Вядома, што соус - гэта важная складнік многіх страў. Без падліўкі нават кулінарны шэдэўр можа апынуцца прэсным і звыклым. Таму правільна прыгатаваны соус - гэта залог добрага сямейнага вячэры ці важнага мерапрыемства.
У гэтым артыкуле гаворка пойдзе пра бруснічным соусе да мяса. Бруснічный соус лічыцца універсальным. Яго можна падаваць да пячонцы, птушцы, дэсертаў. Соус да мяса з брусніц робіць страва насычаным і надае яму пікантнасць. Прыгатаваць мяса з брусніцай можа нават пачатковец кулінар, бо для гэтага падліўкі выкарыстоўваюцца простыя інгрэдыенты, якія без працы можна набыць у любым супермаркеце.
Рэцэпт бруснічным падліўкі
Інгрэдыенты для бруснічным падліўкі да мяса: 0,5 кг брусніцы, 2 чайныя лыжкі здробненай карыцы, 1 сталовая лыжка крухмалу, 100 мл сталовага віна, 150 грамаў цукру, 200 мл вады.
Брусніцы варта добра прамыць, усыпаць у рондаль, заліць вадой і давесці да кіпення. Да кіпячым ягадам варта дадаць карыцу і цукар. Праз 3 хвілін рондаль трэба зняць з агню і пры дапамозе блендера ператварыць ягады ў аднастайную сумесь. У атрыманы соус трэба ўліць віно і яшчэ 2 хвіліны патрымаць на слабым агні. Пасля гэтага, у кіпячую сумесь тоненькім струменьчыкам уліць крухмал, папярэдне разведзены халоднай вадой, размяшаць і зняць з агню. Соус з крухмалам ні ў якім разе не павінен закіпець.
Пікантны бруснічный соус гатовы!
Сакрэты прыгатавання бруснічным падліўкі да мяса:
- калі для падрыхтоўкі падліўкі выкарыстоўваюцца замарожаныя ягады брусніцы, то перад тым, як кіпяціць, іх варта добра размарозіць. Інакш, густ падліўкі будзе не такім насычаным;
- бруснічный соус лепш за ўсё спалучаецца са свінінай. Смажанай свінінай з бруснічным соусам можна здзівіць нават самых капрызных гасцей;
- бруснічный соус варта падаваць халодным, нават да гарачых страў.