Рысавыя аладкі - даволі звычайная, прэснае, але пры гэтым цудоўна смачнае страва. Яны добрыя як самі па сабе ў якасці хлеба да розных страў, а таксама выкарыстоўваюцца для заварочванню ў іх любых начынняў: мясных, курыных, агароднінных або грыбных. Пякуць аладкі традыцыйна толькі з рысавай мукі. Давайце не будзем губляць часу дарма, і даведаемся некалькі цікавых рэцэптаў іх падрыхтоўкі.
Рэцэпт рысавых аладак
інгрэдыенты:
- мука рысавая - 2,5 ст .;
- вада - 200 мл;
- цукровы пясок - 1 ч. лыжка;
- яйка - 1 шт .;
- соль - дробка;
- алей сметанковае - 50 г;
- алей - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць рысавыя аладкі. Муку змешваем з соллю і цукрам. Яйка разводзім у вадзе, а потым выліваем у муку. Рукі добранька змазваем раслінным масліцам і замешваюць аднастайнае цеста. Даём яму хвілін 20 адпачыць, пасля чаго падзяляем на 5 частак, раскочваем кожную ў тонкую аладку і абсмажваем на сухой патэльні да скарыначкі. Гатовыя рысавыя аладкі змазваем распаленым сметанковым масліцам, каб яны надоўга засталіся мяккімі і больш смачнымі.
Рысавыя аладкі па-карэйску
інгрэдыенты:
- яйка - 1 шт .;
- алей - 1 ч. лыжка;
- мука рысавая - 350 г;
- соль, цукар - 1 ч. лыжка;
- вада - 150 мл;
- алей топленае.
Для начыння:
- фарш мясной - 300 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- моркву - 1 т .;
- перац балгарскі - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- таматная паста - 3 ст. лыжкі;
- перац чылі молаты - 2 ч. лыжкі;
- воцат бальзамічны - 1 ст. лыжка;
- зелень;
- спецыі.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку давайце прыгатуем цеста для рысавых аладак. Для гэтага бярэм міску, разбіваем ў яе яйка, кідаем соль, цукар, ўліваем ваду і раслінны масліцам. Злёгку ўзбіваем ўсе венцам да аднастайнасці, пасля чаго усыпаць паступова муку і замешваюць мяккае, але эластычнае цеста. Скочваецца яго ў колобок, накрываем зверху ручніком і пакідаем адпачываць хвілін на 30.
А гэтым часам зоймемся падрыхтоўкай начыння. Гародніна і зеляніна чысцім, старанна прамываем пад праточнай вадой і абсушваюць на папяровым ручнік. Цыбулька і моркву шинкуем невялікімі кавалачкамі і пассеруем да залацістага. Затым дадаваны перчык чылі і выкладваем мясной фарш. Пакуль мяса абсмажваецца з гароднінай, дробна сячэм зеляніна, салодкі балгарскі перац і адпраўляем усё ў патэльню разам з таматавай пастай. Усё старанна змешваем, падсольваць да спадобы, дадаем здробнены часначок і ўліваем трохі бальзамічнага воцату. Вось і ўсё, начынне для рысавых аладак гатовая. Здымаем патэльню з агню і пакідаем яе астываць.
Цяпер вяртаемся да нашага тэсту: падзяляем яго на 4 аднолькавыя часткі, кожную скочваецца ў шарык. Далей раскочваем іх па чарзе ў аладкі пры дапамозе драўлянай качалкі, ці проста размінаем далонню да неабходнай нам таўшчыні.
Потым добранька разаграваем патэльню, наліваем трохі расліннага масла і абсмажваем на ёй кожную аладку з абодвух боку да гатоўнасці. Пры гэтым пасля таго, як мы перагортваем цеста на другі бок, выкладваем на яго паверхню невялікі кавалачак топленага масла. Цяпер, калі ўсе складнікі стравы ў нас
Для гэтага асцярожна выкладваем гарачую аладку на асобную парцыённую сподачак, зверху выкладваем цёплую мясную начынне, прысыпаем пры жаданні цёртым сырам, дадаем трохі свежай сечанай зеляніны, кладзём лыжачку смятаны па гусце і акуратна згортваем усё ў трубачку, каб зручней было есці гэтую смачніну! Сапраўды таксама абыходзімся з усімі астатнімі праснакамі і падаем гатовае страва да стала.