Салата з баклажанаў - гэта немудрагелістае страва, якое можна падаць да любога стала - хоць да будзённай, хоць да святочнага. Сіненькія выдатна гармануюць з сырам, мясам, іншымі гароднінай, таму можна прыдумаць розныя прысмакі на любы густ.
Як прыгатаваць салата з баклажанаў?
Рэцэпт салаты з баклажанаў, які прадстаўлены ніжэй, вельмі просты і даступны. Прыгатаваць карыснае, духмянае і яркае ласунак пад сілу кожнаму. Калі пад рукой не будзе рукалы, можна выкарыстоўваць лісце салаты, хоць першы варыянт пераважней. Запраўляць Салацік лепш аліўкавым алеем.
інгрэдыенты:
- рукалы - 200 г;
- воцат бальзамічны - 60 мл;
- сіненькія - 400 г;
- кедравыя арэшкі - 60 г;
- памідоры черрі - 6 шт .;
- алей - 80 мл.
падрыхтоўка
- Сіненькія рэжуць дзелькамі і абсмажваюць.
- Выкладваюць руколлу, апырскваюць воцатам, зверху змяшчаюць баклажаны, разрэзаныя напалову памідоры.
- Паліваюць салата з баклажанаў аліўкавым алеем і ўпрыгожваюць арэшкамі.
Салата з баклажанамі і памідорамі
Салата з баклажанаў з памідорамі і часныком рыхтуецца лёгка, а атрымліваецца пікантным і апетытным. Замест брынзы можна выкарыстоўваць адыгейскага сыр і нават тварог. Калі соевага соусу няма або па нейкіх прычынах выкарыстоўваць яго не хочацца, гэта не праблема, салата і без яго будзе смачным. Толькі тады страва трэба падсаліць.
інгрэдыенты:
- сіненькія - 3 шт .;
- брынза - 200 г;
- соус соевы - 2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- таматы - 3 шт .;
- арэхі грэцкія - 30 г.
падрыхтоўка
- Баклажаны рэжуць брусочкамі і абсмажваюць.
- Ўліваюць соевы соус і рыхтуюць яшчэ хвіліны 2.
- Арэхі і часнык дробна сякуць.
- Сыр і памідоры рэжуць палосачку.
- Змешваюць усе кампаненты, ўпрыгожваюць зелянінай і падаюць салата з памідораў і баклажанаў да стала.
Цёплы салата з баклажанамі
Салата з запечаныя баклажанаў падаюць да стала ў цёплым выглядзе. На саму гатаванне без уліку запякання спатрэбіцца не больш за 10 хвілін. Страва выходзіць вельмі духмяным, у меру вострым і вельмі смачным. З зеляніны лепш за ўсё выкарыстоўваць кінзы і пятрушку. Падаваць салата можна як дадатак да гарніру або разам з падсмажанымі тостамі.
інгрэдыенты:
- баклажаны буйныя - 4 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- зелень;
- алей - 30 мл;
- цытрына - палоўка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Баклажаны і памідор змяшчаюць на бляху і пры 200 градусах запякаюць 1 гадзіна.
- Рэжуць сіненькія напалову і лыжкай здабываюць мякаць.
- Чысцяць памідор і адпраўляюць мякаць да баклажанам.
- Дробна крышаць зеляніна.
- З цытрыны выціскаюць сок.
- Змешваюць усе кампаненты, падсольваюць, притрушивают перцам і падаюць.
Салата з шынкоў і баклажанаў
Салата з смажаных баклажанаў з шынкамі выходзіць сытным і лёгкім адначасова. У ім выдатна спалучаюцца густы смажаных і свежых гародніны. Яго можна падаваць замест гарніру да птушкі або мяса. З паказанай колькасці кампанентаў атрымаецца 3 порцыі, на якую можна прыгатаваць сыдзе каля паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- шынок - 1 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- фіялетавы лук - 1/2 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- зелень;
- соль, перац, цукар;
- воцат - ½ ч. лыжкі;
- алей.
падрыхтоўка
- Шынкі рэжуць кубікамі, а баклажаны - соломкой.
- Абсмажваюць гародніна.
- Наразаюць памідоры, крышаць лук.
- Змешваюць зеляніна са свежымі гароднінай, соляць, перчат, притрушивают цукрам, паліваюць воцатам, кладуць часнык і размешваюць.
- Масу змяшчаюць на страву, зверху ўкладваюць шынкі, сіненькія і падаюць.
Салата з баклажан з яйкам
Салата з баклажанаў з маянэзам - выдатнае страва для святочнага стала. Па жаданні ў яго можна дадаць трохі часныку. Густ і водар стравы ад гэтага толькі палепшыцца. А каб сіненькія у салаце ня горкія, іх трэба парэзаць, засыпаць соллю хвілін на 20, потым зліць вылучыўся сок і рыхтаваць па рэцэпце.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 4 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- воцат 9% - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 4 шт .;
- алей;
- перац;
- маянэз.
падрыхтоўка
- Баклажаны мыюць і рэжуць на палоскі.
- Лук шаткуюць кольцамі і на хвіліну заліваюць кіпенем.
- Ваду зліваюць, дадаюць воцат і размешваюць.
- Баклажаны абсмажваюць.
- Яйкі наразаюць кубікамі або саломкай.
- З лука зліваюць вадкасць, дадаюць сіненькія, яйкі, перац, маянэз і размешваюць.
- Адпраўляюць гатовы салата з смажаных баклажанаў ў холад на паўгадзіны, а потым падаюць.
