Запечаныя баклажаны - гэта вельмі проста, карысна і вельмі апетытна. Іх выкарыстоўваюць у якасці асновы для салат і ікры. А яшчэ сіненькія можна запякаць з іншымі гароднінай і сырам, і тады гэта будзе смачнае і сытна самастойнае страва.
Стравы з запечаныя баклажанаў
Запечаныя баклажаны - рэцэпт просты і кожнаму даступны. Што можа быць прасцей, чым змясціць прадукт на бляху, выставіць тэмпературу і крыху пачакаць. Але ёсць некаторыя асаблівасці, якія дапамогуць зрабіць так, каб канчатковы вынік дакладна парадаваў.
- Баклажаны маюць ялкавы густ. Каб ад яго пазбавіцца, прадукт рэжуць кавалачкамі, соляць, пакідаюць на паўгадзіны, а потым промывают.
- Калі запечаныя ў духоўцы баклажаны трэба ачысціць ад скуркі, іх адразу пасля духоўкі змяшчаюць у пакет або проста накрываюць і пакідаюць хвілін на 10. Пасля гэтага скурку зняць будзе лягчэй.
- Каб у працэсе запякання цэлыя сіненькія не трэскаліся, і ў некалькіх месцах праколваюць відэльцам.
Як запекчы баклажаны ў духоўцы цэлымі?
Сіненькія любяць многія, але пры жарке яны ўбіраюць у сябе занадта шмат алею, таму стравы з імі атрымліваюцца вельмі тлустымі. Выйсце ёсць - сіненькія можна запякаць! Запекчы баклажаны ў духоўцы цалкам зможа кожны кулінар, бо гэта зусім не складана, а ў выніку атрымаецца смачны і карысны прадукт.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
- Бляху засцілаюць фальгой.
- Змяшчаюць гародніна на ліст і пры 200 градусах запякаюць 40 хвілін.
Баклажаны запечаныя з памідорамі і сырам
Запечаныя сіненькія з сырам выходзяць неверагодна духмянымі, апетытнымі і пяшчотнымі. Іх можна ўжываць як самастойную страву або падаваць разам з гарнірам. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца 6-7 порцый пажыўнага прысмакі, на прыгатаванне якога сыдзе не больш за паўгадзіны. Як смачна запекчы баклажаны ў духоўцы, даведаецеся з дадзенага рэцэпту.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 500 г;
- сыр - 100 г;
- таматы - 350 г;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
- Сіненькія рэжуць кавалачкамі таўшчынёй 1 гл, а памідоры - кружкамі.
- Часнок здрабняюць.
- Сыр труць на тарцы.
- Баклажаны змяшчаюць у форму, кожны кавалачак шаруюць часныком, зверху кладуць памідор, злёгку прысольваюць, пасыпаюць сырам.
- Пры 190 градусах баклажаны, запечаныя ў духоўцы з памідорамі і сырам будуць гатовыя праз паўгадзіны.
Баклажаны з фаршам запечаныя ў духоўцы
Сіненькія з фаршам - паўнавартаснае сытна страва для абеду ці вячэры. Фарш можна выкласці зверху на агароднінныя гурткі. А яшчэ можна нарэзаць баклажаны бочачкі па 3 см у вышыню, выразаць сярэдзінку і напоўніць яе фаршам. Заліванне, вынікаючы свой густ, можна зрабіць таматавай або смятаны, будзе таксама смачна.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- свіней-ялавічны фарш - 200 г;
- рыс - 100 г;
- паста таматная, смятана - па 40 г;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- вада - 200 мл;
- цыбуліна - 1 шт .;
- зелень;
- алей.
падрыхтоўка
- Баклажаны рэжуць кружкамі таўшчынёй 15 мм.
- У фарш кладуць здробнены лук, яйка, отваренный да напалову рыс, часнок, соль і вымешваюць.
- На гурток баклажана укладваюць фарш, накрываюць другім кружком і змяшчаюць у форму.
- Так укладваюць ўсё сіненькія з фаршам.
- Для залівання ў ваду кладуць тамат, смятану, соль.
- Атрыманай сумессю заліваюць змесціва формы і адпраўляюць у духоўку.
- Пры 200 градусах баклажаны, запечаныя з мясам будуць гатовыя хвілін праз 35.
Баклажаны з курынай грудкай запечаныя ў духоўцы
Баклажаны-лодачкі з фаршам, запечаныя ў духоўцы - гэта не толькі смачнае, але і прыгожае страва. З паловак гародніны мякаць зручней усяго здабываць пры дапамозе лыжкі. Фарш можна выкарыстоўваць любы - ялавічны, свіны, курыны або асарці. Спецыі таксама можна мяняць у залежнасці ад асабістых пераваг.
інгрэдыенты:
- баклажаны, цыбулю, кансерваваныя памідоры - па 4 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- сыр - 50 г;
- орегано - 1 ч. лыжка;
- фарш з курынай грудкі - 500 г.
падрыхтоўка
- Фарш абсмажваюць практычна да гатоўнасці.
- Лук і часнык крышаць і пассеруют да румянай.
- Баклажаны рэжуць ўздоўж напалову, здабываюць мякаць, рэжуць яе кубікамі і дадаюць у патэльню з часнаком і лукам, дадаюць орегано, соляць і размешваюць.
- Змешваюць атрыманую масу з фаршам, дадаюць здробненыя кансерваваныя памідоры і тушаць 10 хвілін.
- Палоўкі сіненькіх напаўняюць фаршам, пасыпаюць сырам.
- Запечаныя лодачкамі баклажаны пры 180 градусах будуць гатовыя праз 40 хвілін.
