Памятаеце рэкламу гэтых цукерак, дзе ўсе дзяўчаты з такім задавальненнем елі Рафаэлло, што хацелася адразу ж бегчы ў краму? Але ёсць рэцэпт шарыкаў Рафаэлло па якім іх можна прыгатаваць дома, і ў тым як гэта зрабіць мы цяпер і будзем разбірацца.
Рэцэпт цукерак Рафаэлло са згушчонкі
Гэта самы просты рэцэпт прыгатавання цукерак Рафаэлло ў хатніх умовах, і прадуктаў шмат не трэба, і часу.
інгрэдыенты:
- згушчанае малако - 200 г;
- какосавая габлюшка - 200 г + жменю на вобмешку;
- ядра арэха - 30 г.
падрыхтоўка
Сапраўдны рэцэпт Рафаэлло мае на ўвазе выкарыстання ядра міндаля, але прыгатаваць цукеркі Рафаэлло ў хатніх умовах можна як з міндалем, так і з любымі іншымі арэшкамі. Напрыклад, можна ўзяць фундук.
У глыбокую талерку высыпаем какосавую габлюшку, выліваць згушчонку і змешваем. Даем пастаяць сумесі каля гадзіны. Пасля гэтага насыпаем ў асобную міску какосавую габлюшку і падрыхтоўваем талерку для цукерак. З салодкай сумесі робім аладку, у сярэдзіну кладзем арэшак і скочваюцца цукерку ў шарык. Абкатваем шарык у какосавай стружкі і выкладваем ў талерку. Гэтак жа робім астатнія цукеркі.
Рэцэпт цукерак Рафаэлло з шакаладам
інгрэдыенты:
- плітка белага шакаладу - 1 шт .;
- сметанковае масла - 25 г;
- вяршкі (33% тлустасці) - 60 мл;
- какосавая габлюшка - 75 г;
- соль - 1 дробка;
- міндаль - 24 шт.
падрыхтоўка
Шакалад разломлівалі на кавалачкі, заліваем сліўкі і награваем на вадзяной лазні або ў мікрахвалеўцы, пакуль сумесь не стане аднастайнай. Як толькі сумесь закіпіць, здымаем яе з агню і перашывалі. Чакаем, пакуль сумесь астыне да пакаёвай тэмпературы, насыпаем 20 г какосавай габлюшкі, соль і кладзём сметанковае масла. Ўсё добранька змешваем і ставім сумесь у халоднае месца. Астылую сумесь ўзбіваем міксерам да густога стану і пачынаем фармаваць цукеркі. Калі сумесь трохі самаю, то яе трэба яшчэ раз адправіць у халоднае месца, а пасля прыступаць да лепцы цукерак.
Міндаль заліваем кіпенем, праз хвіліну дастаем і чысцім яго ад скурак. Вычышчаныя арэшкі злёгку абсмажваем на патэльні. Можна пазбавіць сябе ад гэтых клопатаў, купіўшы ўжо абсмажаную міндаль.
На плоскую талерку або апрацоўчую дошку высыпаем какосавую габлюшку. З дапамогай чайнай лыжкі набіраем салодкую сумесь і выкладваем яе на габлюшку. У сярэдзіну камячка апускаем арэшак і скочваюцца шарык. Стараемся рабіць цукеркі паменш - вельмі вялікія есці будзе нязручна. Гатовыя цукеркі абвальваюць у какосавай стружкі і выкладваем ў талерку. Калі Рафаэлло значыць адразу ж пасля падрыхтоўкі не плануеце, то іх трэба паставіць халадзільнік. Таму што пры пакаёвай тэмпературы гэтыя цукеркі пачнуць падтаваць.
Хатні рэцэпт цукерак Рафаэлло
Падрыхтоўка цукерак Рафаэлло па гэтым рэцэпце найбольш доўгі, але паспрабаваць варта - густ нешта надзвычайны.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 1 пачак;
- згушчанае малако - 1 слоік;
- ванільны цукар (каньяк) - па гусце;
- міндаль - 1 шклянка;
- какосавая габлюшка - 200 г.
падрыхтоўка
Даём масле трохі падталага пры пакаёвай тэмпературы. Калі яно размягчыцца, размінаем яго відэльцам.
Гатовыя цукеркі выкладваем на страву і змяшчаем у халадзільнік. Частавалі, калі цукеркі астуджаныя, пры пакаёвай тэмпературы нашы Рафаэлло будуць раставаць.