Салата з баклажанамі і курыцай
Салата з баклажанамі і мясам атрымліваецца пажыўным і яго можна падаваць як самастойную страву. У рэцэпце паказана, што моркву і перац таксама абсмажваюцца. Але ёсць і другі спосаб, калі гародніна кладуць у свежым выглядзе, таксама атрымліваецца смачна. Калі не ведаеце, што лепш, прыгатуйце абодва варыянты, і тады сапраўды зразумееце, як падабаецца больш.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 200 г;
- баклажан невялікі, салодкі перац, морква - 1 шт .;
- маянэз;
- алей;
- зеляніна.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя кубікамі баклажаны абсмажваюць.
- Моркву здрабняюць на тарцы для карэйскіх салат, а перац рэжуць саломкай.
- Абсмажваюць гародніна.
- Філе адварваюць, астуджаюць і разбіраюць на валакна.
- Змешваюць усе кампаненты, дадаюць маянэз.
- Перад падачай салата з баклажанаў ўпрыгожваюць зелянінай.
Салата «Цешчын мова» з баклажанаў
Смачны салата з баклажанаў c цікавай назвай атрымліваецца вострым і смачным. Як раз тое, што трэба зімой. Яго можна выкарыстоўваць у якасці закускі. Яшчэ страва выдатна спалучаецца з стравамі з бульбы . Ласунак можна прыгатаваць і ўлетку, тады колькасць воцату і цукру можна скараціць.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2,5 кг;
- балгарскі перац чырвонага колеру - 5 шт .;
- востры перац - 1 струк;
- цукар - 100 г;
- часнык - 100 г;
- воцат 9% - 100 мл;
- алей - 200 мл;
- зеляніна.
падрыхтоўка
- Баклажаны рэжуць кольцамі, абсмажваюць.
- Часнок, перац здрабняюць на мясасечцы.
- Дадаюць алей, воцат, цукар і зеляніна.
- Запраўку змяшчаюць на пліту і вараць 20 хвілін.
- Сіненькія раскладваюць па слоіках, заліваюць запраўкай і стэрылізуюць 20 хвілін.
Грузінскі салата з баклажанамі і памідорамі
Востры салата з баклажанаў, прыгатаваны па грузінскаму рэцэпце, дакладна не пакіне абыякавымі ўсіх аматараў пякучых страў. Асаблівую пікантнасць стравы надае зеляніна і арэхі. Перад падачай страва трэба вытрымаць у холадзе. Зручна зрабіць яго ўвечары, і тады раніцой страва будзе цалкам гатова.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- арэхі грэцкія - 150 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- цыбуліна - 1 шт .;
- кінза і пятрушка;
- цытрына - 1 шт .;
- базілік сушеный, хмель-сунелі - па ½ ч. лыжкі;
- соль, востры перац молаты;
- цукар - дробка;
- збожжа граната.
падрыхтоўка
- Сіненькія цалкам запякаюць у духоўцы 45 хвілін, чысцяць, мякаць наразаюць.
- Дробна крышаць лук, часнык, дадаюць цытрынавы сок, спецыі, цукар, соль і размешваюць.
- Арэхі здрабняюць.
- Змешваюць усе кампаненты і прыбіраюць баклажаны салата ў холад.
- Перад падачай пасыпаюць яго гранатавымі зернем.
Салата з баклажанаў па-карэйску
Салаты з баклажанаў на кожны дзень можна прыдумляць абсалютна розныя. Аматарам вострых страў прыйдзецца даспадобы закуска, рэцэпт якой выкладзены далей. Дзякуючы ялавічыне пачастунак атрымліваецца вельмі сытна. Усе кампаненты выдатна паміж сабой спалучаюцца, а адмысловую разыначку яму надаюць збожжа кунжуту.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 300 г;
- баклажаны - 2 шт.
- моркву, салодкі перац - па 1 шт .;
- зеляніна кінзы, кропу, пятрушкі;
- востры струковы перац - па гусце;
- збожжа кунжуту;
- алей;
- соль.
Для запраўкі:
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соус соевы - 40 мл;
- цукар, перац, часнык - па гусце.
падрыхтоўка
- Ялавічыну рэжуць саломкай і абсмажваюць у алеі.
- Моркву, перац, баклажаны таксама рэжуць саломкай, часткамі дадаюць да мяса і вытрымліваюць на агні 10 хвілін.
- Гародніна павінны застацца сыраваты.
- Змешваюць усе кампаненты для запраўкі.
- Атрыманай сумессю заліваюць салата з баклажанамі і ялавічынай, даюць пастаяць паўгадзіны, пасыпаюць зернямі кунжуту і падаюць.
Смачны салата на зіму з баклажанаў
Калі выдаўся ўраджайны год, і сіненькіх ўжо падзець няма куды, варта прыгатаваць салата з баклажанаў на зіму . У халодны час апетытнае ласунак нагадае пра цёплы леце і пацешыць сваім прыемным густам і водарам. Радуе той факт, што стэрылізаваць слоічкі з салатай ня трэба. Гэта значна спрашчае працэс кансервацыі.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1 кг;
- лук - 500 г;
- перац балгарскі - 500 г;
- цукар, алей - па 1 шклянцы;
- соль;
- паста таматная - 500 г;
- воцат 9% - 70 мл.
падрыхтоўка
- Цыбуліну і перац шаткуюць паўколамі, дадаюць тамат, цукар, алей, воцат, соль.
- Змешваюць і тушаць паўгадзіны.
- Дадаюць нарэзаныя брусочкамі баклажаны і рыхтуюць яшчэ хвілін 20.
- Салата з баклажанаў раскладваюць па стэрылізаваным банкам і закочваюць.
- Перагортваюць ёмістасці і ахінаюць.