Качка, тушаная кавалачкамі - рэцэпт

Качынае мяса займае другое месца па папулярнасці пасля курынага. Другая радок дасталася качацінай з-за высокага ўтрымання тлушчу, які варта ўмець правільна натапіць, каб пры гэтым не перасушыць мяса. І калі запяканне птушкі можа запатрабаваць ад вас пэўнага кулінарнага вопыту, то тушэнне пад сілу нават пачаткоўцам. Некалькімі простымі і цікавымі рэцэптамі качкі тушанай кавалачкамі мы падзелімся ніжэй.

Качка, тушаная кавалачкамі з яблыкамі

Качка і яблыкі - класічнае спалучэнне, якое саслужыць вам выдатную службу ў выпадку, калі вы не хочаце рызыкаваць і здзіўляць гасцей нязвыклымі смакавымі камбінацыямі. У гэтым рэцэпце мы дапоўнім страва каляндрай і парай палачак карыцы для таго, каб птушка мела выражаны рэзкі водар.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Як мы адзначылі вышэй, качка вельмі багатая падскурным тлушчам, а таму перад тым, як прыступаць да тушэння, птушку неабходна абсмажыць, каб лішкі тлушчу зацеплім. Абрэжце звісае з краёў скуры тлушч і пакладзеце кавалачкі качкі ў разагрэтую патэльню. Абсмажвайце да таго часу, пакуль скурка добра не падрумяніцца. Перакладзеце ножкі ў жароўню, уліце лыжку зацеплім тлушчу і дадайце кавалачкі яблыкаў і цыбулі. Пакладзеце вострыя прыправы. Пакінуты тлушч можна зліць у слоічак і захоўваць, выкарыстоўваючы для іншых рэцэптаў.

Заліце ​​змесціва жароўні сумессю вады і соку, размесціце посуд у духоўцы і пакіньце ўсе тушыцца на працягу 1 гадзіны 10 хвілін. На працягу тушэння пару раз зазірніце пад вечка жароўні, сочачы за тым, каб з посуд не выпарылася ўся вадкасць. Качка тушаная кавалачкамі ў духоўцы падаецца адразу ж пасля падрыхтоўкі, толькі не забудзьцеся пазбавіцца ад палачак карыцы.

Качка, тушаная кавалачкамі з бульбай

Гэты просты рэцэпт птушкі тушанай з бульбай ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі ў халодную пару года. Па-першае, страва зможа сагрэць і насыціць вас зімой, а па-другое, яно рыхтуецца з простага мінімуму даступных прадуктаў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перад тым, як прыгатаваць качку тушеную кавалачкамі, рассячы тушку птушкі на кавалкі і подрумяньте іх на сухой патэльні да выяўленага румянага колеру. Зліце лішкі тлушчу, дадайце трохі сметанковага масла і пасыпце мяса пакутай. Змяшаўшы, заліце ​​змесціва жароўні вадой і дайце вадкасці закіпець. Ачысціўшы гародніна, нарэжце іх на кавалкі адвольнага памеру і пакладзеце да качацінай. Пакіньце страва таміцца ​​на невялікім агні на працягу гадзіны.

Качка, тушаная кавалачкамі з гароднінай

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перад пачаткам гатавання фасолю замочыце на ўсю ноч. Подрумянятся бекон з каўбасой, зліце лішкі тлушчу і змяшайце кавалачкі з фасоллю. Дадайце часнык, кавалачкі морквы з лукам і пакіньце гародніна злёгку падрумяніцца. Пакладзеце чабор з лаўры, а затым уліце віно, ваду і таматы. Пакуль вадкасць даходзіць да кіпення, подрумяньте кавалачкі качкі і зліце лішні тлушч. Пакладзеце птушку ў жароўню да фасолі і пакіньце ўсе стамляцца ў разагрэтай да 150 градусаў духоўцы на 1 гадзіну 40 хвілін. Гарачае рагу падавайце, пасыпаўшы жменяй зеляніны пятрушкі.