Хатнія кексы - ідэальны варыянт для сняданку, якую лёгка адаптаваць на ўласны густ, разнастайнасць цеста тымі ці іншымі дадаткамі. Сумесь для кексаў рыхтуецца за лічаныя хвіліны, а дадаткова спрашчае рэцэпт выкарыстанне сіліконавых формачак з якіх лёгка атрымаць гатовыя вырабы. Падрабязна аб тэсце для кексаў у сіліконавай форме ў рэцэптах ніжэй.
Цеста для кексаў - рэцэпт
Узяўшы за аснову рэцэпт гэтага тэсту, вы можаце прыгатаваць як больш за дзесятак парцыённых кексаў, так і адзін кекс ў вялікай форме.
Наша цеста мы вырашылі разнастаіць чарніцай, але любыя ягады і нават дадаткі накшталт шакаладу і сухафруктаў падыдуць ідэальна.
інгрэдыенты:
- мука - 245 г;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- сметанковае масла - 115 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 165 г;
- малако - 115 мл;
- раслінны алей - 55 мл;
- чарніца - 2 ст.
падрыхтоўка
Схема замешвання цеста для гэтых кексаў не адрозніваецца ад класічнай. Перш за ўсё разам злучаюцца ўсе сухія кампаненты акрамя цукру. Апошні ж узбіваецца у паветраны крэм разам са сметанковым алеем. Да гатоваму крэму пачынаюць паступова дадаваць яйкі. Калі эмульсія будзе гатовая, яе дапаўняюць сухімі інгрэдыентамі, а затым, працягваючы вымешивание, пачынаюць па чарзе ўліваць алей і малако. Гатовае цеста на кексы ў сіліконавых формачках дапаўняюць ягадамі і размяркоўваюць у формачках. Час выпякання парцыённых кексаў залежыць непасрэдна ад памеру формаў, у сярэднім, пры 180 градусах, кексы выпякаюцца за 25 хвілін.
Цеста для кексаў у формачках - просты рэцэпт
Адрозненне гэтага рэцэпту ад усіх іншых заключаецца ў выкарыстанні кляновага сіропу. Апошні робіць кексы прыкметна больш духмянымі. Таксама, большага водару можна дамагчыся, насыпаўшы любімыя вострыя прыправы, напрыклад, карыцу.
інгрэдыенты:
- мука - 355 г;
- сода - 5 г;
- разрыхляльнік - 5 г;
- смятана - 265 г;
- сметанковае масла - 235 г;
- кляновы сіроп - 475 мл;
- яйкі - 6 шт.
падрыхтоўка
Першую тройку сухіх кампанентаў можна адразу ж змяшаць разам.
Пачніце ўзбіваць размякчанае масла, порцыямі падліваючы да яго кляновы сіроп. Калі ўвесь сіроп будзе дададзены - убівалі яйкі, пакуль не атрымаеце эмульсію. Цяпер змяшайце ўсё са смятанай і пачніце дадаваць сухія інгрэдыенты. Калі цеста збярэцца разам, размяркуеце яго па сіліконавым формачках і пакіньце ўсе выпякацца пры 165 градусах 40 хвілін.
Гатовыя кексы неверагодна смачныя і самі па сабе, але цікавай дадаткам да рэцэпце можа стаць згушчанае малако .