Аб карысці мідый шмат кажуць, і, прызнацца, зусім небеспадстаўна. Рэгулярнае ўжыванне малюскаў па-за усялякіх сумневаў палепшыць самаадчуванне і будзе спрыяльным функцыянаванні ўсіх сістэм арганізма. Гэтаму цалкам будзе спрыяць вялікае ўтрыманне ў мясе дадзенага морапрадукты ільвінай долі самых разнастайных вітамінаў, мінералаў і элементаў, а таксама поліненасычаных тоўстых кіслот.
Далей мы раскажам колькі варыць і як правільна рыхтаваць свежыя марскія мідыі ў ракушка, каб максімальна захаваць іх каштоўнасць, і разам з тым тонка падкрэсліць і без таго цудоўныя смакавыя якасці малюска.
Як рыхтаваць сырыя мідыі ў ракушцы ў соусе?
інгрэдыенты:
- сырыя мідыі ў ракушцы - 350 г;
- чесночные зубцы - 4-5 шт .;
- алей сметанковае - 60 г;
- вяршкі тлустасцю больш за 33% - 140 мл;
- галінкі свежай пятрушкі;
- цытрына;
- марская соль і молаты перац.
падрыхтоўка
Перад падрыхтоўкай старанна маім ракавіны мідый, карпатліва чысцячы іх ад пяску і іншых забруджванняў. Цяпер змяшчаем прадукт у халодную ваду і ставім на фаерку пліты, наладзіўшы яе на сярэдні агонь. Выграваюцца малюскаў да таго моманту, пакуль яны пачнуць раскрывацца. Адразу ж здабываем мідыі з вады і які адлучаецца ад кожнай па адной створцы. Нераскрывшіеся асобіны бязлітасна выкідваем, іх ўжываць у ежу нельга. Цяпер распускаем ў патэльні сметанковы алей, наліваем да яго траціну шклянкі вадзіцы і выкладваем туды ж мідыі ракавінай ўніз. Цяпер падсольваць іх, Перчем і выграваюць не больш за хвіліну, пасля чаго дадаем насечаны часначок, ўліваем сліўкі, кідаем насечаную зеляніна пятрушкі і вытрымліваем на агні яшчэ пару хвілін да загусцення падліўкі з вяршкоў, які пры неабходнасці яшчэ падсаліць і прыправы перчыкам.
Падаем мідыі разам з падліўкай, дапоўніўшы страву дзелькамі цытрыны і галінкамі пятрушкі.
Як рыхтаваць свежыя мідыі ў ракушка ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- сырыя мідыі ў ракушцы - 950 г;
- чесночные зубцы - 4-5 шт .;
- алей аліўкавы - 45 мл;
- сыр швейцарскі - 55 г;
- базілік зялёны свежы - 10 г;
- іголкі размарына свежыя - 0,25 арт. лыжкі;
- сухі белы хлеб - 60 г;
- цытрына - 140 г;
- марская соль і молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Вымытыя старанна ракавіны мідый пазбаўляліся ад адной створкі і раскладваем на блясе адным пластом. У ёмістасць блендера змяшчаем сухі хлеб, вычышчаныя чесночные зубцы, зялёны базілік і размарын, ўліваем туды ж трохі аліўкавага алею, дадаем соль марскую і швейцарскі сыр. Прабіваем кампаненты да атрымання дробненькія дробкі і пасыпаем ёю мідыі ў ракавінах на блясе. Цяпер засталося толькі запекчы мідыі ў прогретой да 180 градусах духоўцы на працягу пятнаццаці хвілін і можам падаваць ласунак да стала, дапоўніўшы яго нарэзаным лімонам.