Селядцовыя алей - выдатнае рашэнне для бутэрбродаў. Яго можна прыгатаваць па-рознаму: у класічным варыянце селядца проста здрабняюць з маслам, але па жаданні можна дадаваць да асноўных кампанентаў яшчэ плаўлены сырок, спецыі і нават моркву.
Як зрабіць селядцовыя алей у хатніх умовах?
Селядцовыя алей, рэцэпты прыгатавання якога прадстаўлены далей, рыхтаваць вельмі хутка і проста, а ў выніку атрымліваецца вельмі апетытная маса. Яе можна выкарыстоўваць для бутэрбродаў, фарширования яек ці напаўнення эклеров.
- Калі хочацца, каб у алеі прысутнічалі кавалачкі селядца, то яе лепш прапусціць праз краты з вялікімі адтулінамі або дробна нарэзаць.
- Для атрымання аднастайнай пастообразной масы ўсе кампаненты лепш здрабніць у блендере.
- Алей трэба выкарыстоўваць пакаёвай тэмпературы, спецыяльна размякчаць або награваць яго не абавязкова, лепш проста загадзя дастаць з халадзільніка.
Селядцовыя алей у хатніх умовах - класічны рэцэпт
Просты рэцэпт ад селядца алею дазволіць прыгатаваць пікантную закуску за лічаныя хвіліны. Для гэтага спатрэбіцца ўсяго 2 кампанента - мяккае масла і селядзец, старанна вычышчаная ад костачак. Але нават калі дробныя костачкі засталіся, гэта не праблема, пасля перамолвання яны ў масе не будуць адчувацца.
інгрэдыенты:
- алей - 200 г;
- філе селядца - 100 г.
падрыхтоўка
- Філе рыбы і алей змяшчаюць у чару блендера.
- Пераціраюць масу да аднастайнага стану - класічнае селядцовыя алей гатова!
Селядцовыя алей з плаўлены сырам - рэцэпт
Селядцовыя алей з плаўлены сырам - вельмі пяшчотная і неверагодна апетытная закуска. Плаўлены сыр для гэтага можна браць любы, але пераважней выкарыстоўваць пастообразный, тады кансістэнцыя гатовага прадукту будзе мякчэй. Гатовы прадукт змяшчаюць у чыстую ёмістасць, зачыняюць вечкам і захоўваюць у холадзе.
інгрэдыенты:
- селядзец слабасалёнай - 1 шт .;
- алей сметанковае - 200 г;
- сыр плаўлены - 100 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Тушку селядца чысцяць, адлучаючы філе ад костак і скуркі.
- Сметанковае масла пакаёвай тэмпературы рэжуць кавалачкамі.
- У чару блендера змяшчаюць селядзец, пюрируют іх.
- Дадаюць алей, сыр і пераціраюць усё да аднастайнасці.
- Па жаданні ў селядцовыя алей дадаюць спецыі і размешваюць.
Селядцовыя алей з морквай - рэцэпт
Селядцовыя алей з морквай мае прыемны аранжавы колер і атрымліваецца вельмі апетытным і духмяным. Моркву можна дадаваць у закуску ў сырам або адварным выглядзе. Але важна прасачыць, каб сырая моркву была старанна здрабніць. Па жаданні ў гатовую закуску можна дадаць трохі зеляніны кропу.
інгрэдыенты:
- селядзец слабасалёнай сярэдняга памеру - 3 шт .;
- моркву - 3 шт .;
- алей сметанковае - 200 г.
падрыхтоўка
- Спачатку ў блендере пераціраюць моркву.
- Дадаюць парэзанае кавалачкамі філе рыбы і разам пюрируют.
- Кладуць масла.
- Зноў масу пераціраюць да аднастайнасці.
- Пасля гэтага ад селядца оранжевое алей гатова да падачы.
Селядцовыя алей як чырвоная ікра
Селядцовыя алей пад ікру будзе адрознівацца ад сапраўднай чырвонай ікры, але па гусце і вонкаваму выгляду яно вельмі яе нагадвае. Такую масу вельмі зручна выкарыстоўваць для бутэрбродаў, для начыння эклеров і пясочных кошыкаў. Ну а зверху па жаданні можна пакласці некалькі натуральных ікрынак, такія закускі са стала паляцяць першымі!
інгрэдыенты:
- селядзец - 1 шт .;
- адварная моркву буйная - 1 шт .;
- плаўленыя сыркі - 2 шт .;
- алей - 200 г.
