Такое банальнае страва, як тушаная капуста, пры даданні мяса, грыбоў або іншых кампанентаў ператвараецца ў арыгінальнае і вельмі смачнае страва, якое можна падаць да будзённыя стала або разнастаіць ім святочнае меню.
Прапануем некалькі варыянтаў падрыхтоўкі тушанай капусты з мясам.
Як прыгатаваць тушеную капусту з рысам і мясам?
інгрэдыенты:
- капуста свежая, белакачанная - 980 кг;
- свініна - 450 г;
- крупы рысавая - 180 г;
- моркву - 185 г;
- лук - 165 г;
- таматавы сок - 210 мл;
- раслінны алей - 25 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- духмяны перац гарошкам - 2 шт .;
- лаўровыя лісцікі - 2 шт .;
- молатая сумесь перцаў;
- соль;
- свежая зеляніна пятрушкі і базіліка.
падрыхтоўка
Свініну прамываем, выціраем насуха папяровымі ручнікамі і наразаем лустачкамі жаданага памеру. У прогретый глыбокі сатэйнік ці казанок наліваем трохі расліннага алею і закладваем кавалачкі мяса. Вытрымліваем іх, перыядычна памешваючы, да падрумяньвання.
Тым часам чысцім і наразаем саломкай моркву і цыбулю і шинкуем капусту.
Да румянага мясу адпраўляем спачатку лук, а праз пяць хвілін моркву. Смажым яшчэ сем хвілін, дадаем капусту, ўліваем таматавы сок, кідаем соль, молатую сумесь перцаў, лісце лаўра і Гарошкі духмянага перцу. Рыхтуем дваццаць-трыццаць хвілін на ўмераным агні, прыкрыўшы посуд вечкам.
Адначасова адварваем ў вялікай колькасці вады практычна да гатоўнасці рысавую крупы і адкідваем на друшляк. Калі капуста будзе практычна гатовая, дадаем отваренный мал , кідаем насечаны часнык і свежую зеляніну. Протушиваем ўсе разам сем-дзесяць хвілін, і здымаем з агню.
Як прыгатаваць тушеную квашаную капусту з мясам і грыбамі ў духоўцы?
інгрэдыенты:
- любое мяса без косткі - 560 г;
- капуста квашаная - 980 г;
- шампіньёны - 220 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- таматавы сок - 210 мл;
- раслінны алей - 35 мл;
- духмяны перац гарошкам - 2 шт .;
- лаўровыя лісцікі - 2 шт .;
- соль і цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Мяса прамываем, добра прасушваюць, наразаем невялікімі брусочкамі і подрумяниваем на патэльні з невялікай
У посуд, прыдатную для падрыхтоўкі ў духоўцы, перакладаем змесціва патэльні, кідаем грыбы, квашаную капусту і заліваем усё таматавым сокам. Прыпраўляем соллю, цукровым пяском, кідаем Гарошкі духмянага перцу, лаўровыя лісцікі, змешваем і адпраўляем у прогретый да 185 градусаў духавы шафу на паўтары гадзіны.
Гатовае страва падаем, упрыгожыўшы свежай зелянінай.