Многія лічаць курынае мяса сухім, але гэта не зусім так. Правільна прыгатаваная курыца, напрыклад, марынаваная ў кефіры, будзе вельмі далікатнай і сакавітай. У нашай падборцы рэцэпты курыцы ў кефіры і для духоўкі, і для мультиварки.
Курыца ў кефіры ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- кефір - 0, 75 літра;
- цыбуліна - 1 шт .;
- соль, перац, прыправы - па гусце.
падрыхтоўка
Курыцу маім, абсушваюць і дзелім на парцыённыя кавалкі. Курыныя кавалачкі солім, Перчем, дадаем прыправы і дробна нашаткаваны лук. Затым курыцу заліваем кефірам і пакідаем у халадзільніку на тры гадзіны, можна на ўсю ноч. Потым выкладваем курыцу ў вогнетрывалы посуд і ставім у духоўку запякаць пры тэмпературы 180 градусаў на адну гадзіну.
Курыца, тушаная ў кефіры
інгрэдыенты:
- філе курынае - 1 кг;
- кефір - 1 шклянка;
- нятлусты маянэз - 1/4 шклянкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- кроп;
- перац, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Змешваем кефір, маянэз, дробна сечаны часнык і кроп, солім і Перчем. Курыцу прамываем, абсушваюць і рэжам на парцыённыя кавалкі. Курынае філе заліваем соусам і пакідаем на 30 хвілін. Затым перакладаем курыцу ў патэльню, даліваюць трохі падліўкі. Тушым на слабым агні пад вечкам да гатовасці.
Курыца ў кефіры ў мультиварке
інгрэдыенты:
- курыныя грудкі - 500 г;
- кефір - 1 мультистакан;
- соль, перац, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Курыныя грудкі рэжам на часткі, здымаем скуру, солім, Перчем, дадаем спецыі, заліваем кефірам і пакідаем на ноч у халадзільніку. Усталёўваем рэжым «Выпечка» на 20 хвілін, выкладваем курыцу ў чару мультиварки і запякаць грудкі з кожнага боку па 20 хвілін.
Курыца ў кефіры з гароднінай
Да гэтай запечанай у кефіры курачцы дададзеныя гародніна, вельмі зручна, не трэба думаць чым яе гарнировать.
інгрэдыенты:
- сцягно курынае - 2 шт .;
- кефір - 2 шклянкі;
- бульба некрупный - 6 шт .;
- памідоры черрі - 200 г;
- пятрушка;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, перац, цукар, прыправы - па гусце.
падрыхтоўка
Спачатку робім марынад. Здрабняем часнык і пятрушку, бярэм каханую заправу і ўсё гэта дадаем у кефір, солім. Курыцу рэжам на парцыённыя кавалкі. Заліваем, атрыманым соусам курыцу і пакідаем на 1 гадзіну. Чысцім бульба, рэжам яго дзелькамі. Форму, у якой будзем запякаць курыцу змазваем маслам і выкладваем бульбу, зверху дробна сечаны часнык, памідоры, разрэзаныя на чвэртачкі, соль, цукар, перац, спецыі. Зверху гародніны выкладваем курыцу і заліваем марынадам так, каб ён прыкрываў бульбу. Запякаць у духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў каля гадзіны да гатоўнасці бульбы.
Марынад з кефіру для курыцы
Замаріновать курыцу для шашлыка можна і проста ў кефіры, мяса будзе далікатным і сакавітым. Але калі зрабіць вось такі марынад, то вы атрымаеце вельмі пікантнае і духмянае страва.
інгрэдыенты:
- кефір - 1 л;
- сушеный часнык - 2 ст. лыжкі;
- размарын - 2 галінкі;
- аджыка (умерана вострая) - 2 ст. лыжкі;
- цытрына (цэдра) - 1 шт .;
- ворчестерский соус - 1 ст. лыжка;
- соль, свежемолотый чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Выліваем кефір у рондаль, дадаем аджыка, сухі часнык і размарын, змешваем. Далей солім, Перчем і шаруюць цытрынавую цэдру, яшчэ раз змешваем. Марынад павінен быць трохі саланаватай. Ўліваем ворчестерский соус і зноў змешваем. Марынад для курыцы гатовы.
Курыца ў кефіры
інгрэдыенты:
- курыца - 1 шт .;
- кефір - 0,5 л;
- кроп сушеный - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 3 зубчыка;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курыцу разразаем на парцыённыя кавалачкі і абмазваюць іх маянэзам. Дадаем туды ж здробнены часнык, сушеный укроп, соль і перац. Заліваем мяса хатнім кефірам і пакідаем у марынадзе на 1 гадзіну. Затым у таўстасценную рондаль наліваем алей, награваем і выкладваем туды курыцу і заліваем марынадам, у якім яна знаходзілася. Тушым да гатовасці на маленькім агні 40 хвілін, памешваючы час ад часу.