Курыца часта бывае на нашым стале. Яе рыхтуюць і для святочнага стала, і на паўсядзённыя абеды або вячэры. Яно і зразумела, курыца - смачны і даступны прадукт, і рэцэптаў прыгатавання страў з яе велізарная колькасць. Але калі вам хочацца чагосьці арыгінальнага, таго, што яшчэ не надакучыла і ня прыелася, раім вам прыгатаваць курыныя ножкі, запечаныя ў цесце. Некалькі рэцэптаў іх падрыхтоўкі мы вам зараз распавядзем.
Рэцэпт курыных ножак ў цесцю
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 7 шт .;
- цвёрды сыр - 7 лустачак;
- соевы соус - 40 мл;
- шампіньёны - 200 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- лук - 1 шт .;
- молатыя сухары - 80 г;
- соль, чорны молаты перац;
- сланечнікавы алей для смажання.
Для тэсту:
- малако - 200 мл;
- мука - 2,5 шклянкі;
- дрожджы сухія - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Курыныя галёнкі маім і абсушваюць. Затым, выдаляем частка костачкі (пакідаем невялікі кавалачак костачкі знізу галёнкі, каб трымалася форма). У глыбокую місачку складаем ножкі, пасыпаем соллю і перцам, дадаем соевы соус, прапушчаны праз прэс часнык, змешваем і пакідаем галёнкі марынавацца мінімум на гадзіну, а можна і больш. Затым абсмажваем іх на патэльні да румянай скарыначкі. Калі галёнкі трохі астынуць, у цэнтр кожнай (у тое месца, дзе была костачка) закладваем лустачку сыру, згорнуты рулецікам. Грыбы рэжам невялікімі кавалачкамі, лук дробна крышыліся і абсмажваем ўсе на патэльні да выпарэння вадкасці.
Для падрыхтоўкі тэсту спачатку трохі падаграваем малако, каб яно было злёгку цёплым, затым дадаем у яго дрыжыкаў і цукар. Пакідаем дзесьці на 15 хвілін, каб дрожджы набраклі, а потым змешваем. У атрыманую масу дадаем дробку солі, раслінны алей і 1 яйка, добра змешваем. Потым паволі ўводзім просеянную муку. Замешваюць цеста, яно павінна атрымацца мяккім і эластычным. Накрываем ёмістасць з тэстам ручніком або сурвэткай і ставім у цёплае месца. Калі яно павялічыцца ў аб'ёме прыкладна ў 2 разы, абмінаць яго і дзелім на 7 шарыкаў. Зноў накрываем шарыкі з цеста сурвэткай і пакідаем яшчэ прыкладна на паўгадзіны, каб цеста яшчэ падышло. Кожны шарык раскочваем у пласт дыяметрам каля 15 см. У цэнтр гурткоў насыпаем чайную лыжку молатых сухароў, выкладваем грыбы. На кожным кружочкі робім па 3 надрэзу прыкладна па 1,5 см - атрымалася 3 пялёстка. Цяпер, ставім у цэнтр гуртка галёнка, абгортваюцца адным з пялёсткаў, краю злучаем. Таксама паступаем і з астатнімі пялёсткамі. Краю тэсту трохі адгінаем, атрымаюцца як бы жменькі. Цяпер, форму змазваем маслам, пасыпаем молатымі сухарамі і выстаўляем нашы курыныя ножкі ў дражджавы цесцю. Кожную з іх змазваем ўзбітым яйкам. Выпякаем пры 180 градусах каля 40 хвілін. Курыныя галёнкі, запечаныя ў дражджавы цесцю, на стале глядзяцца вельмі арыгінальна, ды і на смак яны проста цудоўныя.
Курыныя ножкі ў пластовага тэсту
Рэцэпт прыгатавання курынай галёнкі ў пластовага тэсту вельмі просты. Дзякуючы таму, што такое цеста можна купіць гатовым, часу на прыгатаванне сыходзіць зусім трохі, а страва выходзіць сытным і смачным.
інгрэдыенты:
- курыныя галёнкі - 6 шт .;
- пластовае цеста - 0,5 кг;
- сыр цвёрды - 250 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- кунжут - 30 г;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Папярэдне прамытыя і обсушенные ножкі шаруе сумессю солі, перцу і здробненага часныку. Цвёрды сыр наразаем лустачкамі і ўкладваем пад скурку. Цеста папярэдне размарожваюцца, раскочваем і наразаем палоскамі шырынёй прыкладна 1 см. Кожную галёнка абгортваюцца палоскамі з цеста, зверху пасыпаем насеннем кунжуту, які ўкладваецца на бляху, змазаны алеем, і выпякаем у духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў каля 50 хвілін. Калі вы любіце, каб курыца была з румянай скарыначкай, то папярэдне можна абсмажыць галёнкі да залацістага колеру на патэльні, трохі астудзіць, а потым ужо заматывать і выпякаць. Фаршаваныя сырам курыныя ножкі ў цесцю атрымліваюцца вельмі далікатнымі і сакавітымі.