Солянка - смачна і вельмі сытна першая страва. Рыхтуюць яе з розным мясам або грыбамі. У гэтым артыкуле мы распавядзем, як прыгатаваць салянку з пярлоўкай.
Рэцэпт салянкі з пярлоўкай
інгрэдыенты:
- ялавічына - 250 г;
- мова ялавічны - 150 г;
- вяндліна - 100 г;
- пярлоўка - 120 г;
- бульба - 3 шт .;
- агуркі салёныя - 150 г;
- масліны - 100 г;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- цытрына;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Ялавічыну і мова наразаем кавалачкамі і адварваем да гатовасці. Адварное мяса і вяндліну наразаем кубікамі. Груцу заліваем вадой (1 літр) і варым да напалову. Ваду зліваем. Абсмажваем на раслінным алеі лук, дадаем да яго нарэзаныя кубікамі салёныя агуркі і таматавую пасту. Апускаем у булён мяса і нарэзаны брусочкамі бульбу. Праварваюць хвілін 15, дадаем запраўку і пярлоўку. Варым 15 хвілін, потым агонь выключаем. Перад падачай ў талерку з мясной салянкай і пярлоўкай кладзём смятану, лустачку цытрыны і некалькі маслін.
Грыбная салянка з пярлоўкай ў мультиварке
інгрэдыенты:
- булён курыны - 2 літры;
- ялавічына адварная - 200 г;
- адварная курыца - 1 кг;
- сасіскі - 4 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- пярлоўка - 2 ст. лыжкі;
- марынаваныя агурочкі - 200 г;
- кансерваваныя апенькі - 400 г;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- масліны без костачак - 12 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лаўровы ліст - 2 шт .;
- чорны молаты перац, соль - па гусце;
- здробненая пятрушка - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 40 мл;
- смятана - па гусце;
- лімон.
падрыхтоўка
Пярлоўку замочваюць у цёплай вадзе на ноч. У рондаль мультиварки наліваем алей, выкладваем нарэзаныя кубікамі моркву і цыбулю. У рэжыме «Смажэнне» (калі ў мультиварке няма такой функцыі, то абсмажваць можна ў рэжыме «Выпечка»), памешваючы, рыхтуем 15 хвілін. Потым дадаем нарэзаную бульбу і рыхтуем яшчэ 10 хвілін. Цяпер дадаем пярлоўку, нарэзанае кавалачкамі мяса, сасіскі
Калі грыбы дробныя, іх можна дадаваць цалкам або жа разрэзаць напалову. Сапраўды гэтак жа і масліны. Таматавую пасту разводзім у 50 мл булёна, дадаем цукар і выліваць сумесь у рондаль. Дадаем чорны молаты перац, соль і ўсё гэта заліваем кіпячым курыным булёнам.
У рэжыме «Тушэнне» рыхтуем 30 хвілін, хвілін за 5 да заканчэння працэсу падрыхтоўкі дадаем здробненую зеляніну пятрушкі і лаўровы ліст. Пасля заканчэння падрыхтоўкі пакідаем грыбную салянку яшчэ на 20 хвілін у мультиварке, каб яна настаялася. У кожную талерку перад падачай дадаем сталовую лыжку смятаны і дзельку цытрыны.