падрыхтоўка
- Адварную моркву, філе селядца, сыркі і алей прапускаюць праз мясарубку.
- Масу добра размешваюць.
- Атрыманае ад селядца алей нашмароўваюць на бутэрброды і падаюць да стала.
Селядцовыя алей з яйкам
Селядцовыя алей, рэцэпт якога прадстаўлены далей, рыхтуецца з даданнем вараных яек. Атрыманая маса будзе чымсьці нагадваць фаршмакам. Яе можна падаваць да стала проста ў выглядзе закускі, можна фаршаваць ёю яйкі або жа традыцыйна выкарыстоўваць у якасці намазки на бутэрброды. Гатовую масу, перад выкарыстаннем, на гадзіну прыбіраюць у холад.
інгрэдыенты:
- філе селядца - 500 г;
- вараныя яйкі - 3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- сок цытрыны - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка селядцовыя алею пачынаюць з таго, што ўсе кампаненты наразаюць кубікамі і змяшчаюць у чару блендера.
- Здрабняюць іх да стану пюрэ.
- Дадаюць алей, цытрынавы сок, соль, перац і зноў селядцовыя алей добра ўзбіваюць.
Селядцовыя алей з яблыкам
Селядцовыя алей у хатніх умовах з даданнем яблыка, цытрыны і спецый - вельмі смачная закуска, якая сапраўды прыйдзецца па густу ўсім хатнім. Лепш за ўсё яна спалучаецца з адварной бульбай , але і проста з хлебам яе можна есці. Колькасць цытрынавага соку ў рэцэпце трэба рэгуляваць на свой густ.
інгрэдыенты:
- філе селядца - 200 г;
- алей - 120 г;
- яблык зялёнае невялікага памеру і цытрына - па 1 шт .;
- насенне каляндры, кропу, гарчыцы - па ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Насенне гарчыцы, кропу і каляндры абсмажваюць на сухой патэльні каля хвіліны, а затым расціраюць у ступцы.
- Цэдру з цытрыны здымаюць пры дапамозе дробнай таркі.
- Выціскаюць цытрынавы сок.
- Вычышчанае ад скуркі яблык наразаюць невялікімі кубікамі і заліваюць сокам цытрыны.
- Філе селядца вельмі дробна наразаюць.
- Усе падрыхтаваныя кампаненты змешваюць з размякчаным алеем і падаюць.
Селядцовыя алей з гарбушы
Прыгатаваць селядцовыя алей дома можна не толькі з слабасалёнай селядца , але і з гарбушы. Яе можна выкарыстоўваць салёную, але лепш просолить яе самастойна, бо гэта зусім не цяжка. Гатовая маса будзе мець злёгку аранжавы адценне, яна вельмі падобная на намазки, якія прадаюць у крамах, толькі ў дадзеным выпадку гэта выключна натуральны прадукт.
інгрэдыенты:
- філе гарбушы са скурай - 600 г;
- пясок цукровы - 2 ч. лыжкі;
- соль - 4 ч. лыжкі;
- алей сметанковае - 150 г;
- французская гарчыца - 1 ст. лыжка;
- мёд - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - па гусце.
падрыхтоўка
- Соль змешваюць з цукрам і шаруюць сумессю рыбу.
- Змяшчаюць яе ў кантэйнер з вечкам і на двое сутак прыбіраюць у холад.
- З прасоленыя рыбы здымаюць скуру, прыбіраюць костачкі, а філе рэжуць кубікамі.
- Дадаюць астатнія кампаненты і пры дапамозе погружной блендера пюрируют.
- Атрыманую масу прыбіраюць у холад.
- Як толькі селядцовыя алей застыгне, робяць бутэрброды і падаюць.
Захоўванне селядцовыя масла
Рыбнае алей з селядца можна прыгатаваць невялікую порцыю на адзін раз, каб адразу яе з'есці, а можна зрабіць порцыю большага памеру і прыбраць прадукт у халадзільнік. Але каб алей не сапсавалася і захавала свае смакавыя якасці, захоўваць яго трэба правільна:
- селядцовыя алей змяшчаюць у чыстую сухую посуд з вечкам;
- лепш за ўсё выкарыстоўваць шкляны або эмаляваны посуд, а не пластыкавую;
- селядцовыя алей у халадзільніку захоўваюць 2-3 дня, а ў маразілцы - да тыдня.