Выдатным варыянтам святочнай закускі стане карп, запечаны ў духоўцы: сапраўды смачней гэтай стравы не бывае. Прыведзеныя рэцэпты апынуцца цалкам па плячы нават неспрактыкаванай гаспадыні.
Рэцэпт карпа, запечанага ў духоўцы на фальзе
Рыба, абгорнутая фальгой, пасля тэрмічнай апрацоўкі ў духоўцы мае непаўторны водар і густ. Таму калі вы не ведаеце, як смачна запекчы карпа ў духоўцы, паспрабуйце прыгатаваць яго менавіта так.
інгрэдыенты:
- сланечнікавы алей - 1 ст. лыжка;
- карп - 1,8 кг;
- соль і гарошыны перцу - па гусце;
- лаўровы ліст - 4 шт .;
- рэпчаты лук - 3 шт.
падрыхтоўка
Ачысціце рыбу ад лускі, прамыйце і старанна выдаліце жабры. Разрэжце жывот і выміце вантробы. Яшчэ раз спаласніце карпа пад бруёй вады і звонку, і ўнутры, а затым высушыце з дапамогай папяровых ручнікоў. Лук пачысціце і нарэжце чвэртачкі кольцаў. Добранька натрыце карпа соллю знутры і з вонкавага боку. Лук змесціце ў міску, трохі падсаліць і добра памятаеце рукамі. Пасля гэтага дадайце да яго перац і лаўровы ліст у выглядзе дробак (яго варта трохі падушыць рукамі). Добра ўсё змяшайце, раскладзеце на стале прастакутнікі з фальгі і выкладзеце на іх пласт лука. На імправізаваную луковую «падушку» пакладзеце карпа, а крыху кольцаў лука запрячьте яму ў брушка. Зверху таксама пасыпце рыбу лукам і трохі апырскайце алеем. Загарніце карпа ў фальгу і пакіньце марынавацца ў халадзільніку на ўсю ноч. Пасля гэтага запякайце ў духоўцы прыкладна гадзіну пры выстаўленай тэмпературы каля 200 градусаў.
Карп, запечаны ў духоўцы з гароднінай
Такая страва па праве можа лічыцца вельмі вытанчаным і створыць вам славу дасведчанага кулінара. Экзатычны і рэзкі густ карпа, запечанага ў духоўцы з лімонам, запомніцца нават сапраўдным гурманам надоўга.
інгрэдыенты:
- цытрына - 1 шт .;
- карп - 800 г;
- пятрушка і кроп - па 1 пучку;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- соль, алей, чорны молаты перац - па гусце;
- балгарскі перац - 420 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- рэпчаты лук - 230 г;
- моркву - 250 г;
- баклажаны - 400 г.
падрыхтоўка
Ачысціце луску з рыбы, старанна выдаліце жабры і вычысціце паверхню. Добра прамыйце карпа і прасушыце, выкарыстоўваючы папяровыя ручнікі. Часнок натрыце з дапамогай дробнай таркі і змяшайце з перцам і смятанай, прыгатаваўшы імправізаваны соус. Дробна пасячэце зеляніна. Карпа трохі падсаліць і нашмаруйце соусам знутры і звонку. У брушка рыбы змесціце зеляніна і пакіньце настаяцца хоць бы на паўгадзіны. Лук і морква пачысціце і парэжце невялікімі кольцамі. Баклажан варта вымыць і парэзаць кружочкамі, таўшчынёй прыкладна 5-7 мм. З перцу выдаліце пладаножкі і насенне і нарэжце яго невялікімі дзелькамі, а цытрына нарэжце паўколамі. Моркву і цыбулю абсмажце на алеі прыкладна пару хвілін, увесь час памешваючы. Потым гэтую запраўку для карпа, запечанага ў духоўцы на смятане, выкладзеце ў форму для выпечкі. Сапраўды гэтак жа смажым па чарзе перац і баклажаны, выкладваючы іх пластамі ў бляху. У рыбе зрабіце акуратныя папярочныя надрэзы і ўстаўце ў іх лімонныя долькі. Пакладзеце карпа на гародніну і апырскайце яго сокам палоўкі цытрыны. Запякайце прыкладна 40 хвілін пры выстаўленай тэмпературы духоўкі 180 градусаў.
Карп, запечаны ў духоўцы з грыбамі
Калі вы падшукваць кулінарнае страва, пра якое вашы госці скажуць «пальчыкі абліжаш!», Гэта самы зручны варыянт. Бо ад такога карпа, запечанага кавалачкамі ў духоўцы, проста немагчыма адарвацца.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 300 г;
- карп - 1,7 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- памідоры - 400 г;
- соль, перац, алей - па гусце;
- цытрына - 1 шт .;
- цвёрды сыр - 300 г;
- маянэз - 700 г;
- мука - 100 г;
- рэпчаты лук - 5 шт.
падрыхтоўка
Пачысціце і вымыйце лук, а затым нарэжце яго паўколамі. Грыбы і таматы прамыйце, памідоры нарэжце невялікімі кавалачкамі, а грыбы - тоненькімі пласцінкамі. Сыр натрыце з дапамогай буйной таркі. Карпа добранька вымыйце і вытрыбушыце. Аддзеліце рыбнае філе ад хрыбта і костак, нарэжце кавалачкамі сярэдняга памеру і апырскайце цытрынавым сокам. Абкачайце філе у пакуце і пару хвілін прожаривайте на патэльні з маслам. Затым на бляху змесціце пластамі паслядоўна рыбу, лук, грыбы, таматы і сыр. Паліце ўсё маянэзам і запякайце ў духоўцы каля паўтары гадзіны пры тэмпературы прыблізна 180 градусаў.