Ёсць шмат рэцэптаў кансервацыі памідораў. Але шмат хто з іх робяць з воцатам, а некаторым ўжываць дадзены інгрэдыент нельга. Але ёсць выдатная альтэрнатыва. Як зачыніць памідоры з вінаградам без воцату на зіму, цяпер пазнаеце.
Кансерваваныя памідоры з вінаградам без воцату
інгрэдыенты:
- саспелыя шчыльныя памідоры - 1,3 кг;
- зубчыкі часныку - 3 шт .;
- вінаград - 350 г;
- цукар - 45 г;
- перац салодкі буйнога памеру - 1 шт .;
- павараная соль - 45 г;
- зеляніна.
падрыхтоўка
У чыстую пропаренного банку выкладваем зубчыкі часныку, зеляніна, перчык, нарэзаны дзелькамі, а зверху змяшчаем вінаград з памідорамі. Зверху ўліваем кіпень і на 20 хвілін пакідаем. Пасля гэтага зліваем ваду, кіпяцім, цукрам, солім і зноў заліваем памідоры. Тут жа зашпунтоўваюць, ставім дном уверх і хавае чым-небудзь цёплым.
Памідоры з вінаградам без воцату
інгрэдыенты:
- саспелыя шчыльныя памідоры - 2,5 кг;
- вінаград - 200 г;
- парэчкавы, вішнёвы, лаўровы ліст - па 2 шт .;
- цукар - 45 г;
- сушеный або свежы кроп;
- соль каменная - 30 г;
- чорны перац гарошкам - 4 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- лісцік хрэна невялікага памеру - 1 шт.
падрыхтоўка
Вінаград які адлучаецца ад галінкі. Часнок, вострыя прыправы і зеляніна змяшчаем у банку, далей выкладваем памідоры, вінаград і перац, нарэзаны дзелькамі. Зверху кладзём соль і цукар, ўліваем круты кіпень і хвілін 10 даем пастаяць. Пасля гэтага марынад акуратненька зліваем ў рондаль, а пасля закіпання зноў заліваем памідоры, тут жа закочваем.
Рэцэпт памідораў з вінаградам без воцату
інгрэдыенты:
- памідоры;
- вінаград - 250 г;
- вада фільтраваныя - 1,5 літра;
- зелень;
- перац гарошкам;
- салодкі перац буйны - 1 шт .;
- цукар - 40 г;
- павараная соль - 60 г.
падрыхтоўка
Гародніна і вінаград добра маім. Перац чысцім ад асяродку і рэжам дзелькамі. У кожную падрыхтаваную банку выкладваем вінаград, салодкі перац, зеляніна і памідоры. Потым ўліваем кіпень і на чвэрць гадзіны пакідаем. Пасля гэтага зліваем ваду, даем ёй закіпець. Зноў заліваем памідоры, даем пастаяць і зноў зліваем. Зараз ужо солім, цукар і пасля закіпання заліваем таматы. На гэты раз банку зашпунтоўваюць, ставім ўверх дном, добра хавае і даем так астыць.
Марынаваныя памідоры з вінаградам без воцату
інгрэдыенты:
- шчыльныя памідоры;
- вінаград - 300 г;
- лук сярэдняй велічыні - 1 шт .;
- соль каменная - 40 г;
- пясок цукровы - 80 г;
- перац духмяны гарошкам - 3 шт .;
- базілік;
- часнык - 2-3 зубчыка.
падрыхтоўка
Добра маім вінаград і памідоры. У вінаградзе ягадкі адлучаецца ад галінкі. Змяшчаем памідоры, вінаград і ўсе спецыі з зелянінай ў банку. Ўліваем кіпень, настойваем чвэрць гадзіны, а потым зліваем. Кіпяцім вадкасць і зноў заліваем, даем настаяцца чвэрць гадзіны і зноў зліваем. Зноў даем закіпець, цукрам, солім. І нарэшце, апошні раз заліваем памідоры з вінаградам і тут жа зашпунтоўваюць банку кіпячонай бляшаны вечкам. Цяпер перагортваем яе дном уверх, хавае і пакідаем астываць.
Кансервацыя памідор з вінаградам без воцату
інгрэдыенты:
- невялікія памідоры шчыльных гатункаў;
- вінаград салодкі - 100 г;
- вінаград кіслы - 100 г;
- балгарскі салодкі перац - 2 шт .;
- вада вычышчаная - 1 літр;
- моркву - 170 г;
- рэпчаты лук - 250 г;
- пясок цукровы - 25 г;
- каменная соль - 30 г;
- чорны перац гарошкам - 8 шт.
падрыхтоўка
На донца падрыхтаваных пропаренного слоічкаў выкладваем нарэзаную кружкамі моркву, кладзём спецыі і лук, нашаткаваны кольцамі. Цяпер выкладваем памідоры, чаргуючы іх з дзелькамі перцу і вінаградам. Заліваем зверху кіпенем, хвілін на 10 пакідаем, потым ваду зліваем, солім, цукрам, даем закіпець, зноў заліваем нашы памідорчыкі і адразу зашпунтоўваюць. Усім ўдалай і смачнай кансервацыі!