Баклажаны веерам запечаныя ў духоўцы
Сіненькія з'яўляюцца адным з самых смачных і пікантных гародніны. Але калі рагу і соце з іх ужо надакучылі, а ікра надакучыла, можна прыгатаваць фаршаваныя баклажаны , запечаныя ў духоўцы ў форме веера. Страва выходзіць незвычайным, прыгожым і вельмі смачным. Выдатны варыянт, калі гасцей трэба здзівіць чымсьці асаблівым.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- вэнджаны свіны кумпяк - 200 г;
- моцарелла - 300 г;
- памідор - 2 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- алей.
падрыхтоўка
- Баклажаны рэжуць ўздоўж напалову, але да канца не дорезают.
- А потым кожную палоўку рэжуць яшчэ на 3-4 пласта.
- Памідоры рэжуць тонкімі пласцінкамі.
- Гэтак жа рэжуць кумпяк і сыр.
- Часнок здрабняюць, змешваюць з маслам, соллю, перцам.
- На кожны пласт сіненькіх укладваюць па 2-3 кавалачка падрыхтаваных прадуктаў, укладваюць у бляху і паліваюць чесночной сумессю.
- Пры 180 градусах запечаныя баклажаны будуць гатовыя хвілін праз 40.
Запечаныя баклажаны на зіму
Стравы, прыгатаваныя ў духоўцы, заўсёды атрымліваюцца смачней тых, што рыхтавалі на пліце. Ікра з запечаныя баклажанаў - не выключэнне. Такія нарыхтоўкі зімой вельмі спатрэбяцца і нагадаюць пра лета. Захоўваць ікру лепш у прахалодным месцы. Калі такой магчымасці няма, то для надзейнасці ў канцы ў яе лепш дадаць 30 мл воцату.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1,5 кг;
- востры перац - 1 шт .;
- сіненькія - 2 кг;
- перац салодкі, лук, моркву - па 500 г;
- соль - 30 г ;;
- алей - 100 мл;
- цукар - 70 г.
падрыхтоўка
- Баклажаны і перац змяшчаюць на ліст і пры 200 градусах запякаюць хвілін 45.
- Потым гародніна накрываюць, а хвілін праз 15 здымаюць скурку.
- Памідоры здрабняюць блендером, даводзяць да кіпення.
- Лук і морква здрабняюць, абсмажваюць і адпраўляюць у тамат.
- Вычышчаны запечаны перац і сіненькія рэжуць кубікамі і адпраўляюць да астатніх кампанентаў.
- Дадаюць востры перац і вараць хвілін 15-20.
- Гатовую ікру здрабняюць блендером, дадаюць соль, цукар і праварваюць яшчэ хвілін 10.
- Раскладваюць ікру па слоічак, стэрылізуюць хвілін 10 і закочваюць.
Баклажаны запечаныя ў мультиварке
Баклажаны, запечаныя з сырам, - гэта заўсёды вельмі смачна. Летам, калі горача, духоўку ўключаць не хочацца, але гэта не падстава адмовіць сабе ў любімым ласунку. Дапаможа справіцца з пастаўленай задачай мультиварка. Ласунак ў ёй атрымаецца ані не горш, і не прыйдзецца знаходзіцца ля распаленай пліты.
інгрэдыенты:
- баклажаны буйныя, лук - па 3 шт .;
- памідоры - 4 шт .;
- сыр - 200 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Лук, нашаткаваны кольцамі, кладуць на дно чары.
- Потым змяшчаюць гурткі баклажанаў, таматы.
- Кожны пласт можна трохі падсаліць.
- Засынаюць усё гэта сырам.
- У рэжыме «Выпечка» запечаныя баклажаны будуць гатовыя праз 40 хвілін.
Баклажаны запечаныя на мангале
Гародніна, запечаныя над распаленымі вуглямі не толькі вельмі смачныя, але яшчэ і карысныя. Пры такім спосабе тэрмаапрацоўкі вітаміны і іншыя карысныя рэчывы захоўваюцца. Да таго ж страву атрымліваецца зусім ня каларыйным. Як запекчы баклажаны на рашотцы на вуглях, даведаецеся з рэцэпту, прыведзенага ніжэй.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 4 шт .;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
- Баклажаны рэжуць ўздоўж тонкімі палоскамі.
- Змяшчаюць іх у міску, дадаюць алей, соль, здробнены часнык, размешваюць і 10 хвілін марынуюць.
- Змяшчаюць нарыхтоўкі на краты і рыхтуюць над вуглямі хвілін па 5 з кожнага боку.
Салата з запечаныя баклажанаў
Салата з запечаныя баклажанаў , памідораў і перцу - простае і надзвычай апетытнае страва, якое традыцыйна рыхтуюць у Арменіі. Да нас рэцэпт дайшоў у розных варыяцыях з дапаўненнямі і змяненнямі, але нязменнай застаецца аснова прысмакі - сіненькія, таматы і перац. Зеляніна кінзы і пятрушкі надае яму асаблівую пікантнасць.
інгрэдыенты:
- баклажаны, памідоры - па 4 шт .;
- аліўкавы алей - 70 мл;
- салодкі перац - 1 шт .;
- часнык - 1 зубчык;
- сок цытрыны - 1 ч. лыжка;
- здробненыя грэцкія арэхі;
- пятрушка, кінза.
падрыхтоўка
- Баклажаны і перац запякаюць пры 170 градусах 20 хвілін, а потым чысцяць ад скурак і наразаюць.
- Вычышчаныя ад лупіны памідоры рэжуць дзелькамі.
- Для запраўкі злучаюць сок цытрыны, алей, перац і часнык.
- Па жаданні туды жа дадаюць здробненыя арэхі.
- Гародніна змешваюць, дадаюць зеляніна, уліваюць запраўку і размешваюць.