Качынае мяса займае другое месца па папулярнасці пасля курынага. Другая радок дасталася качацінай з-за высокага ўтрымання тлушчу, які варта ўмець правільна натапіць, каб пры гэтым не перасушыць мяса. І калі запяканне птушкі можа запатрабаваць ад вас пэўнага кулінарнага вопыту, то тушэнне пад сілу нават пачаткоўцам. Некалькімі простымі і цікавымі рэцэптамі качкі тушанай кавалачкамі мы падзелімся ніжэй.
Качка, тушаная кавалачкамі з яблыкамі
Качка і яблыкі - класічнае спалучэнне, якое саслужыць вам выдатную службу ў выпадку, калі вы не хочаце рызыкаваць і здзіўляць гасцей нязвыклымі смакавымі камбінацыямі. У гэтым рэцэпце мы дапоўнім страва каляндрай і парай палачак карыцы для таго, каб птушка мела выражаны рэзкі водар.
інгрэдыенты:
- качыныя ножкі - 2 шт .;
- яблыкі - 210 г;
- яблычны сок - 245 мл;
- рэпчаты лук - 95 г;
- палачкі карыцы - 2 шт .;
- каляндра - 1/2 ч. лыжкі;
- вада - 115 мл.
падрыхтоўка
Як мы адзначылі вышэй, качка вельмі багатая падскурным тлушчам, а таму перад тым, як прыступаць да тушэння, птушку неабходна абсмажыць, каб лішкі тлушчу зацеплім. Абрэжце звісае з краёў скуры тлушч і пакладзеце кавалачкі качкі ў разагрэтую патэльню. Абсмажвайце да таго часу, пакуль скурка добра не падрумяніцца. Перакладзеце ножкі ў жароўню, уліце лыжку зацеплім тлушчу і дадайце кавалачкі яблыкаў і цыбулі. Пакладзеце вострыя прыправы. Пакінуты тлушч можна зліць у слоічак і захоўваць, выкарыстоўваючы для іншых рэцэптаў.
Заліце змесціва жароўні сумессю вады і соку, размесціце посуд у духоўцы і пакіньце ўсе тушыцца на працягу 1 гадзіны 10 хвілін. На працягу тушэння пару раз зазірніце пад вечка жароўні, сочачы за тым, каб з посуд не выпарылася ўся вадкасць. Качка тушаная кавалачкамі ў духоўцы падаецца адразу ж пасля падрыхтоўкі, толькі не забудзьцеся пазбавіцца ад палачак карыцы.
Качка, тушаная кавалачкамі з бульбай
Гэты просты рэцэпт птушкі тушанай з бульбай ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі ў халодную пару года. Па-першае, страва зможа сагрэць і насыціць вас зімой, а па-другое, яно рыхтуецца з простага мінімуму даступных прадуктаў.
інгрэдыенты:
- качыная тушка - 2,3 кг;
- бульбяны клубні - 490 г;
- пастарнак - 160 г;
- рэпчаты лук - 270 г;
- сметанковае масла - 35 г;
- мука - 10 г;
- вада - 940 мл.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць качку тушеную кавалачкамі, рассячы тушку птушкі на кавалкі і подрумяньте іх на сухой патэльні да выяўленага румянага колеру. Зліце лішкі тлушчу, дадайце трохі сметанковага масла і пасыпце мяса пакутай. Змяшаўшы, заліце змесціва жароўні вадой і дайце вадкасці закіпець. Ачысціўшы гародніна, нарэжце іх на кавалкі адвольнага памеру і пакладзеце да качацінай. Пакіньце страва таміцца на невялікім агні на працягу гадзіны.
Качка, тушаная кавалачкамі з гароднінай
інгрэдыенты:
- фасоль - 440 г;
- вэнджаныя сасіскі - 440 г;
- бекон - 210 г;
- качыная тушка - 1,8 кг;
- чесночные зубкі - 12 шт .;
- рэпчаты лук - 160 г;
- чабор - 2 галінкі;
- моркву - 140 г;
- ліст лаўра - 1 шт .;
- таматы ва ўласным соку - 285 г;
- вада - 4,4 л;
- сухое белае віно - 230 мл;
- жменю зеляніны пятрушкі.
падрыхтоўка
Перад пачаткам гатавання фасолю замочыце на ўсю ноч. Подрумянятся бекон з каўбасой, зліце лішкі тлушчу і змяшайце кавалачкі з фасоллю. Дадайце часнык, кавалачкі морквы з лукам і пакіньце гародніна злёгку падрумяніцца. Пакладзеце чабор з лаўры, а затым уліце віно, ваду і таматы. Пакуль вадкасць даходзіць да кіпення, подрумяньте кавалачкі качкі і зліце лішні тлушч. Пакладзеце птушку ў жароўню да фасолі і пакіньце ўсе стамляцца ў разагрэтай да 150 градусаў духоўцы на 1 гадзіну 40 хвілін. Гарачае рагу падавайце, пасыпаўшы жменяй зеляніны пятрушкі.