Рэцэпт супу з салёнымі агуркамі напэўна шматлікім знакам. Аднак сёння мы адыдзем ад стандартнага падрыхтоўкі дадзенага стравы і трохі пашырым вашу кулінарную бібліятэку. А пачнем мы з класічнага пярловая супу з салёнымі агуркамі.
Рыбны суп з салёнымі агуркамі
інгрэдыенты:
- сёмга - 500 г;
- пярловая крупы - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- агурок салёны - 2 шт .;
- корань пятрушкі - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- алей - 2 ст. л .;
- зеляніна - па гусце;
- соль і перац - па гусце;
- таматная паста- 1 арт. л .;
- пакута - 1 ст. л.
падрыхтоўка
Перш за ўсё чысцім, трыбушачы і промываем рыбу. Затым выкладваем яе ў рондаль, заліваем 3 л вады і варым на працягу паўгадзіны на сярэднім агні. Пасля чаго працаджваем булён. А калі рыба астыне, які адлучаецца мяса ад костак.
Далей чысцім лук і бульба, наразаем кубікамі. Затым прамываем і чысцім корань пятрушкі і морква і здрабняе іх з дапамогай дробнай таркі. Затым прамываем груцу і дадаем у рыбны булён разам з бульбай. Варым інгрэдыенты на працягу 25 хвілін.
Затым у разагрэтай і змазанай раслінным алеем патэльні абсмажваем гародніна да залацістага колеру на працягу 7 хвілін. Пасля чаго дадаем муку і старанна ўсё змешваем. Затым дадаем таматавую пасту і тушым яшчэ хвілінку, увесь час памешваючы. Далей выкладваем зажарку ў булён. Агурочкі наразаем кубікамі і таксама адпраўляем у рондаль.
Усе разам варым яшчэ 15 хвілін, пры жаданні дадаем лаўровы ліст. Не забываем саліць і Перчем, перад падачай упрыгожваем суп зелянінай. Пры жаданні замяняем рыбу мясам і варым фантастычна лёгкі курыны суп з салёнымі агуркамі.
Гарохавы суп з салёнымі агуркамі
інгрэдыенты:
- вада - 2 л;
- гарох -1 шклянку;
- бульба - 4 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- марынаваныя агуркі - 2 шт .;
- чеснок- 2 зубчыка;
- лаўровы ліст;
- спецыі і зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Перад пачаткам падрыхтоўкі супу з марынаванымі агуркамі замочваюць у лядоўні вадзе гарох на 3 гадзіны. Затым зліваем ваду і зноў заліваем наш гарошак двума шклянкамі вады і ставім на сярэдні агонь. Калі гарох пачне разварваюць, дадаем вычышчаны і мелконарезанную бульба, не забываем саліць. Падчас варэння бульбы і гароху можна смела пачынаць рабіць запраўку. Чысцім і дробна наразаем моркву і цыбулю, затым пассеруем іх на гарачай патэльні, змазанай раслінным алеем.
Праз пару хвілін дадаем мелконарезанную агурочкі і тушым яшчэ прыкладна 10 хвілін. Пасля чаго дадаем нашу запраўку ў суп, кладзём лаўровы ліст і здробнены часнык. Перад падачай упрыгожваем свежай сечанай зелянінай.
Ну і напрыканцы мы не можам не згадаць пра яшчэ адзін выдатным талерцы. На гэты раз гэта фасолевых суп з салёнымі агуркамі.
Рэцэпт фасолевых супу з агуркамі
інгрэдыенты:
- ялавічына - 600 г;
- фасолю чырвоная сухая - 200 г;
- бульба - 4 шт .;
- агуркі салёныя - 4 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- таматная паста - па гусце;
- соль, перац - па гусце;
- раслінны алей - 2 ст. л.
падрыхтоўка
Мяса размарожваць, прамываем, падсушваюць і наразаем невялікімі кавалачкамі. Затым варым ялавічыну на працягу
Пасля чаго прамываем і чысцім бульба, наразаем сярэднімі кавалачкамі і кладзем у агульную рондаль. Варым да гатовасці. У гэты час робім запраўку. На разагрэтай і змазанай алеем патэльні смажым дробна нарэзаныя лук і морква, праз пару хвілін дадаем здробненыя салёныя агурочкі і смажым гародніна на працягу 15 хвілін. За 5 хвілін да канца пассеровки дадаем таматавую пасту. Затым дадаваны нашая гародніна ў рондаль з булёнам, змешваем суп і варым яшчэ на працягу 10 хвілін.