Рэцэпт класічнай салянкі з бульбай

Нават калі вы не з'яўляецеся прыхільнікам першых страў, ад талерачкі духмянай хатняй салянкі вы наўрад ці адмовіцеся. Прапануем рэцэпты прыгатавання смачнай класічнай салянкі з бульбай. Гэта цудоўнае страва будзе выдатным упрыгожваннем любога стала і зойме годнае месца ў спісе вашых любімых страў.

Класічная мясная салянка з бульбай - рэцэпт

інгрэдыенты:

• вэнджаныя рабрынкі - 280 г;
• ялавічына на костка - 580 г;
• сасіскі - 280 г;
• каўбаса вэнджаная - 280 г;
• моркву - 175 г;
• рэпчаты лук сярэдняга памеру - 2 шт .;
• агуркі марынаваныя - 3-4 шт .;
• масліны кансерваваныя - 65 г;
• паста таматная - 50 г;
• раслінны рафінаваны алей - 35 мл;
• буйныя клубні бульбы - 3-4 шт .;
• вада - 3 л;
• лаўровыя лісцікі - 2 шт .;
• Гарошкі духмянага перцу - 3 шт .;
• соль - па гусце;
• молаты чорны перац - па гусце;

Для падачы:

• масліны - 45 г;
• цытрына - па гусце;
• свежая зеляніна пятрушкі - па гусце;
• смятана - па гусце.

падрыхтоўка

Ялавічыну на костка і вэнджаныя рабрынкі маім, які ўкладваецца ў прыдатную рондаль, заліваем фільтраваныя вадой і вызначаем на пліту. Падаграваем да кіпення, здымаем ўтварылася пену, кідаем вычышчаную цыбуліну, памяншае агонь да мінімуму і варым булён дзве гадзіны.

Вымаем мяса і рэбры, здабываем і выкідваем косткі, а мякаць наразаем саломкай або кубікамі і закладваем назад у папярэдне процеженный булён.

Туды ж адпраўляем вэнджаную каўбаску і трохі абсмаленыя сасіскі.

Астатнюю цыбуліну і моркву чысцім, здрабняем кубікамі і подрумяниваем на раслінным алеі на патэльні. Дадаем таматавую пасту, прожариваем яшчэ пару хвілін, і выкладаем у рондаль з булёнам. Клубні бульбы чысцім, наразаем кубікамі, абсмажваем на моцным агні да зарумяньваньня і адпраўляем да іншых прадуктаў. Дадаем таксама вычышчаныя і прапушчаныя праз тарку марынаваныя агурочкі і нарэзаныя масліны.

Ёмістасць з салянкай вызначаем на агонь, кідаем па гусце соль, молаты чорны перац, Гарошкі духмянага перцу і лісце лаўра. Выграваюцца страву да кіпення і вытрымліваем на слабым агні дваццаць хвілін.

Духмяную салянку падаем з лустачкай цытрыны, смятанай і свежай зелянінай.

Грыбная салянка з бульбай у мультиварке - рэцэпт

інгрэдыенты:

• белыя сушаныя грыбы - 100 г;
• марынаваныя шампіньёны - 100 г;
• клубні бульбы - 3 шт .;
• вычышчаная вада - 1,7 л;
• рэпчаты лук - 2 шт .;
• марынаваныя агуркі - 3-4 шт .;
• паста таматная - 95 г;
• сметанковае масла - 65 г;
• каперсы - 30 г;
• лаўровыя лісцікі - 1-2 шт .;
• цытрына - 1/2 шт .;
• масліны кансерваваныя - 90 г;
• свежая зеляніна - па гусце;
• соль - па гусце;
• молаты чорны перац - па гусце;
• смятана.

падрыхтоўка

Белыя сушаныя грыбы прамываем і заліваем вычышчанай вадой на адну гадзіну. Затым ваду зліваем ў асобную ёмістасць (яна нам спатрэбіцца пазней), а грыбочкі наразаем кубікамі.

Рэпчаты лук чысцім і подрумяниваем ў ёмістасці мультиварки на сметанковым масле, усталяваўшы рэжым «Смажэнне» або «Выпечка». Затым закладваем вычышчаныя і нарэзаныя невялікімі кубікамі клубні бульбы і смажым яшчэ сем-дзесяць хвілін. Дадаем вычышчаныя і нацёртыя на тарцы марынаваныя агурочкі, дробна нарэзаныя шампіньёны, таматавую пасту і вытрымліваем у тым жа рэжыме яшчэ пяць хвілін. Цяпер ўліваем грыбную ваду, кідаем самі грыбы і каперсы, пераключалай прылады на рэжым «Тушэнне» і выбіраем час адну гадзіну. За пятнаццаць хвілін да завяршэння працэсу Запраўляем страва па гусце соллю, молатым перцам і кідаем лаўровыя лісцікі.

Разліваем духмяную грыбную салянку па талерках, дадаем па гусце сметанку, а таксама масліны, дзелькі або гурткі цытрыны і свежую зеляніну. Прыемнага апетыту!