А ці ведаеце вы, што з баклажан можна прыгатаваць мноства арыгінальных і смачных страў? Давайце разгледзім з вамі рэцэпты смажаных баклажан.
Рэцэпт баклажанаў смажаных з часнаком
інгрэдыенты:
- баклажаны - 4 шт .;
- раслінны алей;
- маянэз - па гусце;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
Баклажаны прамываем, абсушваюць і наразаем кружочкамі. Затым бярэм патэльню, наліваем у яе масліцам, разаграваем і абсмажваем баклажаны з абодвух бакоў да румянага колеру. Гэтым часам маянэз змешваем з выдушаны праз прэс чесночком і атрыманай сумессю змазваем трохі астылыя смажаныя баклажаны. Гатовую закуску пасыпаем зелянінай, падаем да бульбянішчы пюрэ або смажанай бульбе.
Смажаныя баклажаны з гароднінай
інгрэдыенты:
- баклажаны - 4 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- зеляніна - па жаданні;
- востры перац, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць смажаныя баклажаны. Такім чынам, сіненькія маім, выцірае ручніком, наразаем тонкімі кружочкамі, пасыпаем соллю і пакідаем хвілін на 15. Пасля гэтага, адціскаюць іх, перакладаем на разагрэтую патэльню з раслінным алеем і абсмажваем 3 хвіліны. Сапраўды таксама абыходзімся з памідорамі, цыбуляй і балгарскім перцам. Затым усе гародніна выкладваем у сатэйнік, солім, Перчем і ставім на слабенькі агонь. Тушым страва хвілін 15, упрыгожваем здробненай зелянінай і змешваем. Вось і ўсё, смажаныя баклажаны з памідорамі гатовыя!
Баклажаны, смажаныя з яйкам
інгрэдыенты:
- баклажан - 2 шт .;
- раслінны алей.
Для падліўкі:
- балгарскі перац - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- перац востры - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- корань свежага імбіра - па гусце;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- крухмал - 1 ст. лыжка.
Для кляре:
- курынае яйка - 2 шт .;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- вада - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Баклажаны прамываем, высушваюць ручніком, наразаем тонкімі пласцінкамі і пасыпаем соллю. Змешваем усё рукамі, каб соль раўнамерна размеркавалася, і пакідаем гародніна хвілін на 20-30. А гэтым часам прыгатаваць пакуль соус. Для гэтага чысцім корань імбіра і нашинковываем яго тонкай соломкой разам з чесночком. Востры перац чысцім ад насення і здрабняе. У асобную міску наразаем кубікамі балгарскі перац і рэпчаты лук.
На патэльні разаграваем раслінны алей і выкладваем імбір, востры перац і часнык. Вострыя прыправы трохі выграваецца, а потым дадаем лук і перац. Памешваючы, рыхтуем усе хвілін 5. Далей ўліваем да спадобы соевы соус , ваду, кладзём таматавую пасту і цукар. Даводзім ўсё да кіпення і рыхтуем хвіліны 3.
У невялікай колькасці вады разводзім крухмал і загушчалыя ім соус. Для падрыхтоўкі кляре, яечныя вавёркі змешваем з крухмалам і вадой. З баклажанаў адціскаюць сок, трэба мачаць кожны кавалачак у кляр і абсмажваем у фрыцюры. Гатовыя баклажаны перакладаем у кіпячы соус і кіпяцім некалькі секунд. Падаем такую страву лепш за ўсё з рассыпістым рысам.
Салата з смажанымі баклажанамі
інгрэдыенты:
- лісце салаты - 100 г;
- адварное курынае філе - 50 г;
- баклажан - 1 шт .;
- моркву - 10 г;
- сыр - 10 г;
- аліўкавы алей - па гусце;
- памідоры черрі - 5 шт .;
- воцат бальзамічны - 10 мл.
падрыхтоўка
Баклажан маім, наразаем кубікамі і абвальваць у пакуце. Затым здрабняе адварное курынае філе, помидорки черрі і складаем ў салатніцу. Дадаем аліўкавы масліцам, ўліваем бальзамічны воцат, пасыпаем спецыямі і добранька змешваем. Баклажаны абсмажваем да прыгожай залацістай скарыначкі ў фрыцюры. Сыр наразаем тонкімі пласціначка. Дадаем ўсе інгрэдыенты ў салатнік, упрыгожваем цёртай морквай і падаем салата з смажаных баклажан з сырам да стала.