Хатні таматавы соус - гэта заўсёды выдатна! Ён зможа любая страва зрабіць смачней. Як прыгатаваць таматавы соус з базілікам, чытайце ніжэй.
Таматавы соус з базілікам на зіму - рэцэпт
інгрэдыенты:
- таматы саспелыя - 800 г;
- лук - 130 г;
- лісцікі базіліка - 7 шт .;
- раслінны рафінаваны алей - 50 мл;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- свежая зеляніна пятрушкі - 20 г;
- соль, перац, цукар.
падрыхтоўка
У таматах зверху робім крыжападобны надрэз. Прыкладна на хвіліну апускаем у кіпень, а потым апалоскваюць халоднай вадой. Цяпер шкурка з памідораў лёгка здымецца. Далей вычышчаныя таматы адвольна наразаем. Лук чысцім і буйна нарэзаць. Здрабняем базілік і пятрушку. Змяшчаем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты ў блендер, сюды ж дадаем часнык, соль, цукар і перац. Ператвараем усё гэта ў аднастайную масу. Дадаем раслінны алей, змяшчаем на агонь і даем закіпець. Варым таматавы соус з часнаком і базілікам каля 25 хвілін, потым разліваем па слоічак і зашпунтоўваюць.
Італьянскі таматавы соус з базілікам
інгрэдыенты:
- лук - 130 г;
- сцеблы салеры - 1 шт .;
- галінкі свежага базіліка - 2 шт .;
- моркву - 150 г;
- таматы мясістыя - 4,5 кг;
- соль - 30 г;
- аліўкавы алей - 40 мл.
падрыхтоўка
Гародніна чысцім і адвольна наразаем. У глыбокім рондалі разаграваем аліўкавы алей, тушым у ім гародніну каля 5 хвілін, дадаем нарэзаныя кавалачкамі таматы. Пасля закіпання варым каля гадзіны. Потым атрыманую масу пюрируем, зноў даем закіпець і варым каля 2 гадзін, перыядычна размешваючы. Цяпер дадаем соль і змешваем. Соус тут жа разліваем па слоічак, у кожную кладзем па лісточку базіліка і тут жа зашпунтоўваюць. Хавае банкі, даем падліўцы астыць, а потым ужо прыбіраем на захоўванне.
Таматавы соус з базілікам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- памідоры саспелыя мясістыя - 1 кг;
- часнык - 2 зубчыка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- аліўкавы алей - 25 мл;
- базілік - 1 пучок;
- соль.
падрыхтоўка
Памідоры маім, абліць кіпенем, счышчаць скурку і наразаем кавалачкамі. У рондальчыку разаграваем алей, кладзем у яго дробна сечаны часнык і трохі пассеруем. Дадаем памідоры і каля паўгадзіны тушым на невялікім агні. Дадаем здробнены базілік, соль, цукар. 10 хвілін тушым і здрабняе да аднастайнасці погружным блендеров. Зноў даем масе закіпець. Калі кансістэнцыя ўжо патрэбная, то разліваем прыгатаваны соус па слоічак і адразу ж зашпунтоўваюць. Захоўваць яго лепш у холадзе.