы арэх. Вельмі смачна атрымліваецца і з карыцай.
Печыва імбірнае з карыцай
інгрэдыенты:
- мука - 4 ст .;
- алей сметанковае - 1,5 пачкі;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 1 ст .;
- мёд або патака - 10 ст. лыжак;
- імбір молаты - 3 ч. лыжкі;
- карыца - 2 ч. лыжкі;
- разрыхляльнік цеста - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Змешваем імбір, карыцу, цукар і мёд і награваем на невялікім агні. Памешваем пастаянна, пакуль цалкам не растворыцца цукар. Затым высыпаем ў сумесь пакецік разрыхляльніка. Сумесь павінна астыць да пакаёвай тэмпературы.
Злучаем цёплае алей, астылую сумесь, яйкі і муку. Ліпкі алейны колобок адпраўляем на пару гадзін на холад. Размінаем пласт тэсту таўшчынёй не больш за 5 мм на харчовай плёнцы і формачкамі для печыва выразаем фігуркі. За адсутнасцю формачак, можна проста на ромбікі парэзаць тупым нажом, каб плёнку ня прарэзаць.
Выпякаем не доўга, хвілін пяць-дзесяць пры 200 градусах. Здымаем печыва з бляхі толькі пасля яго астывання.
Імбірнае печыва без яек
інгрэдыенты:
- мука - 2,5 ст .;
- цукар - 300 г;
- алей сметанковае - 2 пачкі;
- імбір молаты - 2 ч. лыжкі;
- міндаль - 100 г;
- разрыхляльнік - 1 пакуначак;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- вада - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Размяшайце ў асобнай кубку 4 сталовых лыжкі мукі, падлогу пакуначка разрыхляльніка, алей і ваду. Гэтая атрыманая сумесь згуляе ролю яек у нашым цесцю.
Пачынаем замешваць цеста. Міндаль трэба змалоць, злучыць з мукой, разрыхляльнікаў, цукрам, імбірам. Дадаем алей і сумесь. Атрыманы колобок астуджаем у
Фарміруем медальончики. Пакідаем адлегласць паміж фігуркамі не менш сантыметра, каб печыва ня зліпліся (яно вельмі моцна расплывецца падчас выпечкі).
Разаграваем духоўку (вы памятаеце - да 200 градусаў). Сачыце за колерам печыва і, як толькі яно зарумянятся, - выключайце духоўку.
Смачніна атрымліваецца - пальчыкі оближите. І гасцей пачаставаць не сорамна.
Гатовае ласунак выдатна дапоўніць духмяны чай з Меліс , глей кавы па-венску .